Modales en la mesa: la guía definitiva para la etiqueta en la mesa

Comenzamos nuestra serie periódica de Reglas de cortesía con una guía detallada de la etiqueta en los modales en la mesa & en eventos de comidas informales .

La importancia de aprender buenos modales en la mesa

A cualquier edad, independientemente de su posición en la vida o su salario, Los modales en la mesa son fundamentales por dos razones. Uno es hacer que los demás se sientan cómodos. ¿Cuántos de nosotros nos hemos visto obligados a cenar con alguien que puede tener las manos sucias, toser por toda la comida y nos obliga a observar los trozos de comida que aún no han sido digeridos mientras dan vueltas con la boca abierta? ¿Desearíamos ver un comportamiento tan irritante en los demás?

La segunda razón es evitar que nos avergoncemos de nosotros mismos. Sé que mi vaso de agua está a mi derecha y no beberé del vaso de otro. Al aprender modales, sé que debo esperar hasta que el anfitrión comience a comer para no estar a la mitad de mi sopa cuando el anfitrión diga: «¡Buen provecho!».

Todos debemos sentirnos seguros cuando nos sentamos en una mesa, ya sea en un comedor formal con un menú de seis platos en la finca de un duque o en la fiesta del cuadragésimo cumpleaños de su cuñada. Esa confianza viene con el conocimiento y la práctica.

En los Estados Unidos, la mayoría de las cenas son informales, pero la informalidad debe centrarse en nuestras relaciones con los demás, y nunca significa que hablemos con la comida en la boca, o que nos vistamos como un niño de cinco años (es decir, pantalones cortos, zapatillas y camiseta) cuando lo invitan a la casa de alguien para una barbacoa.

Antes del evento

RSVP

Literalmente significa «répondez s’il vous plaît», o por favor responda. Por lo tanto, informe a su anfitrión o anfitriona dentro de las 24 horas posteriores a la recepción de su invitación; 72 horas si tiene una razón legítima para retrasar (viajes, emergencias familiares) su respuesta. Por supuesto, una respuesta tardía siempre es mejor que ninguna respuesta, pero tal vez nunca responda, ya que se espera un sí o un no.

Si tiene alergias o restricciones alimentarias, indíquelas cuando responda, ya que es de mala educación solicitar cambios en el menú después de sentarse.

Si le ha informado a su anfitrión que no asistirá, pero sus planes cambian, no es apropiado preguntarle al anfitrión si la invitación aún está abierta.

A menos que experimente una emergencia familiar o personal o que lo llamen fuera de la ciudad por motivos de trabajo, asista a la cena si ha indicado que lo hará. Si surge una emergencia de este tipo, informe a su anfitrión lo antes posible, para que no se preocupe por su seguridad.

Regalar regalos

Compre un regalo para anfitrionas o anfitrionas, como flores, vino o algo especial, pero no espere eso presente se compartirá o utilizará en el evento. En Japón, los obsequios siempre deben acompañar al invitado y entregarse al anfitrión con ambas manos, preferiblemente con la bolsa donde compraste el obsequio debajo del obsequio.

Conoce tu contexto: vestido

¿Quién te ha invitado a cenar? ¿Dónde? En los Estados Unidos, los invitados se entretienen con frecuencia en la casa del anfitrión. En el este de Asia, sobre todo en Japón, China y Taiwán, el entretenimiento se realiza casi exclusivamente en restaurantes.

Si conoce su contexto, también tendrá una buena idea de qué ponerse. Aquí hay un gran look para la primavera, con jeans incluidos. En los meses de verano, los jeans pueden hacer demasiado calor. Así que considere seersucker. Y en esta guía para vestirse mejor en el otoño, quítese la corbata y listo, elegantemente casual.

¿Está invitada su pareja? No lo asuma a menos que se indique en la invitación. Nunca asuma que sus hijos están invitados. Contrata los servicios de una niñera si vas a asistir al evento. Usted, su anfitriona y sus hijos se lo agradecerán.

Si bien es de mala educación preguntar a quién más está invitado, tal vez le pidieron que asistiera por correo electrónico o por un servicio de Internet como Facebook o Evite. Si es así, tómate un momento para mirar la lista de invitados. Esto le permitirá determinar si esta es una ocasión para que los amigos se reúnan o si será un evento más orientado a los negocios. Tenga en cuenta la lista de invitados durante la semana previa al evento. Tome nota de los eventos actuales de posible interés para el grupo que pueda mencionar en la conversación.

El dilema del teléfono celular

Todas las experiencias gastronómicas con otras personas son eventos sociales donde se sirve comida. El enfoque siempre debe estar en la conversación. Por lo tanto, apague su teléfono inteligente y no lo use en absoluto porque eso implica que está más interesado en su dispositivo que en las personas que lo rodean.

