Tafelmanieren – Ultieme gids voor eetetiquette

We beginnen onze periodieke serie Rules of Civility met een gedetailleerde gids voor tafelmanieren & etiquette in informele eetevenementen .

Het belang van het leren van de juiste tafelmanieren

Op elke leeftijd, ongeacht je positie in het leven of je salaris, tafelmanieren zijn essentieel om twee redenen. Een daarvan is om anderen op hun gemak te stellen. Hoevelen van ons zijn gedwongen om te dineren met iemand die misschien smerige handen heeft, hoest over het hele eten en ons dwingt om de nog onverteerde stukjes van hun eten te observeren terwijl ze in hun open mond met klodders eten rollen? Zouden we dergelijk ergerlijk gedrag bij anderen willen aandoen?

De tweede reden is om te voorkomen dat we onszelf in verlegenheid brengen. Ik weet dat mijn waterglas aan mijn rechterkant staat en ik drink niet uit het glas van iemand anders. Door manieren te leren, weet ik dat ik moet wachten tot de gastheer begint te eten, zodat ik niet halverwege mijn soep ben als de gastheer zegt: “Bon Appetit!”.

We zouden allemaal zelfverzekerd moeten zijn als we zitten aan tafel, of het nu een formeel diner is met een zesgangenmenu op het landgoed van een hertog of het veertigste verjaardagsfeestje van je schoonzus. Dat vertrouwen komt met kennis en oefening.

In de Verenigde Staten zijn de meeste diners informeel, maar informaliteit moet gericht zijn op onze relaties met anderen en nooit betekenen dat we praten met eten in onze mond, of ons kleden als een vijfjarige jongen (dwz korte broeken en sportschoenen en t-shirt) wanneer ze bij iemand thuis worden uitgenodigd voor een barbecue.

Vóór het evenement

RSVP

Het betekent letterlijk “repondez s’il vous plaît”, of reageer. Informeer daarom binnen 24 uur na ontvangst van uw uitnodiging uw gastheer of gastvrouw; 72 uur als u een legitieme reden heeft om uw reactie uit te stellen (reizen, familie-noodgevallen). Natuurlijk is een vertraagde reactie altijd beter dan geen reactie, maar misschien nooit antwoorden, want ja of nee wordt verwacht.

Als u voedselallergieën of beperkingen heeft, geef deze dan aan wanneer u antwoordt, want het is onbeleefd verzoek om menuwijzigingen nadat u gaat zitten.

Als u uw gastheer heeft laten weten dat u niet aanwezig zult zijn, maar uw plannen veranderen, is het niet gepast om de gastheer te vragen of de uitnodiging nog open is.

Tenzij u een gezins- of persoonlijk noodgeval ervaart of vanwege werk de stad uit wordt gebeld, kunt u het diner bijwonen als u heeft aangegeven dat u dat wilt doen. Als een dergelijk noodgeval zich voordoet, informeer dan uw host zo snel mogelijk, zodat hij zich geen zorgen hoeft te maken over uw veiligheid.

Geschenken geven

Koop een geschenk voor een gastheer of gastvrouw, zoals bloemen, wijn of iets speciaals, maar verwacht dat niet aanwezig zal worden gedeeld of gebruikt op het evenement. In Japan moeten geschenken altijd de gast vergezellen en met beide handen aan de gastheer worden gegeven, bij voorkeur met de tas waarin je het cadeau hebt gekocht onder het geschenk.

Ken je context – Kleed je

Wie heeft je uitgenodigd voor een etentje? Waar? In de Verenigde Staten worden gasten vaak vermaakt in het huis van de gastheer. In Oost-Azië, met name Japan en China en Taiwan, wordt entertainment bijna uitsluitend in restaurants gedaan.

Door je context te kennen, heb je ook een goed idee over wat je aan moet trekken. Hier is een geweldige look voor de lente, inclusief jeans. In de zomermaanden kan spijkerbroek te warm zijn. Overweeg dus seersucker. En in deze gids om je in de herfst beter te kleden, trek je je das uit, en voila, elegant casual.

Is je partner uitgenodigd? Ga er niet vanuit, tenzij dit in de uitnodiging wordt vermeld. Ga er nooit vanuit dat uw kinderen zijn uitgenodigd. Maak gebruik van de diensten van een babysitter als je het evenement bijwoont. Jij, je gastvrouw en je kinderen zullen je bedanken.

