Chinese Spring Green Tea (pre-Qing Ming en Yu Qian ‘Before the Rain’ theeën) en
Japan Ichibancha 1st Pluck Spring Green Tea
Zoals geldt voor zwarte thee, witte en gele thee, groene thee trekken in een gaiwan, een kleine of grote theepot, of zelfs in de beker waaruit u zal drinken zal allemaal heerlijke resultaten opleveren, zolang de verhouding blad-tot-water in overweging is genomen.
Groene theebladeren variëren meer in volume (in verhouding tot het gewicht) dan welke andere klasse thee dan ook, behalve wit thee. Sommige groene theeën bestaan uit grote, dikke bladeren, terwijl andere kleine, compacte bladeren zijn. Sommige groene theeën zijn licht en donzig, andere zijn gerold, gedraaid en dicht. Onze aanbeveling voor hoeveel u voor elk van onze groene theeën moet gebruiken, zal u misschien verrassen met de vermelde hoeveelheid, maar ze worden allemaal door ons gemeten en onze suggesties zijn gemaakt om een heerlijke smaak te leveren.
Chinese groene theeën zijn meer varieerde qua uiterlijk en grootte dan Japanse groene theeën, die over het algemeen uniform van vorm en grootte zijn. Dit is het resultaat van de zeer verschillende fabricagetechnieken van de twee landen, die zijn gebaseerd op de theestijl die de voorkeur heeft van hun respectievelijke theeliefhebbers.
Als u uw Chinese of Japanse groene thee opnieuw gaat weken , is het belangrijk om een volle maat blad (3 gram) te gebruiken bij het weken van die groene thee.
- Ten eerste: meet de capaciteit van je theepot
Vul je theepot met water tot aan de ‘ functionele capaciteit ‘(het praktische niveau waarop het zal uitgieten zonder dat de inhoud uit het lichaam van de theepot morst; waarbij ook de massa van de bladeren kan worden toegevoegd) en meet vervolgens dit volume water in ounces. Deel dit aantal door 6. De meeste aanbevelingen voor de hoeveelheid te gebruiken bladthee zijn gebaseerd op 6 ons water. Een theepot van 24 ounce heeft bijvoorbeeld over het algemeen 4 maatschepjes bladthee nodig om een volle pot met vloeibare thee te maken.
- Maat thee: Chinese groene thee
gebruik 2 tot 3 gram (2 theelepels tot 2 eetlepels) blad per 6 ons water - Maat thee: Japanse groene thee
gebruik 2 tot 3 gram (1-1,5 theelepels tot 2-3 theelepels ) blad per 4 ons water
- Watertemperatuur:
gebruik water van 170 ° F – 180 ° F
Aziatische beschrijving: ‘kolom met gestaag stijgende stoom’ water. Dat is wanneer een stoomkolom begint te stijgen van het oppervlak. Of kook het water en laat het drie tot vier minuten rusten.
Het is van cruciaal belang dat u koeler water gebruikt bij het weken van groen voor het eerste seizoen van de lente. thee zoals Chinese pre-Qing Ming en Yu Qian vroege lente groene theeën, en Japanse 1e pluk Ichibancha lente groene thee. Tedere bladeren kunnen verschroeien als ze worden blootgesteld aan te heet water, waardoor een bittere, samentrekkende en onaangename kop thee wordt geproduceerd.
- Trektijd: laat het blad voldoende lang in het water staan
Groene theebladeren blijven zelden langer dan 2 minuten ‘in het water’ (vaak minder),
dus begin met een 2 minuten trekken en elke 30 seconden een thee proeven die ‘nieuw voor u’ is.
Groene theebladeren kunnen opnieuw worden geweekt, gewoonlijk 2 tot 3 keer, afhankelijk van de thee, op dezelfde of een iets hogere watertemperatuur dan die werd gebruikt voor het eerste weken. (Japanse theeën worden vaak opnieuw gedrenkt in koeler water!)
