Knusprige, im Ofen geröstete Broccolini

Was perfekte Beilagen angeht, überprüft diese alle Kästchen: einfach, lecker, knusprig und salzig – ganz zu schweigen von der Verzehrfertigkeit in 15 Minuten!

Diese zarte Broccolini ist vielleicht eine unserer beliebtesten Gemüsebeilagen aller Zeiten und kommt herrlich knusprig aus dem Ofen. Diese ofengeröstete Broccolini besteht aus etwas mehr als einem Schuss Olivenöl, Sojasauce und einer Prise Flockensalz und ist eine großartige Beilage für Steak, Hühnchen oder was auch immer auf Ihrem Teller steht!

Eine unserer Lieblingsbeilagen ist einfaches Gemüse, das mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Meersalz geröstet wird. Und eines unserer Lieblingsgemüse, das auf diese Weise geröstet wird, ist Broccolini.

ch meine, es ist fast kein Rezept, es ist so einfach. Trotzdem haben sich einige meiner früheren Nicht-Rezepte als meine beliebtesten herausgestellt. Ich denke, wenn es sich lohnt zu essen, lohnt es sich, sie hier zu teilen. Vielleicht haben Sie nie daran gedacht, Broccolini zu braten, oder vielleicht haben Sie noch nie von Broccolini gehört. In dieser Hinsicht ist dieser Beitrag ein Erfolg, wenn auch nur, um Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern.

Wir werfen unsere Broccolini oft nur mit etwas Olivenöl, aber hier habe ich auch einen Spritzer Sojasauce hinzugefügt ein bisschen Salz und Umami.

Apropos Salz … Wenn Sie knusprigere Stücke wollen, salzen Sie Ihre Broccolini nicht, bevor Sie sie kochen. Das Salz zieht Wasser aus dem Stiel und jegliches Restwasser verhindert, dass die Broccolini eine göttliche Knusprigkeit erreichen.

Ich salze meine Broccolini gerne mit grobem Flockensalz, sobald sie aus dem Ofen kommt. Das leichte Knirschen des Salzes ist eine perfekte Ergänzung zu den knusprigen braunen Stücken.

Dieses Rezept ist ein Beweis für zwei Kochwahrheiten:

1. Broccolini ist Broccoli weit überlegen. Tut mir leid, Brokkoli, aber die zarten, schlaksigen kleinen Blütchen von Brokkolini bedeuten einfach mehr Oberfläche zum Bräunen und zartere Güte zum Essen. Stängel und alles! Ich behandle es wie Spargel und schneide nur die rauesten Endstücke ab. Machen Sie sich auch keine Sorgen über übrig gebliebene Blätter, sie werden gut knusprig, wie Grünkohlchips mit Brokkoli-Geschmack.

Broccolini wird oft als Baby-Brokkoli bezeichnet, ist aber tatsächlich eine natürliche Mischung aus Brokkoli und Chinesisch Brokkoli. Es ist viel weniger bitter als Brokkoli, leicht süß und erdig mit Noten von Spargel. Für die Brokkoli-Phobiker unter Ihnen würde ich Sie ermutigen, es auszuprobieren, es könnte Sie nur überraschen!

as heißt. Dieselbe Kochtechnik funktioniert auch mit normalem Brokkoli. Schneiden Sie es einfach in mundgerechte Röschen und verfahren Sie wie angewiesen. Brokkoli benötigt aufgrund seiner dickeren Natur etwas mehr Kochzeit, um die gleichen knusprigen Stücke zu erhalten. Planen Sie insgesamt etwa 30 Minuten ein. . Ein bisschen verbrannt ist nicht unbedingt eine schlechte Sache. In der Tat ist leicht verbrannt der beste Weg: Die zarten Spitzen und dünnen Blätter kochen zu einem herrlichen Crunch. Der gesamte Stiel wird nicht knusprig, nur die Spitzen der Blütchen und der Blätter, was für einen schönen strukturellen Kontrast sorgt.

Dieses schnelle & einfache Beilagenrezept passt hervorragend zu einem Reverse-Sear-Steak, einfachen gebratenen Hähnchenbrustfilets oder Honig-Sriracha-Hähnchenschenkeln.

Abhängig Anhand der Aromen Ihres Hauptgerichts können Sie die Aromen hier leicht anpassen. Vielleicht ein Teelöffel Meersamenöl und eine Prise gerösteter Sesamkörner für ein asiatischeres Geschmacksprofil. Geben Sie einige frisch gehackte Kräuter hinzu, um eine duftende Note zu erzielen, sogar ein wenig Zitronenschale (die perfekt zu Chicken Picatta passt! ), und fügen Sie sogar einige rote Pfefferflocken für eine angenehme Hitze hinzu.

Wenn Sie den Grundbraten beherrschen, können Sie dies wirklich in jede Richtung nehmen, die Ihr Herz begehrt!

Ausbeute: 3 Seitenportionen