Geht es schlecht?

Mehl ist eine der Grundnahrungsmittel in der Küche, doch so oft finden wir uns mit einer halb geöffneten Packung wieder, die ewig im Schrank sitzt.

Geht Mehl schlecht? Können Sie „abgelaufenes“ Mehl verwenden? Dies sind die Fragen, die Ihnen in den Sinn kommen, wenn Sie auf eine solche Tüte Mehl stoßen.

Zum Glück für Sie und mich hält Mehl viel länger als das Datum auf der Verpackung. Vor allem, wenn Sie es richtig aufbewahren. Wenn Sie etwas über Lagerung, Haltbarkeit und Mehlmangel erfahren möchten, lesen Sie weiter.

So lagern Sie Mehl

Das Lagern von Mehl ist keine Hexerei. Sie sollten ein ungeöffnetes Paket an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Die Speisekammer ist die beste Wahl, aber ein Schrank in der Küche funktioniert auch.

As Bei anderen Trockenwaren wie Backpulver ist es am wichtigsten, das Mehl von Wasser fernzuhalten.

Das bedeutet, dass es nach dem Öffnen der Verpackung wahrscheinlich am besten ist, das Pulver in einen luftdichten Behälter zu füllen, der Sie können dicht verschließen. Oder einen Klappbehälter, in dem normalerweise Getreide gelagert wird.

Natürlich können Sie das Mehl in der Originalverpackung belassen, aber es bietet nicht viel Schutz vor Wasser. Ich empfehle dies daher nur, wenn Sie sicher sind, dass der Ort, an dem Sie Mehl aufbewahren, feuchtigkeitsfrei ist.

Wenn Sie kein großer Bäcker sind und eine bestimmte Mehlsorte (z. B. Vollkornweizen) nur einmal alle paar verwenden Wochen ist es möglicherweise besser, das Mehl im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank zu lagern.

Niedrige Temperaturen helfen dem Mehl, seine Qualität länger zu erhalten. Dies gilt insbesondere für glutenfreie Alternativen wie Kokosmehl und Mandelmehl.

Wenn Sie diese bestimmte Mehlpackung länger als ein paar Monate verwenden möchten, ist es möglicherweise der richtige Weg, sie zu kühlen go.

Eine wichtige Sache bei der Lagerung von Mehl im Kühlschrank oder Gefrierschrank ist, dass es gut vor Feuchtigkeit und Kälte geschützt werden muss. Wie bereits erwähnt, können Sie das Mehl in einen luftdichten Behälter füllen. Alternativ können Sie das Mehl in der Originalpapiertüte belassen und in einen Gefrierbeutel legen. Das sollte auch funktionieren.

Wie lange hält Mehl?

Neben Weizenmehl gibt es mindestens einige Mehlsorten wie Maismehl oder Kartoffelmehl . Glücklicherweise müssen Sie sich nicht an die Haltbarkeit jeder Sorte erinnern, da sie sehr ähnlich sind. Der auffälligste Unterschied besteht zwischen „normalen“ Mehlen und Vollkornmehlen.

Vollkornmehle enthalten mehr Öl als Weißmehle, und daher verschlechtert sich ihre Qualität schneller.

Die meisten Beutel mit Mehl hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Dieses Datum ist nur eine grobe Schätzung, wie lange das Mehl seine Qualität behalten sollte.

Natürlich wird es eine Woche oder einen Monat nach diesem Datum nicht schlecht. Es macht Sie auch nicht krank, wenn Sie es essen, und schmeckt nach dem Datum auf dem Etikett immer noch ganz gut.

Wie lange hält Mehl nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum? Es ist schwer zu sagen, wie Dies hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie z. B. der Herstellung des Mehls usw. Das Beste, was Sie hier erhalten können, sind grobe Schätzungen.

Für Weißmehl sollte es etwa ein Jahr lang in guter Qualität halten, wenn Lagerung bei Raumtemperatur und zwei Jahre bei Kühlung im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Vollkornmehl ist, wie bereits erwähnt, flüchtiger und behält seine Qualität nur etwa 3 Monate, 6 Monate bei Kühlung in th Der Kühlschrank und ungefähr ein Jahr, wenn er gefroren ist.

Natürlich sind alle diese Zeiträume nur Schätzungen und nur für die beste Qualität. Das Mehl kann auch in den kommenden Jahren noch sicher verwendet werden.

	Speisekammer	Kühlschrank	Gefrierschrank
Weißmehl	Best by + 1 Jahr	Best by + 2 Jahre	Best by + 2 Jahre
Vollkornmehl	Best by + 3 Monate	Best by + 6 Monate	Best by + 1 Jahr

Bitte beachten Sie, dass die oben genannten Zeiträume grobe Schätzungen und nur für beste Qualität sind.

So erkennen Sie, ob Mehl schlecht ist

Wenn kein Wasser oder Insekten in den Behälter oder Beutel gelangen, wird Mehl nicht so schlecht, dass es nicht sicher zu essen ist.

Wenn Wasser in das Pulver gelangt, wird es vorhanden sein große Klumpen oder eine Art organisches Wachstum auf der Oberfläche. Wenn dies der Fall ist, werfen Sie das Produkt in den Papierkorb.

Mehl zieht auch Mehlwanzen an. Wenn Sie in Ihrem Mehl etwas Lebendiges sehen, werfen Sie das Produkt weg. Und möglicherweise den Schrank reinigen und desinfizieren, da dort möglicherweise mehr Fehler vorhanden sind.

Wenn das Mehl fehlerfrei ist und in Ordnung aussieht, schnuppern Sie daran. Wenn es einen ranzigen Geruch hat, der eher bei Vollkornmehl auftritt, ist es vorbei, und Sie sollten es wegwerfen.

Geben Sie an, dass das Mehl in Ordnung aussieht und riecht, es ist mit ziemlicher Sicherheit sicher zu verwenden.

Wenn Sie ein altes Mehl verwenden und das Back- oder Kochprojekt nicht so gut läuft, ist das Mehl höchstwahrscheinlich nicht mehr so gut. Wie ich bereits erwähnt habe, verschlechtert sich die Qualität des Pulvers im Laufe der Zeit, und zu einem bestimmten Zeitpunkt sollten Sie es wahrscheinlich aus Qualitätsgründen verwerfen.