Hoewel het onbeleefd is om te vragen wie er nog meer is uitgenodigd, werd je misschien gevraagd om aanwezig te zijn via e-mail of door een internetdienst zoals Facebook of Evite. Neem dan even de tijd om de gastenlijst te bekijken. Zo kun je bepalen of dit een gelegenheid is voor vrienden om samen te komen of dat het een meer zakelijk evenement zal zijn. Houd de gastenlijst in gedachten tijdens de week voorafgaand aan het evenement. Let op actuele gebeurtenissen die mogelijk interessant zijn voor de groep die u in gesprek kunt brengen.

The Cell Phone Dilemma

Alle eetervaringen met anderen zijn sociale evenementen waar eten wordt geserveerd. De focus moet altijd op conversatie liggen. Schakel daarom uw smartphone uit en gebruik hem helemaal niet, want dat betekent dat u meer geïnteresseerd bent in uw apparaat dan in de mensen om u heen.

Als u een oproep niet kunt missen, zet dan uw telefoon op stil en excuseer uzelf wanneer u de oproep in een andere kamer aanneemt. We laten je zien hoe in de video hierboven. Kijk hier voor algemene etiquette voor mobiele telefoons.

Table Manner Basics

Als we het tot een paar punten zouden moeten destilleren, zouden we genoegen nemen met deze zes.

1. Reageer onmiddellijk en leg eventuele voedselbeperkingen of zorgen uit
2. Concentreer je op anderen
3. Eet van buiten naar binnen
4. Eet met je mond dicht
5. Stuur een handgeschreven bedankkaart
6. Hoewel hierboven niet in detail uitgelegd, is discretie het grootste deel van moed. Weet wel dat het nooit gepast is om foto’s van het evenement op sociale media te plaatsen zonder de uitdrukkelijke toestemming van zowel de gastheer als de persoon of personen op de foto.

Informeel dineren Zonder zitplaatsen

Verwacht geen volledige maaltijd te eten. Op informele feesten kunnen olijven, noten, kleine stukjes kaas, vlees, rauwkost en desserts ter grootte van een vinger met de handen worden gegeten. Zorg ervoor dat je een servet pakt en nooit aan je vingers likt, dat zou een faux pas zijn.

Als er keukengerei of vorken zijn, gebruik ze dan ook als het eten ‘fingerfood’ is, omdat de regels van beleefdheid in het Westen eisen dat we mensen de hand schudden die we net hebben ontmoet of die we al een hele tijd niet meer hebben gezien. Wie wil er de hand schudden met olijvensap, varkensvet en zout er overheen?

Doe je best om je te mengen en een luchtig gesprek te voeren met iedereen. Praat niet overdreven hard. Geef anderen gelijke kansen voor een gesprek.

Zoek voordat je het evenement verlaat altijd je gastheer en bedank hem persoonlijk.

Informeel zittend dineren

Plaatskaart

Plaatskaartjes vertellen gasten waar ze moeten zitten en kunnen worden gebruikt bij diners met meer dan zes personen, aangezien ze vertraging en verwarring vermijden.

Geen plaatskaart

Ofwel zal de gastheer de gasten informeren waar ze moeten gaan zitten, of hij zal ze vragen om de termine waar ze zelfstandig kunnen zitten. De juiste tafelmanieren verhinderen dat u gewoon gaat zitten zoals u wilt. Als je geen plaatskaart kunt zien, wacht dan op een aanwijzing van de host.

Wanneer te beginnen met eten

Bij een informeel diner begint het eten wanneer de gastvrouw haar vork oppakt, tenzij ze de gasten heeft opgedragen zonder haar te eten.

Als een gastheer ervoor kiest om genade te zeggen, accepteer dan het gebaar voor wat het is, maar bied niet vrijwillig genade aan, want jij bent de gast. Als je een niet-gelovige bent, blijf dan gewoon stil.

De gastheer heeft aanzienlijke kosten en tijd gestoken om voedsel te bereiden dat hij met je wil delen. Je kunt op zijn minst hun tafelrituelen respecteren & etiquette.

Het servet

Plaats het servet direct nadat je gaat zitten. Het doel van het servet is om voedsel uit de mond te vegen. Tenzij iemand expliciet een slabbetje krijgt om rond de borst te plaatsen, gaat het servet nooit op de borst.

Als u uw mond moet afvegen, wikkel dan een deel van het servet om uw wijsvinger en verwijder het beledigende artikel. Als u een groot deel van het servet gebruikt, wordt het moeilijker om het indien nodig opnieuw te gebruiken.

Wat te doen met het servet bij het verlaten van de tafel halverwege de maaltijd?

