Miele e noccioline durante la gravidanza?

Il Dr. Risposta di Greene:

Salve, littleladybug. Molte mamme hanno domande sul consumo di miele e arachidi durante la gravidanza. La questione del miele è affascinante. La preoccupazione per la sicurezza del miele è nata perché il miele contiene spesso spore che, nelle giuste circostanze, possono causare una rara malattia mortale scoperta nel 1976, chiamata botulismo infantile. Il botulismo infantile è diffuso da queste spore, non dalla tossina botulica preformata.

Le spore del botulismo si trovano in tutta la natura, nel suolo, nella polvere e sulle superfici non lavate di frutta e verdura non sbucciate. Le spore sono presenti in circa il 10 percento dei campioni di miele testati. Queste spore sono difficili da uccidere. Sono abbastanza resistenti al calore; alcuni possono sopravvivere all’ebollizione per diverse ore. Il miele è naturalmente resistente a molti batteri. A volte, il miele è pastorizzato, di solito non lo è. La pastorizzazione non distrugge in modo affidabile le spore del botulismo. Un po ‘di miele viene filtrato; alcuni non lo sono. Il filtraggio non rimuove in modo affidabile le spore del botulismo. Ci sono vantaggi e svantaggi nella pastorizzazione e nel filtraggio. Non mi sento fortemente in entrambi i casi, ma questo è un cibo che preferisco non pastorizzato. Nessun miele, tuttavia, è il migliore per i neonati.

Il CDC raccomanda di non somministrare miele ai bambini di età inferiore a 1 anno a meno che il prodotto non sia stato certificato privo di spore.

L’intestino dei bambini è un ambiente ideale per le spore. Quando i bambini le ingoiano, le spore possono trasformarsi in batteri in crescita, moltiplicando che pompano un veleno chiamato tossina botulinica. Questa tossina viene assorbita attraverso il loro intestino immaturo e causa il botulismo infantile. Alcuni casi di botulismo infantile sono lievi; alcuni sono fatali. L’età massima in cui i bambini sono suscettibili è quando hanno dai 2 ai 4 mesi. Possono essere a rischio da circa 1 settimana fino a 9-11 mesi. Questo è il motivo per cui i bambini di età inferiore a un anno non dovrebbero essere nutriti con il miele. Poiché le spore sono così resistenti al calore, esiste un rischio teorico per i bambini che mangiano anche alimenti trasformati contenenti miele. L’inscatolamento commerciale, tuttavia, di solito distrugge le spore.

La sicurezza del miele

Normalmente, la deglutizione delle spore non è un problema per adulti sani o bambini più grandi. Le spore di solito rimangono spore. I batteri non crescono bene negli intestini maturi brulicanti di batteri benefici. Le donne incinte, altri adulti e bambini più grandi sono regolarmente esposti alle spore senza esserne colpiti.

La sicurezza del miele come alimento per adulti sani e bambini più grandi è indiscussa.

Gli adulti possono contrarre il botulismo, però, da altre fonti. La tossina preformata può essere trovata in alimenti in scatola o trasformati in modo improprio. La tossina botulinica è tra le più letali di tutte le sostanze presenti in natura. Una traccia può essere mortale. Per fortuna, la produzione di tossine può essere prevenuta con una corretta refrigerazione, congelamento, essiccazione o aggiunta delle quantità corrette di sale, zucchero o nitrato di sodio. La tossina può essere distrutta dal calore (20 minuti a 176 gradi o 10 minuti a 196 gradi). Può anche essere imbrigliato (BoTox è in voga per ridurre le rughe).

La sicurezza delle noccioline

La sicurezza di mangiare noccioline durante la gravidanza rimane una questione controversa. In generale, i risultati sono contrastanti su come la dieta della gravidanza della mamma influenzi le allergie nel bambino. Sebbene diversi studi abbiano suggerito che la possibilità che un bambino sviluppi allergie alle arachidi aumenta con la quantità di arachidi che una madre incinta mangia, la maggior parte degli studi non lo fa. Fino a poco tempo, l’American Academy of Pediatrics ha suggerito di evitare le arachidi durante la gravidanza, ma nel 2008 hanno invertito la loro posizione e dichiarato che non abbiamo prove convincenti che evitare le arachidi o altri alimenti durante la gravidanza riduca le allergie, l’eczema o l’asma (Curr Opin Pediatr 2008; 20 (6): 698–702).

Alcuni hanno anche sollevato preoccupazioni circa l’aflatossina, prodotta da un fungo che cresce su alcune arachidi. Il governo ha stabilito livelli “ammissibili” di aflatossina per arachidi e prodotti a base di arachidi. Non ci sono dati sufficienti per formulare una raccomandazione di salute pubblica generale che le donne incinte evitino tutte le arachidi per questo motivo. Né ci sono dati sufficienti per raccomandare arachidi a donne incinte senza attenzione.

Nel mio libro, Feeding Baby Green, discuto di cose positive che potresti fare durante la gravidanza per ridurre le allergie e aumentare la salute del tuo bambino, mentre inizi anche a insegnare al tuo bambino i sapori del buon cibo!

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