Cultiver votre propre houblon à la maison est amusant et facile ! Brasser une bière avec du houblon que vous avez cultivé vous-même ajoute une autre touche à ce passe-temps que nous aimons tant.
Nous prenons actuellement des précommandes de rhizomes de houblon. Nous avons 11 variétés différentes qui ont été choisies pour leur capacité à bien pousser dans notre climat. Commandez le vôtre dès que possible pour obtenir la meilleure sélection. Ils seront dans le magasin pour être récupérés la première semaine d’avril.
Vous trouverez ci-dessous un article de BeerSmith.com qui décrit le processus et montre à quel point cela peut être facile.
Emplacement pour la culture du houblon
Sélectionnez une zone ensoleillée. Le houblon a besoin d’au moins 6 à 8 heures de soleil par jour, de sorte que le côté sud de votre maison ou un site exposé est un bon emplacement. Les vignes de houblon (appelées bines) peuvent atteindre plus de 25 pieds et peser plus de 20 livres, donc l’espace vertical pour un treillis est également important.
Le houblon préfère un sol bien aéré, riche en nutriments et bien drainage. Si vous allez planter plusieurs variétés, gardez-les bien séparées dans votre jardin. Les racines du houblon se répandront rapidement et envahiront le jardin à moins que vous ne les sépariez et que vous coupiez les racines chaque saison.
Plantation et entretien du houblon
Le houblon doit être planté au printemps, assez tard pour éviter le gel. Fertilisez généreusement avant de planter. Plantez votre houblon dans un monticule et aérez le sol en le retournant plusieurs fois pour faciliter le drainage, améliorer la croissance et prévenir les maladies. Placez les rhizomes à environ 4 pouces de profondeur et faites votre monticule de sol d’environ un pied de haut pour faciliter le drainage. Placez le côté racine du rhizome vers le bas. Couvrez le monticule avec de la paille ou du paillis léger pour empêcher les mauvaises herbes. 
Les houblons poussent verticalement et nécessitent une sorte de treillis. Votre treillis pourrait être une corde ou une ficelle lourde allant du niveau du sol à votre toit, ou quelques poteaux solidement fixés dans le sol. Si vous utilisez une corde, sélectionnez une corde rugueuse semblable à une ficelle pour que les bines puissent s’y accrocher. Gardez à l’esprit que les bines de houblon peuvent mesurer plus de 25 pieds de long et peser plus de 20 livres. Le treillis doit être solide et sécurisé.
Le houblon bénéficie également de beaucoup d’eau et de lumière du soleil. Dans les climats secs ou la chaleur de l’été, ils peuvent avoir besoin d’être arrosés quotidiennement. Une fois que le houblon commence à pousser, sélectionnez les meilleurs bines et enroulez-les autour de votre treillis pour les entraîner. Vous devrez entraîner les sauts pendant quelques jours, mais ils finiront par pousser dans le sens des aiguilles d’une montre d’est en ouest autour de votre treillis. Entraînez les meilleures pousses et coupez le reste.
Récolte et séchage de votre houblon
Vos houblons continueront de pousser tout au long de l’été et seront prêts à être récoltés à la fin de l’été. La récolte de la première année peut ne pas être énorme, et en fait elle pourrait être très petite – le houblon n’atteint pas son rendement maximal la première année.
Pour déterminer quand récolter, vous devez examiner le cônes. Les cônes de houblon matures seront secs au toucher, élastiques, auront une très forte odeur de houblon aromatique et laisseront de la poudre de lupuline jaune sur vos doigts. Vérifiez les cônes tous les jours ou deux, et quand vous pensez qu’ils sont mûrs, choisissez-en un et ouvrez-le. Il doit être rempli d’une épaisse poudre de lupuline jaune-or s’il est complètement mûr.
Les houblons peuvent ne pas mûrir tous en même temps, mais vous devez les récolter à mesure qu’ils mûrissent. Faites sécher le houblon dans un endroit chaud et sec de votre maison et gardez-le à l’abri du soleil. La lumière du soleil peut gravement endommager les houblons cueillis. Un sac en papier est un bon endroit pour les ranger pendant le séchage. Le houblon devrait sécher dans une semaine ou deux. Après cela, placez-les dans un sac scellé et stockez les cônes de houblon dans votre congélateur. Retirez autant d’oxygène que possible du sac pour éviter l’oxydation.
Entretien de vos houblons
Réduisez les bines à environ 3 pieds après la récolte. Le gel hivernal tuera les bines, après quoi vous pourrez les réduire davantage et les recouvrir jusqu’au printemps. Lorsque le printemps arrive, prenez une bêche et coupez autour du rhizome pour couper les racines à environ un pied. Tailler les racines empêchera le houblon de consommer tout votre jardin, car ils ont tendance à se propager rapidement. Ajoutez de l’engrais, du paillis frais et un nouveau treillis et vous serez prêt à cultiver du houblon pour une nouvelle saison fraîche.
Pour des informations un peu plus détaillées, veuillez consulter ce lien.
Un jardin de houblon bien entretenu vous gardera dans du houblon frais pendant des années.
Remarque: le houblon peut être dangereux pour les chiens à consommer, veuillez donc ne pas nourrir vos animaux de compagnie houblon.