Probeer allereerst niet halverwege de maaltijd van tafel te komen. Excuseer uzelf als het moet. Laat uw servet op een stoel liggen of plaats het links van uw bord.

Als u klaar bent, plaatst u het servet sierlijk op de tafel en plaatst u het niet op uw bord dat een tafel zou zijn way faux pas.

Zorg ervoor dat u uw stoel altijd terug naar binnen schuift als u de tafel verlaat. Het is een detail dat vaak over het hoofd wordt gezien, maar het maakt deel uit van de juiste tafeletiquette.

Keukengerei en glaswerk

In een informele setting mag u niet met meerdere keukengerei worden geconfronteerd. Voor uw maaltijd heeft u misschien niet meer dan één vork en mes nodig. Maar zelfs tijdens een informeel diner kan uw gastheer meerdere keukengerei bij u neerzetten. Ongeacht de constructie van de couvert, eet altijd van buiten naar binnen. Een saladevork uiterst links, gevolgd door uw dinervork enz.

Wacht bij twijfel af wat anderen doen, vooral uw gastheer . Een vertraging van twee seconden wordt niet opgemerkt door anderen, maar zou u voldoende tijd moeten geven om te bepalen welk keukengerei u moet gebruiken.

Graaf niet meteen in uw eten. Zorg ervoor dat iedereen de kans heeft gehad om elke serveerschaal gepasseerd te worden en zijn dinerselectie op zijn bord heeft. Onthoud dat een informeel diner een sociaal evenement is met eten. Je focus ligt altijd op anderen. Wacht tot je gastheer begint en matig je eetritme met de zijne.

Je soeplepel staat helemaal rechts van je, gevolgd door je dranklepel en dan je dinermes. Een dessertvork kan het dichtst bij uw dinerbord worden geplaatst of in plaats daarvan op het dessertbord boven uw dinerbord worden geplaatst of naar u worden gebracht wanneer het dessert wordt geserveerd. Hoe u met lepels eet, verschilt enigszins per locatie. Terwijl sommigen van de zijkant van de lepel eten, eten anderen van voren. Houd er rekening mee dat u uw soep nooit slurpt, en het komt wel goed.

Eet naar links; drankje naar rechts

Elk bord links en boven je hoofdbord (in tegenstelling tot rechts voor je) maakt deel uit van je couvert, net als elk glas aan de rechterkant.

Eenmaal opgepakt, raakt het keukengerei de tafel niet meer – dat zijn eenvoudige tafelmanieren 101. Als u een messteun heeft, gebruikt u deze, anders laat u uw keukengerei in de rustpositie van de voltooide positie van vijf uur. Bekijk de Table Manners-video bovenaan om een beter begrip te krijgen van hoe het correct wordt gedaan.

Eetstokjes

Als je in een restaurant bent, kun je altijd om mes en vork vragen wanneer je komt alleen eetstokjes tegen. In een privéomgeving moet je de eetstokjes gebruiken, tenzij je echt geen idee hebt hoe je ze moet gebruiken. Het is echter nog beter om thuis te oefenen, zodat je nooit voor verrassingen komt te staan.

Manieren voor kinderen

Het is duidelijk dat een driejarige niet alle tafelmanieren, maar als ouder is het jouw taak om de basistafelmanieren van je kinderen te gebruiken, omdat slechte manieren nooit acceptabel zijn.

Schotels met eten doorgeven en serveren

Voedsel doorgeven van links naar Rechtsaf. Strek je niet uit over de tafel terwijl je andere gasten kruist, om bij eten of kruiden te komen.

Als een andere gast om zout of peper vraagt, geef dan beide shakers tegelijk door, ook al vroegen ze er maar om één. Dinergasten hoeven dan niet te zoeken naar verweesde shakers.

Als de broodmand of de peper- en zoutvaatjes voor u langs komen op weg naar een andere gast, neem dan niet deel. Wacht tot de eerste gast klaar is en vraag dan om het teruggeven van de broodmand of zoutvaatje.

Schep altijd eten, met het juiste gereedschap, van je af.

Altijd gebruik serveergerei om uzelf te bedienen, niet uw persoonlijke bestek.

Kortom, dat is alles wat u moet weten over het doorgeven van etiquette aan de eettafel.

Hoe goed eten

Portiegrootte

Neem een kleine tot middelgrote portie – je bent niet de enige aan tafel, en als je iets niet lekker vindt, hoef je niet te eten veel ervan.

Probeer zoveel mogelijk van je bord te eten, zelfs als je de smaak niet lekker vindt.

