Mikorromlik a burgonya?

Mikor romlik el a burgonya? Rossz, ha puha és sarjad? Ismerje meg a rossz burgonya jeleit és tippeket a burgonya megfelelő tárolásához.

A burgonya a háztartásban népszerű must. Soha nem fog elfogyni olyan dolgok, amelyeket kipróbálhatunk krumplival, pürésítve, főzve, sütve és sütve, önmagukban vagy egy étel részeként. Az alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú és B6-vitaminban gazdag burgonya még néhány szív- és érrendszeri betegség és rák ellen is segíthet. Ezen fantasztikus tulajdonságok miatt normális a burgonya készletezése.

Mikor romlik el a burgonya? Körülbelül egy-két hét múlva a burgonya csírázni kezdett vagy puha lett. Mint minden más gumós növény, ha nem tárolják megfelelően, az idő múlásával a burgonya megromlik.

Íme néhány tipp a spud eltarthatóságának meghosszabbítására, a burgonya elromlásának jeleire és a rossz fogyasztás hatásaira burgonya.

A rossz burgonya jelei

Van néhány burgonya a kamrában, és teljesen megfeledkezett róla? Ez valóban megtörténik. Meglepődhet, ha másként néz ki a burgonyája. Most rosszak a krumplim? Hogyan néz ki a rossz burgonya?

Ráncos, megereszkedett és pépes burgonya

A burgonya ugyanúgy öregszik, mint az emberi bőr. Idővel elkezd ráncosodni és megereszkedni. Bár a ráncosodás és a megereszkedés nem befolyásolja annyira a burgonya ízét, jobb lesz megszabadulni tőlük, mielőtt más burgonyát is tönkretennének. Ahogy a burgonyád öregszik, azok is pépesnek fognak lenni. Ez egyértelműen jelzi, hogy a burgonyád már nem ehető.

Büdös burgonya

A friss burgonyának e különös földi illata van. Egyes burgonyák kívülről teljesen finomnak tűnhetnek, de belülről valóban elkorhadtak, igazán keserű és penészes illattal rendelkeznek.

Zöld foltok

Ezek a foltok még a hajtások megjelenése előtt kialakulnak. A zöld foltok enyhe toxint tartalmazhatnak. Ez a felülvizsgálat elmagyarázza, hogy a héj zöldülése a szolanin növekedésével jár. Bár könnyen eltávolíthatja a kis foltokat, a legjobb, ha nagy zöld foltokkal rendelkező burgonyát dob el.

Penészes burgonya

Penész képződhet a burgonyáján, ha nem tárolja megfelelően. A penészes burgonya biztonságos? Attól függ. Ha csak a burgonya egy kis részét érinti, akkor mindig kivághatja és kidobhatja azt a részt. Ha a penész átvette a burgonyád nagy részét, akkor jobb, ha már megszabadulsz ettől.

Puha és kihajtó burgonya

Biztonságosan fogyasztható a lágy burgonya? Ez attól is függ. A burgonyád még mindig jó, ha nem “túl puha”: tapintású, puha és összezsugorodik.

A burgonya még mindig jó, ha sarjad? A válasz az, hogy igen, amíg még tisztességes szilárd, csak távolítsa el a szemeket és a csírákat. És mindig ne feledje, soha ne egyen ezeket a kidobott csírákat. A burgonya szolanintartalma ezekre a hajtásokra koncentrálódik, így fogyasztása nem biztonságos.

Mi történik, ha rossz burgonyát eszel?

Természetesen arra számítunk, hogy valami rossz történik, ha véletlenül rossz burgonyát fogyasztunk. Beteg lehet a régi és rossz burgonyától? Igen. A rossz burgonya mérgező lehet.

A burgonyanövény tartalmaz egy szolanin nevű neurotoxint. A spud a gyökérnövény, a növény mérgező, vagyis a kihajtott burgonya – növényré válik! – veszélyes lehet. A szolanin főleg a burgonya bőrére vagy hajtásaira koncentrálódik. Ez az étkezési növényekben található természetes toxin természetes növényvédő szerként működik.

A rossz burgonya fogyasztása szolanin-mérgezést okozhat. A tünetek közé tartozik a fejfájás, hányás, láz, gyomorgörcs és légzési nehézség. Egyéb tünetek a hasmenés, a sokk és a hallucinációk. A New York Times egyik cikke további információt nyújt a burgonyanövény-mérgezésről.

A burgonya megfelelő tárolása

Íme néhány tipp, hogy a burgonya ne romoljon túl gyorsan.

1. Mindig emlékezz, minél frissebb a burgonya, annál tovább fog tartani. Ha azt tervezi, hogy néhány burgonyát otthon tárol, akkor jobb, ha a legfrissebbet választja ki a csomóból. Tippeket talál itt: Hogyan válasszunk burgonyát.
2. Tárolja hűvös, sötét és száraz helyen a kamrájában.
3. Kerülje a napfény hatását. A szolanin termelése felgyorsul, ha a burgonya napfénynek van kitéve, ami az idő múlásával még mérgezőbbé teszi őket. Ne használjon műanyagot! A műanyag nem engedi lélegezni, és lerövidíti az eltarthatóságot. Tartályként használhat papírzacskót, hálós táskát, kartondobozt vagy kosarat.
4. Nem tanácsos hűtőszekrényben tartani. Bár a burgonya hűtése hosszabb eltarthatóságot biztosít számukra, az alacsony hőmérséklet miatt a burgonyán lévő keményítő cukorrá válik. Édes ízt ad a burgonyának, de gyorsabban sötétedik is.
5. Vegye figyelembe a szemeket. Igen, a burgonyájánál kialakulhat a szem. Ez ijesztően hangozhat, de természetes. Azok a szemek valójában olyan kis hajtások, amelyek a burgonya a betakarítás után is kifejlődik. Ezek a szemek idővel sokkal nagyobb és hosszabb csírává fejlődnek. Szabaduljon meg ettől a szemtől, mielőtt tönkreteheti a burgonyáját.
6. Tartsa távol a burgonyáját a hagymától. Mindkettő gázokat bocsát ki, amelyek érik a másikat. A burgonya-hagyma tárolás kombinációja katasztrófát idéz.
7. Rendszeresen ellenőrizze a burgonyáját, és távolítsa el a már rossz állapotúakat, hogy ne tegye tönkre a jókat.

A megfelelően tárolt burgonya egy-két hétig, a hűtőben három-négy hétig, míg a fagyasztott burgonya akár 12 hónapig is eltarthat.