Faire le plein de fruits de mer n’est pas seulement une bonne idée pour la planification des repas, mais c’est aussi un excellent moyen de vous assurer d’avoir des protéines saines à portée de main à tout moment.
Nous recevons beaucoup de questions sur la façon de congeler le poisson et sur la meilleure façon de décongeler les fruits de mer en toute sécurité, nous avons donc rassemblé ce guide pratique sur la congélation et la décongélation des fruits de mer. La réponse courte est oui, vous pouvez facilement congeler et décongeler la plupart des fruits de mer, alors allez-y et commandez votre poisson préféré sur FultonFishMarket.com et dégustez des repas sains et délicieux à tout moment.
De plus en plus de gens restent à la maison parce que du coronavirus (Covid-19), il n’y a jamais eu de meilleur moment pour faire le plein de fruits de mer et cuisiner davantage au lieu de manger au restaurant ou de prendre des plats à emporter. Avoir une variété de fruits de mer dans le congélateur signifie que vous pouvez sauter un voyage au magasin (et la foule) et votre famille peut bien manger, peu importe ce dont elle a envie. Laissez-vous inspirer par des dizaines de nos recettes de fruits de mer pour toute la famille.
Puis-je congeler du poisson?
Oui, vous pouvez congeler la plupart des poissons en toute sécurité. Les poissons passent leur vie dans l’eau froide et la congélation n’est que de quelques degrés plus froide que leur environnement habituel.
Comment congeler le poisson et les fruits de mer
La congélation du poisson est facile. Placez les filets ou portions de poisson dans des sacs de congélation. Vous pouvez également les envelopper hermétiquement dans du plastique comme une pellicule de Saran. L’air est l’ennemi lorsqu’il est congelé du poisson, alors pressez le plus d’air possible lorsque vous scellez le sac ou le film plastique. Le poisson exposé à l’air froid est sujet aux brûlures de congélation, le dessèche et le rend non comestible.
Astuce: lorsque vous congelez du poisson, emballez des portions ou des filets en portions de la taille d’un repas, de sorte que vous ne le décongelez que selon vos besoins pour ce repas.
Comment décongeler le poisson et les fruits de mer
La meilleure façon de décongeler les fruits de mer surgelés en toute sécurité est de les mettre lentement au réfrigérateur. Cela signifie sortir votre poisson du congélateur et le placer au réfrigérateur pendant la nuit, soit environ 12 à 18 heures selon la taille du poisson ou des filets.
Si vous avez besoin de votre poisson plus rapidement, retirez-le du congélateur et placez le poisson scellé dans l’eau froide. Changez l’eau toutes les 30 minutes.
Bien que certains poissons puissent être décongelés au micro-ondes, nous vous recommandons de les décongeler avec les méthodes ci-dessus. Chaque micro-ondes est différent et peut cuire des parties du poisson pendant la décongélation. Tout poisson décongelé au micro-ondes doit être cuit immédiatement après.
Ne décongelez pas vos fruits de mer à température ambiante.
Le poisson décongelé doit être utilisé dans la journée.
Pouvez-vous recongeler du poisson précédemment congelé?
Vous pouvez recongeler du poisson qui a été décongelé, mais une fois décongelé, la qualité ne sera pas aussi élevée que la première fois qu’il a été décongelé que les changements en température déshydratera le poisson. Ne recongelez aucun poisson, cuit ou non cuit, qui a été laissé de côté pendant plus de deux heures, ou une heure pendant l’été.
Combien de temps puis-je congeler du poisson?
Vous pouvez congeler la plupart des poissons en toute sécurité jusqu’à 6 mois. Après cela, la qualité du poisson commencera à décliner. Les poissons gras, comme le saumon, doivent être congelés jusqu’à 3 mois. Vous pouvez congeler des fruits de mer fumés, y compris du saumon fumé, pendant 6 mois.
Puis-je cuire du poisson congelé?
Certains poissons peuvent être cuits directement congelés, y compris les filets de poisson fins ou cuits fruits de mer comme le crabe et les crevettes. Ceux-ci doivent être ajoutés à la fin d’un plat chaud, comme une soupe, un curry ou un ragoût. Assurez-vous que le poisson est bien cuit avant de servir. La FDA recommande que la plupart des fruits de mer soient cuits à une température interne de 145 ° F.