Si no puede perder una llamada, encienda su teléfono en silencio y discúlpese cuando atienda la llamada en otra habitación. Te mostramos cómo en el video de arriba. Para conocer la etiqueta general del teléfono celular, eche un vistazo aquí.

Conceptos básicos de la moda en la mesa

Si tuviéramos que resumirlo en unos pocos puntos, nos conformaríamos con estos seis.

1. Confirme su asistencia de inmediato y explique cualquier restricción o inquietud alimentaria
2. Concéntrese en los demás
3. Coma de afuera hacia adentro
4. Coma con su boca cerrada
5. Envíe una tarjeta de agradecimiento escrita a mano
6. Si bien no se explicó en detalle anteriormente, la discreción es la mejor parte del valor. Sepa que nunca es apropiado publicar imágenes del evento en las redes sociales sin el permiso expreso tanto del anfitrión como de la persona o personas que aparecen en la imagen.

Comedor informal Sin asientos

No espere comer una comida completa. En las fiestas informales se pueden comer con las manos aceitunas, nueces, trozos pequeños de queso, carnes, crudos y postres del tamaño de un dedo. Asegúrese de tomar una servilleta y nunca lamerse los dedos porque eso sería un paso en falso.

Si se proporcionan cubiertos o tenedores, úselos incluso si la comida es «comida para picar» porque las reglas de la civilidad en Occidente requieren que le demos la mano a personas que acabamos de conocer o que no hemos visto en mucho tiempo. ¿Quién quiere estrechar la mano con jugo de aceituna, grasa de cerdo y sal por todas partes?

Haga todo lo posible para relacionarse y entablar una conversación liviana con todos. No hable demasiado alto. Brinde a los demás las mismas oportunidades para conversar.

Antes de abandonar el evento, busque siempre a su anfitrión y agradézcale personalmente.

Comedor informal sentado

Tarjeta de lugar

Las tarjetas de lugar les indican a los invitados dónde sentarse y pueden usarse en cenas con más de seis personas para evitar demoras y confusiones.

No hay tarjeta de lugar

O el anfitrión informará a los invitados dónde sentarse o les pedirá termine dónde sentarse por su cuenta. Los buenos modales en la mesa le prohíben simplemente sentarse como le plazca. Si no puede ver la tarjeta de un lugar, espere una pista del anfitrión.

Cuándo comenzar a comer

En una cena informal, la comida comienza cuando la anfitriona toma su tenedor, a menos que haya dado instrucciones a los invitados para que coman sin él.

Si un anfitrión elige dar las gracias, acepta el gesto por lo que es, pero no te ofrezcas voluntario para decir las gracias porque tú eres el invitado. Si no es creyente, quédese callado.

El anfitrión ha gastado mucho tiempo y ha gastado mucho tiempo en preparar la comida que quiere compartir con usted. Como mínimo, puede respetar sus rituales de mesa & etiqueta.

La servilleta

Coloque la servilleta justo después de sentarse. El propósito de la servilleta es limpiar la comida de la boca. A menos que a uno se le dé explícitamente un babero para colocarlo alrededor del pecho, la servilleta nunca se coloca en el pecho.

Si necesita limpiarse la boca, envuelva una sección de la servilleta alrededor de su dedo índice y retire la parte ofensiva. artículo. Usar una gran parte de la servilleta hace que sea más difícil volver a usarla si es necesario.

Qué hacer con la servilleta ¿Cuándo se levanta de la mesa a mitad de la comida?

En primer lugar, trate de no levantarse de la mesa a mitad de la comida. Si es necesario, discúlpese. Deje su servilleta en una silla o colóquela a la izquierda de su plato.

Cuando termine, coloque la servilleta con gracia sobre la mesa, y no la coloque encima de su plato que sería una mesa. paso en falso.

Asegúrese de empujar siempre la silla hacia atrás cuando se levante de la mesa. Es un detalle que a menudo se pasa por alto, pero es parte de la etiqueta adecuada en la mesa.

Utensilios y cristalería

En un entorno informal, es posible que no se enfrente a varios utensilios. Es posible que su comida no requiera más de un tenedor y un cuchillo. Sin embargo, incluso en una cena informal, su anfitrión puede colocar varios utensilios en su lugar. Independientemente de la configuración del lugar, siempre coma de afuera hacia adentro. Un tenedor para ensalada en el extremo izquierdo seguido de su tenedor para la cena, etc.

Si no está seguro, espere a ver qué hacen los demás, especialmente su anfitrión . Los demás no notarán una demora de dos segundos, pero debería darle tiempo suficiente para determinar qué utensilio usar.

