悪くなりますか？

小麦粉はキッチンの定番の1つですが、半開きのパッケージが何年もの間キャビネットに置かれていることがよくあります。

小麦粉は悪くなりますか？ 「期限切れの」小麦粉を使用できますか？このような小麦粉の袋に出くわしたときに頭に浮かぶ質問です。

幸いなことに、小麦粉はパッケージの日付よりもはるかに長持ちします。特に適切に保管している場合。保管、貯蔵寿命、小麦粉の劣化について少し知りたい場合は、読み進めてください。

小麦粉の保管方法

小麦粉の保管はロケット科学ではありません。未開封のパッケージは涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。パントリーが最適ですが、キッチンのキャビネットも機能します。

Asベーキングパウダーのような他の乾物では、小麦粉を水から遠ざけることが最も重要です。

つまり、パッケージを開封した後、パウダーを密閉容器に移すのがおそらく最善です。しっかりと密封することもできます。または、シリアルの保管に通常使用するフリップトップコンテナです。

もちろん、小麦粉は元のパッケージのままにしておくこともできますが、水からの保護はあまりありません。したがって、小麦粉を保管する場所に水分がないことが確実な場合にのみ、これを行うことをお勧めします。

あなたが大物のパン屋ではなく、特定の種類の小麦粉（全粒小麦など）を数回に1回だけ使用する場合数週間は、小麦粉を冷蔵庫または冷凍庫に保管する方がよい場合があります。

低温は、小麦粉の品質をより長く維持するのに役立ちます。これは、ココナッツ粉やアーモンド粉などのグルテンフリーの代替品に特に当てはまります。

そのため、特定の小麦粉パッケージを数か月以上使用する予定の場合は、冷やすことが方法かもしれません。

小麦粉を冷蔵庫や冷凍庫に保管する際に重要なことの1つは、小麦粉を湿気や寒さから十分に保護する必要があるということです。前述のように、小麦粉を密閉容器に注ぐことができます。または、小麦粉を元の紙袋に入れて、その袋を冷凍庫の袋に入れることもできます。それもうまくいくはずです。

小麦粉の持続時間

小麦粉以外にも、コーンスターチや馬鈴薯粉など、少なくとも数種類の小麦粉があります。 。幸いなことに、各品種の貯蔵寿命は非常に似ているため、覚えておく必要はありません。最も顕著な違いは、「通常の」小麦粉と全粒小麦粉の違いです。

全粒小麦粉は白い小麦粉よりも多くの油を含んでいるため、品質の低下が早くなります。

小麦粉には賞味期限があります。その日付は、小麦粉がその品質を維持する期間の概算にすぎません。

もちろん、その日付から1週間または1か月後に悪化することはありません。また、食べても気分が悪くなることはなく、ラベルに記載された日付の後も大丈夫です。

小麦粉は、賞味期限が過ぎた後、どれくらい続くのでしょうか。次のように言うのは難しいです。小麦粉の製造方法など、さまざまな要因によって異なります。ここで得られる最善の方法は、概算です。

白い小麦粉の場合、次の場合、約1年間は高品質で持続するはずです。室温で保存し、冷蔵庫または冷凍庫で冷やした場合は2年間。

前述のように、全粒小麦粉は揮発性が高く、約3か月間、冷やした場合は6か月間だけ品質を維持します。で冷蔵庫と冷凍の場合は約1年。

もちろん、これらの期間はすべて推定値であり、最高の品質のみを目的としています。小麦粉は今後数年間安全に使用できます。

	パントリー	冷蔵庫	冷凍庫
白い小麦粉	最高+ 1年	最高+ 2年	最高+ 2年
全粒粉	最高+3か月	最高+6月	ベストバイ+ 1年

上記の期間は概算であり、最高の品質のみを目的としていることに注意してください。

小麦粉が悪いかどうかを見分ける方法

水や昆虫が容器やバッグに入らない限り、小麦粉は食べるのが危険なほど悪くなることはありません。

水が粉末に達すると、表面の大きな塊またはある種の有機的な成長。その場合は、製品をゴミ箱に捨ててください。

小麦粉も小麦粉の虫を引き付けます。 小麦粉に生きているものがあれば、その製品を捨ててください。 そして、おそらくそこにもっと多くのバグがあるかもしれないので、キャビネットをきれいにして消毒してください。

小麦粉にバグがなく、問題がないように見える場合は、嗅ぎましょう。 全粒小麦粉で発生する可能性が高い悪臭がある場合は、プライムを過ぎているので、捨てる必要があります。

小麦粉の見た目と匂いが大丈夫であれば、ほぼ確実に安全です。

古い小麦粉を使用していて、ベーキングまたは調理プロジェクトがうまくいかない場合、小麦粉はおそらくもうそれほど良くありません。 先に述べたように、粉末は時間の経過とともに品質の点で劣化します。ある時点で、品質のために廃棄する必要があります。