- Home
- Eet & Drinken
- Blauwe krabben koken
›
›
FTC-openbaarmaking: als u iets koopt via een link op deze site kan ik een kleine commissie over de transactie ontvangen – zonder extra kosten voor jou. Bedankt!
Blauwe krabben vangen en koken, vers en pittig van onze Cape Cod-wateren, is een van de favoriete manieren van onze familie om een eenvoudige, heerlijke zomermaaltijd te hebben!
Versgevangen blauwe krabben En praat over goedkope … Atlantische blauwe krabben zijn gratis om te vangen op Cape Cod.
Alles wat je nodig hebt voor je eigen lekkere krabfeest is wat basisbenodigdheden voor het krabben, een klein talent om krab te vangen en een fornuis of kampvuur waar je een grote pan met water mee kunt koken.
Blauwe krabben zijn supereenvoudig te bereiden. In ongeveer 20 minuten gaan ze van pot naar bord. Makkelijker kan niet!
Omgaan met levende krabben
Er is maar één ding over het koken van blauwe krab dat een beetje een uitdaging kan zijn. Dat is het verplaatsen van de kleine duivels uit hun voorraadcontainer in de pot, terwijl hun klauwen je proberen af te weren.
Regel # 1 van het omgaan met een blauwe krab: houd je vingers uit de buurt van die van hen !
De klauwen van een blauwe krab zijn sterk. Ze zijn ook scherp. En krabben zijn ongelooflijk vasthoudend. Als ze eenmaal vastzitten, laten ze niet snel los.
Ouchhhh ! Gelukkig is dat niet mijn duim in de klauwen van die krabklauw.
Ik leerde jaren geleden (ja, door middel van vallen en opstaan!) dat de De veiligste manier om met een levende blauwe krab om te gaan, is op afstand – met een set barbecuetangen met een lange steel.
Met mijn tang zwaaiend pak ik de krab van achteren, van boven en van onder de schaal, met de klauwen wijzend weg van mij. Dan ben ik de baas!
Je blauwe krabben klaarmaken voor de pot
Behalve ze af te spoelen, hoef je niet veel meer doen.
Als u uw blauwe klauwkrabben op een vismarkt heeft gekocht, moeten ze al mooi en schoon zijn.
Als je het op een sportieve manier hebt gedaan en je eigen …
Het begin van een premie van Blue Crabs Spoel ze gewoon goed af met je tuinslang of aanrechtsproeier. Dat is meestal genoeg om achtergebleven zeewier of smurrie te verwijderen.
Je kunt een extra stap zetten en een schrobborstel op hun schelp gebruiken, als je dat wilt. Meestal doe ik dat niet, maar het is aan jou!
Blauwe krabben koken
Als het gaat om het koken van vers gevangen blauwe krabben, ben ik absoluut een purist.
Er gaat niets in onze kookpot behalve water en de levende krabben.
Sommige mensen voegen graag andere dingen toe aan de pan – een beetje azijn, een kopje bier of misschien wat “krab kook” kruiden zoals Old Bay Seasoning.
Niet in mijn keuken – helemaal niet!
De smaak van blauw krabvlees is zoooooo zoet zoals het is. Ik kan me niet voorstellen waarom iemand die smaak zou willen veranderen!
Live Blue Crabs die gaan eten Hier is mijn beproefde methode om blauwe krab te koken:
- Doe een paar centimeter water in een grote, stevige pan. Dek de pan af, zet hem op het fornuis of boven een heet kampvuur en breng het water aan de kook.
- Laat je krabben in de pan als het water kookt. Zorg ervoor dat je ze niet te strak verpakt.
- Doe het deksel terug op de pan en laat ze ongeveer 20 minuten koken op hoog vuur.
- De schelpen van je krabben zullen fel oranje zijn als ze klaar zijn om te eten.
Verspreid de krant over uw tafel zodat u deze gemakkelijk kunt opruimen, smelt wat boter om in te dippen en geniet ervan!
Ons favoriete zomerdiner! Meer koken & Opslagtips
Je krabben in “slaap” zetten voordat ze worden gestoomd
Ik ben totaal woosie als het erom gaat levende krabben, levende kreeften of wat dan ook in een pan met kokend water te doen. Dat is de reden waarom mijn man het werk meestal doet … terwijl ik me in een andere kamer verstop totdat de lafhartige daad is klaar.
In die zeldzame gevallen dat ik ze zelf moet oppotten, geef ik er de voorkeur aan om mijn levende krabben “in slaap” te doen voordat ik ze in het fornuis laat vallen.
Hoe?
Een paar minuten in een kom met ijswater brengt levende krabben in een slapende toestand, waardoor hun uiteindelijke ondergang een beetje minder schrijnend wordt voor alle betrokkenen.
Bewaren van levende blauwe krabben
Wil je je krabben ’s nachts in leven houden en morgen koken? Het is makkelijk.Houd ze gewoon vochtig en koel – maar dompel ze niet onder in een emmer water!
Als krabben langer dan een paar minuten in stilstaand water staan, verbruiken ze alle beschikbare zuurstof en gaan ze dood. En als ze doodgaan , begint het vlees snel te bederven.
“Slecht” krabvlees kan je erg ziek maken. Risico niet!
Hier leest u hoe u krabben in leven houdt totdat u klaar bent om ze te koken:
- Bekleed een oude houten kist met vochtige jute, leg uw krabben in de kist en bedek ze met meer vochtige jute. Bewaar de kist op een koele, schaduwrijke plek en houd de jute vochtig.
OF - Gebruik een oude ijskist of koelbox – het soort met een aftapplug.
Leg een laag ijs op de bodem van de kist / koelbox. Leg een laag vochtige jute of krant over het ijs. Leg de krabben bovenop de jute / krant. Bedek de krabben met nog een laag vochtige jute / krant. Voeg wat meer ijs toe aan de bovenkant.
Zorg ervoor dat u de aftapplug verwijdert zodat het smeltwater kan ontsnappen, en laat de bovenkant van de kist / koelbox op een kier staan om een beetje luchtcirculatie mogelijk te maken. Bewaar op een koele, schaduwrijke plek.
OF - Doe de levende krabben in een natte papieren zak en doe de zak in de koelkast. Houd de zak vochtig tot de bereidingstijd.
Als ze op de juiste manier worden bewaard, moeten uw krabben minstens 12 tot 24 uur in leven blijven.
Onmisbare hulpmiddelen om krab te eten
Je hebt ze gekookt. Nu is het tijd om erin te duiken en het zoete, sappige krabvlees op te eten!
Dus, hoe kom je aan al dat lekkere vlees?
Je zou de schelpen kunnen breken met je blote handen (met het risico van een beetje bloedvergieten), of …
Gebruik deze handige schelpencrackers en vleesplukvorken. Ze zijn een go-to bij ons thuis om elke kostbare hap uit te graven!
Klik hier om nu je krabbenetende gereedschappen te bestellen!
PIN DEZE CRAB COOKING INFO VOOR LATER
Gerelateerde pagina’s:
Graven Je eigen mosselen
Jackie Kennedy’s New England Fish Chowder Recept
- Home
- Eet & Drinken
- Blauwe krab koken
›
›