No escarbe inmediatamente en su comida. Asegúrese de que todos hayan tenido la oportunidad de pasar cada plato para servir y de que tengan la selección de la cena en su plato. Recuerde, una cena informal es un evento social con comida. Tu enfoque siempre está en los demás. Espere a que su anfitrión comience y modere su ritmo de alimentación con el suyo.

Su cuchara de sopa estará en su extremo derecho, seguida de su cuchara de bebida y luego su cuchillo de cena. Se puede colocar un tenedor de postre lo más cerca posible de su plato de comida o, en su lugar, se puede colocar en el plato de postre sobre su plato de comida o se le puede traer cuando se sirve el postre. La forma de comer con cucharas varía ligeramente según el lugar. Mientras que algunos comen del lado de la cuchara, otros comen del frente. Solo tenga en cuenta que nunca debe sorber su sopa, y estará bien.

Come a la izquierda; beber a la derecha

Cualquier plato a la izquierda y por encima de su plato principal (a diferencia del derecho frente a usted) es parte de su configuración de lugar al igual que cualquier vaso a la derecha.

Una vez recogidos, los utensilios no vuelven a tocar la mesa – eso es simple modales en la mesa 101. Si tiene un reposacuchillos, úselo; de lo contrario, deje sus utensilios en la posición de reposo de la posición terminada a las cinco en punto. Mire el video de modales en la mesa en la parte superior para comprender mejor cómo se hace correctamente.

Palillos

Si está en un restaurante, siempre puede pedir cuchillo y tenedor cuando te encuentras solo con palillos. En un entorno privado, debe usar los palillos a menos que realmente no tenga idea de cómo usarlos. Sin embargo, es incluso mejor practicar en casa, por lo que nunca se sorprenderá.

Modales para niños

Obviamente, un niño de tres años no podrá mostrar todos modales en la mesa, pero como padre es su trabajo para sus hijos los modales básicos en la mesa porque los malos modales nunca son aceptables.

Pasar platos de comida y servir

Pasar comida de izquierda a derecha derecho. No se estire a través de la mesa, cruzando a otros invitados, para alcanzar la comida o los condimentos.

Si otro invitado pide la sal o la pimienta, pase ambos agitadores juntos, incluso si solo pidió uno de ellos. Los invitados a la cena no tendrán que buscar cocteleras huérfanas.

Si, cuando la canasta de pan o el salero y el pimentero pasan frente a usted en su camino hacia otro invitado, no participe. Espere hasta que el invitado inicial haya terminado, luego solicite que le devuelvan la canasta de pan o el salero.

Siempre retire la comida, usando el utensilio adecuado, lejos de usted.

Siempre use utensilios para servir para servirte usted mismo, no sus cubiertos personales.

Básicamente, eso es todo lo que necesita saber sobre la etiqueta de paso en la mesa.

Cómo comer adecuadamente

Tamaño de la porción

Tome una porción pequeña a moderada; no es el único en la mesa y, en caso de que no le guste algo, no tendrá que comer mucho.

Trate de comer la mayor cantidad posible de su plato incluso si el sabor le parece desagradable.

Siempre pruebe su comida antes de condimentarla. Hacerlo honra los esfuerzos culinarios de su anfitrión y sugiere moderación. Desde una perspectiva práctica, la comida se puede condimentar a su gusto mientras se le sirve. ¿Qué tan cómodo se sentirá si al condimentar la comida antes de probarla hace un plato demasiado salado o demasiado condimentado? La etiqueta y los modales en la mesa también nos ayudan.

Coma en bocados pequeños, un bocado a la vez. No puedo enfatizar lo suficiente esta regla. En su 97ª regla, George Washington escribe:

No se ponga ni un bocado más en la boca hasta que se trague el primero. No permita que sus bocados sean demasiado grandes para la papada.

Siempre tenga en cuenta que la & comida & etiqueta en la comida se trata principalmente de hacer que los demás se sientan cómodos. La mayoría de nosotros no nos sentimos cómodos viendo a alguien masticar una bola de comida del tamaño de una pelota de golf o más grande; ni nos sentimos cómodos viéndolos hablar con comida en la boca.

La comida en general y la carne, en particular, deben ser cortar en trozos pequeños a medida que se comen. Solo las comidas para niños se cortan todas a la vez. Asegúrese de usar tenedor y cuchillo y no solo su tenedor, sin importar lo que hagan los demás. Ya sea que esté usando un estilo americano de comer (tenedor en la mano izquierda, cuchillo en la derecha, que se cambian después de cortar la comida) o uno continental (sin cambiar), nunca, nunca se debe poner tanta comida en la boca. , deben masticar con la boca abierta.

No se encorve sobre su plato ni use sus dedos para mover la comida alrededor del plato (a menos que coma en una cultura donde está permitido comer con las manos).