Er zijn veel smaaknuances die kunnen worden ontdekt door de tijdsduur aan te passen wanneer groene thee wordt geweekt.
Probeer zowel langere als kortere weektijden en kijk welke je voorkeur heeft.
Groene thee: Chinese late lente, hoofdoogst en herfstthee;
& Chinese jasmijnthee
- Ten eerste: meet de capaciteit van uw theepot
Vul uw theepot met water tot zijn ‘functionele capaciteit’ (het praktische niveau op die het zal gieten zonder dat de inhoud uit het lichaam van de theepot morst; waarbij ook de massa van de bladeren kan worden toegevoegd) en meet vervolgens dit volume water in ounces. Deel dit aantal door 6. De meeste aanbevelingen voor de hoeveelheid te gebruiken bladthee zijn gebaseerd op 6 ons water. Een theepot van 24 ounce heeft bijvoorbeeld over het algemeen 4 maatlepels bladthee nodig om een volle pot met vloeibare thee te maken.
- Maat thee:
gebruik er 2 om 3 gram (2 theelepels tot 2 eetlepels) blad per 6 ons water
Groene theeblaadjes variëren qua volume tot gewicht meer dan welke andere theeklasse dan ook behalve witte thee. Sommige groene theeën bestaan uit grote bladeren, andere hebben kleine bladeren. Sommige groene theeën zijn licht en donzig, andere zijn gerold, gedraaid en dicht.Onze aanbeveling voor hoeveel u voor elk van onze groene theeën moet gebruiken, zal u misschien verbazen, maar ze worden allemaal door ons gemeten om een heerlijke smaak te leveren.
Chinese groene theeën zijn meer gevarieerd qua uiterlijk en grootte dan de Japanse en Koreaanse groene theeën, die over het algemeen uniformer van vorm en grootte zijn, en meestal ongeveer 1 tot 2 theelepels nodig hebben.
Zodra je een paar basisprincipes leert herkennen over de bakstijl en vormstijl die wordt gebruikt bij de vervaardiging van de verschillende Chinese groene theeën, wordt de hoeveelheid te gebruiken groene thee (gemeten naar volume) gemakkelijker te bepalen.
Jasmijntheeën zijn over het algemeen gelijkmatiger en kunnen 1,5 tot 1,25 eetlepels nodig hebben voor de beste smaak. De uitzondering hierop is Silver Needles Jasmine, wat geen traditionele jasmijnthee is. Het is veel omvangrijker en moet worden doordrenkt met onze suggesties voor de witte thee Yin Zhen.
- Watertemperatuur:
gebruik water van 175 ° F – 185 ° F
Aziatische beschrijving: ‘vissenogen’ water. Dan verschijnen er voor het eerst grote bellen – of kook het water en laat het drie minuten rusten.
- Trektijd:
houd het blad gedurende de juiste tijd in het water.
Groene theebladeren liggen zelden langer dan 2 minuten in het water (vaak minder)
dus begin met een steile start van 2 minuten en proef daarna elke 30 seconden een thee die ‘nieuw voor je’ is.
Groene theebladeren kunnen opnieuw worden geweekt, meestal 2 tot 3 keer, afhankelijk van de thee, op dezelfde of een iets hogere watertemperatuur dan die werd gebruikt voor het eerste weken.
Jasmijnthee kan 2 tot 4 minuten worden gedrenkt, afhankelijk van de hoeveelheid geur gewenst in de theelikeur. Als u de voorkeur geeft aan een hogere geur, gebruik dan een korte steile tijd; als u minder geur verkiest, laat de thee dan langer trekken. Jasmijnthee zal opnieuw trekken; de bloemige aromaten in de kop thee zullen echter afnemen na de eerste weken.
Er zijn veel smaaknuances die kunnen worden ontdekt door de tijdsduur aan te passen waarin al deze soorten thee trekken. Probeer zowel langere als kortere weektijden en kijk welke uw voorkeur heeft.
Bekijk onze selectie groene thee Bekijk onze selectie jasmijnthee