- Kezdőlap
- Egyél & Ital
- Kék rákok főzése
›
›
FTC közzététele: Ha vásárol Az ezen a webhelyen található linken keresztül kis jutalékot kaphatok a tranzakcióról – önnek nem járulékos költséggel. Köszönöm!
Kék rákok kifogása és főzése, frissen és mohón a Cape Cod vizeink, családunk egyik kedvenc módja egy egyszerű, finom nyári étkezéshez!
Frissen kifogott kék rákok És beszéljünk olcsó … Az atlanti-kék rákok szabadon foghatók a Cape Cod-on.
A fincsi rákfesztiválra csak néhány alapvető rákészítő felszerelés, egy kis rákfogó tehetség, valamint egy kályha vagy tábortűz szolgál fel, ahol egy nagy fazék vizet felforralhat.
A kék rákok elkészítése rendkívül egyszerű. Körülbelül 20 perc alatt fazékról tányérra kerülnek. Nem lehet egyszerűbb!
Élő rákok kezelése
A kék rák főzésében csak egy dolog jelenthet egy kis kihívást. Ez mozgatja a kisördögöket a tárolóedényükből az edénybe, miközben a karmaik megpróbálják megvédeni.
A kék rák kezelésének 1. szabálya: Tartsa távol az ujjait az övéktől !
A kék rák karmai erősek. Ők is élesek. És a rákok hihetetlenül szívósak. Amint rátapadnak, nem engedik el gyorsan.
Ouchhhh ! Szerencsére ez nem a hüvelykujjam a rákkarm karmai között.
Évekkel ezelőtt megtudtam (igen, próba és nagyon fájdalmas hiba révén!), hogy Az élő kék rákot a legbiztonságosabb módon távolról kezelni – hosszú fogantyúval ellátott grillfogókkal.
Fogva a fogaimat, megragadom a rákot a kagyló hátuljáról, tetejéről és aljáról, karmokkal mutatva akkor én vagyok a főnök!
A kék rákok előkészítése a fazékhoz
Azon kívül, hogy leöblítené őket, nem sok minden szükséges csináld.
Ha a kék karmos rákokat egy tenger gyümölcseinek piacáról vásároltad, azoknak már szépeknek és tisztáknak kell lenniük.
Ha sportosan csináltad és kifogtad magad …
A fej kezdete kék rákokból Csak alaposan öblítse le őket a kerti tömlővel vagy a konyhai mosogató permetezőjével. Ez általában elegendő az elhúzódó hínár vagy gunk eltávolításához.
Ha tetszik, megteheti az extra lépést, és használhat súrolóecsetet a héján. Nem szoktam ezt megtenni, de rajtad múlik!
Kék rákok főzése
Ha frissen fogott kék rákokat kell főzni, mindenképpen purista vagyok.
A főzőedényünkbe semmi nem kerül, csak a víz és az élő rákok.
Vannak, akik más dolgokat szeretnek hozzáadni a fazékhoz – egy kis ecetet, egy csésze sört vagy esetleg néhányat. “rákforraló” fűszerek, mint az Old Bay Seasoning
Nem az én konyhámban – dehogy!
A kék rákhús íze ugyanolyan édes, mint amilyen. El sem tudom képzelni, miért akarja bárki megváltoztatni ezt az ízt!
Élő kék rákok vacsorává válnak Itt a jól bevált módszer a kék rák főzésére:
- Tegyen pár centi vizet egy nagy, masszív edénybe. Fedje le az edényt, tegye a tűzhelyre vagy forró tábortűz fölé, és forralja fel a vizet.
- Amikor a víz forr, dobja be a rákokat az edénybe. Ügyeljen arra, hogy ne csomagolja be őket túl szorosan.
- Helyezze vissza a fedelet a fazékra, és folytassa a főzést nagy lángon körülbelül 20 percig.
- A rákok héja élénk narancssárga lesz, amikor készek enni.
Terítsen újságot az asztalára a könnyű takarítás érdekében, olvasszon el egy vajat a merítéshez és élvezze!
Kedvenc nyári vacsoránk! További főzés & Tárolási tippek
A rákok alvásba helyezése gőzölés előtt
I “összesen woosie, amikor élő rákokat, élő homárokat vagy bármit élni kell egy fazék forró vízbe. Ezért általában a férjemnek kell elvégeznie a munkát … miközben elrejtőzöm egy másik szobában, amíg a gazember cselekedete meg nem történik. kész.
Azokon a ritka alkalmakon, amikor be kell emelnem magam, inkább elalszom az élő rákjaimat, mielőtt a tűzhelybe ejtem őket.
Hogyan?
Néhány percig egy tál jeges vízben az élő rákok szunnyadó állapotba kerülnek, végső pusztulásuk kissé kevésbé kínos minden érintett számára.
Élő kék rákok tárolása
Szeretné egy éjszakán át életben tartani a rákokat, és holnap főzni? Könnyű.Csak nedvesen és hűvösen tartsa őket – de ne merítse őket egy vödör vízbe!
Amikor a rákokat néhány percnél hosszabb ideig álló vízben hagyják, az összes rendelkezésre álló oxigént felhasználják és meghalnak. És amikor meghalnak , a hús gyorsan romlani kezd.
A “rossz” rákhús nagyon megbetegedhet. Ne kockáztassa!
A rákok életben tartása, amíg készen áll a főzésre:
- Béleljen ki egy régi fából készült ládát nedves zsákvászonnal, tegye rákjait a ládába, és takarja le őket nedvesebb zsákvászonnal. Tárolja a ládát hűvös, árnyékos helyen, és tartsa nedvesen a zsákvászonot.
VAGY - használjon régi jégkamrát vagy hűtőt – olyat, amiben leeresztő dugó van.
Tegyen egy réteg jeget a mellkas / hűtő aljába. Tegyen egy réteg nedves zsákvászonot vagy újságot a jég fölé. Helyezze a rákokat a zsákvászon / újság tetejére. Fedje le a rákokat egy másik réteg nedves zsákvászonnal / újsággal. Tegyen még egy kis jeget a tetejére.
Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a leeresztő dugót, hogy az olvadékvíz távozhasson, és kissé nyitva hagyja a mellkas / hűtő tetejét, hogy egy kis légkeringés jöjjön létre. Hűvös, árnyékos helyen tárolandó.
VAGY - Tegye az élő rákokat nedves papírzacskóba, és tegye be a táskát a hűtőszekrénybe. Tartsa nedvesen a táskát a főzési időig.
Megfelelően tárolva a rákjainak legalább 12–24 órán át életben kell maradniuk.
A kötelező rákfogyasztó eszközök
“Főttek”. Itt az ideje, hogy belemerüljön és belemorzsolja az édes, zamatos rákhúst!
Szóval, hogyan juthatsz el ahhoz a finom húshoz?
Csupasz kézzel megtörheted a kagylót (kockáztatva egy kis vérontást), vagy …
Használja ezeket a praktikus héjas kekszet és a hússzedő villákat. Házunkban minden értékes falatot kiásnak!
Kattintson ide, ha most megrendeli rákevő eszközöket!
KÉSZÍTJE EZT A RABOK FŐZÉSI INFÓJÁT ÚJRA
Kapcsolódó oldalak:
ásás Saját kagylói – Jackie Kennedy új-angliai halszelet receptje
- Kezdőlap
- Egyél & Ital
- Kék rák főzése
›
›