Cuando estaba en París, vi a una mujer muy elegante comerse un sándwich club de varias capas con un tenedor y un cuchillo. Una vez hecho esto, partió con un compañero masculino igualmente elegante y no necesitó lavarse las manos.Después de esa experiencia, aprendí a comer todo con tenedor y cuchillo. No importa qué tan agradable sea la comida para los dedos, vale la pena poder comerla con cubiertos.

No gesticule con sus utensilios, se considera descortés.

Si se le cae un utensilio en el suelo de un restaurante, no lo recoja. Pida uno nuevo a su servidor. Si dejas caer un utensilio en una fiesta privada, pídele al anfitrión uno nuevo y recoge el sucio del suelo.

Cómo comer pan de la manera adecuada a la hora de comer

Si está cenando en un país donde se unta el pan con mantequilla antes de comerlo, primero coloque un trozo de mantequilla en su plato de mantequilla con el cuchillo de mantequilla. A continuación, rompa el pan y la mantequilla cada pieza. No untes con mantequilla todo el panecillo o el trozo de pan.

De lo contrario, en países como Francia donde el pan no tiene mantequilla, córtalo en trozos pequeños y usa el pan para absorber la deliciosa salsa que ha preparado tu anfitrión. ¡Me encantan los modales franceses en la mesa!

Las cremas para untar o salsas de mantequilla deben transferirse del plato para servir a su plato antes de untarlas o comerlas. . Esta práctica asegura que un hombre no se bañe dos veces, lo cual es insalubre.

Coma con la boca cerrada

No hace falta decir que los ruidos fuertes al comer, como sorber, son muy descorteses en el oeste. Eructar también es descortés.

No use un palillo en la mesa ni se suene la nariz. Cúbrase la boca con la servilleta si tose.

Diga «Disculpe» o «Vuelvo enseguida , ”Antes de dejar la mesa. No diga que va al baño.

Si una mujer se disculpa, quédese sentada. La vieja práctica de levantarse después de su partida y regreso está pasada de moda y confunde a la gente hoy en día.

¿Qué hacer con sus codos? Depende

Mantenga los codos fuera de la mesa durante la comida. No interferirá con la comida del invitado a su lado y será menos probable que ensucie su ropa. Si está conversando después de la cena, está bien tener los codos sobre la mesa, aunque probablemente sea mejor simplemente tener las muñecas o los antebrazos sobre la mesa. Solo asegúrese de tener un lenguaje corporal positivo.

Cuando haya terminado de comer

Cuando haya terminado hecho, no empuje su plato lejos de usted. En un restaurante, el camarero se los quitará. En la casa de alguien, pregúntele a la anfitriona si necesita ayuda para limpiar la mesa.

Vino

El vino que traes como regalo es solo eso, un regalo. Si tiene una botella especialmente preciada que desea compartir, llame a su anfitrión antes de la cena para asegurarse de que sea una buena combinación.

Sostenga las copas de vino y champán por el tallo.

Si le sirven dos vinos diferentes durante la cena, es aceptable dejar un vaso sin terminar mientras bebe el otro.

En un ambiente informal, no debes pedir la botella y volver a llenar tu vaso. En su lugar, espere a que su anfitrión vuelva a llenar su vaso. Cenar es un evento social con comida y vino, pero tú conoces mejor tus límites, así que di no gracias cuando hayas tenido suficiente. Incluso si ha mostrado los mejores modales en la mesa durante toda la noche, estar borracho o incluso borracho arruinará todo.

Si derrama vino en un mantel, notifique inmediatamente a su anfitriona y ofrezca pagar para que lo limpie o reemplazado discretamente.

Abstinencia

Si no bebe, rechace cortésmente la oferta de alcohol, no se requiere más explicación.

Saliendo de la fiesta

Es mejor irse cuando otros lo hacen. Agradezca personalmente a su anfitrión. Al día siguiente, sin falta, escriba una nota de agradecimiento escrita a mano para su anfitrión. No se demore y cuando el anfitrión comience a lavar los platos, es hora de que se vaya.

Conclusión

Otros pueden encontrar más apropiados los diferentes modales en la mesa, especialmente en el Reino Unido y el continente, donde la tradición de una alimentación más formal y un comportamiento público formal ha existido durante mucho más tiempo. En los EE. UU., Estas reglas de etiqueta en la mesa lo colocarán en una categoría distinta de caballero cortés y educado. Si viaja a Europa y otros destinos, actuará de manera diferente a la mayoría de los hombres estadounidenses, lo que, en este caso, es algo bueno. Al final del día, no hay solo un par de buenos modales.

En el próximo artículo, discutiremos las reglas de etiqueta en una cena formal, que es mucho más ritualizada que una cena informal.