Proef je eten altijd voordat je het op smaak brengt. Dit eert de culinaire inspanningen van uw gastheer en suggereert terughoudendheid. Vanuit praktisch oogpunt kan het eten naar uw smaak worden gekruid terwijl het aan u wordt geserveerd. Hoe comfortabel zult u zijn als u bij het kruiden van het voedsel voordat u het proeft, een gerecht te zout of te gepeperd maakt? Tafeletiquette en manieren helpen ons ook.

Eet in kleine hapjes, een hapje per keer. Ik kan deze regel niet genoeg benadrukken. In zijn 97e regel schrijft George Washington:

Stop niet nog een bit in je mond voordat de eerste wordt ingeslikt. Laat uw hapjes niet te groot zijn voor de wangen.

Houd er altijd rekening mee dat de etiquette voor eten & grotendeels draait om het anderen op hun gemak stellen. De meesten van ons vinden het niet prettig om te zien hoe iemand kauwt op een klodder voedselgolfbal ter grootte of groter; we vinden het ook niet prettig om ze te zien praten met voedsel in hun mond.

Voedsel in het algemeen en vlees in het bijzonder snijd ze in stukjes als ze worden gegeten. Alleen maaltijden voor kinderen worden allemaal tegelijk gesneden. Zorg ervoor dat u vork en mes gebruikt en niet alleen uw vork, wat anderen ook doen. Of je nu een Amerikaanse eetstijl gebruikt (vork in de linkerhand, mes in de rechterkant, die wordt verwisseld nadat het voedsel is gesneden) of een continentale stijl (geen omschakeling), men mag nooit zoveel voedsel in de mond stoppen , moeten ze kauwen met hun mond open.

Buig niet over je bord en gebruik je vingers niet om voedsel over het bord te bewegen (tenzij je eet in een cultuur waar eten met je handen is toegestaan).

Toen ik in Parijs was, zag ik een heel chique vrouw een hele meerlagige clubsandwich eten met een vork en een mes. Toen ze klaar was, vertrok ze met een al even elegante mannelijke metgezel en hoefde ze haar handen niet te wassen.Daarna heb ik meegemaakt dat ik alles met mes en vork heb leren eten. Hoe vingervriendelijk de maaltijd ook is, het loont de moeite om het met bestek te kunnen eten.

Gebaar niet met je keukengerei, het wordt als onbeleefd beschouwd.

Als je valt een gebruiksvoorwerp op de vloer in een restaurant, pak het niet op. Vraag uw server om een nieuwe. Als je een gebruiksvoorwerp laat vallen op een privéfeestje, vraag de gastheer dan om een nieuw exemplaar en pak het vuile van de vloer.

Hoe brood op de juiste manier te eten tijdens de maaltijd

Als u dineert in een land waar brood wordt beboterd voordat het wordt gegeten, plaats dan eerst een plak boter op uw boterbord met uw botermes. Scheur vervolgens het brood en de boter elk stuk. Boter niet de hele rol of het hele stuk brood.

Anders, in landen als Frankrijk waar het brood niet wordt beboterd, scheur je het in kleine stukjes en gebruik je het brood om de heerlijke saus op te nemen die je gastheer heeft bereid. Je moet gek zijn op Franse tafelmanieren!

Botersmeersels of dipsauzen moeten van de serveerschaal naar je bord worden overgebracht voordat je ze smeert of eet . Deze praktijk zorgt ervoor dat een man niet dubbel gaat dippen, wat onhygiënisch is.

Eet met gesloten mond

Het spreekt voor zich dat luide eetgeluiden zoals slurpen erg onbeleefd zijn in het westen. Boeren is ook onbeleefd.

Gebruik geen tandenstoker aan tafel en snuit je neus niet. Bedek uw mond met uw servet als u hoest.

Zeg “Pardon” of “Ik ben zo terug , ”Voor het verlaten van de tafel. Zeg niet dat je naar het toilet gaat.

Als een vrouw zich excuseert, blijf dan zitten. De oudere praktijk van opstaan bij haar vertrek en terugkeer is achterhaald en brengt mensen tegenwoordig in verwarring.

Wat te doen met je ellebogen? Het hangt ervan af

Houd uw ellebogen van de tafel tijdens de maaltijd. U bemoeit zich niet met de maaltijd van de gast naast u en u zult minder snel uw kleding vuil maken. Als je na het eten aan het praten bent, is het oké om je ellebogen op tafel te hebben, ook al is het waarschijnlijk beter om gewoon de polsen of onderarmen op tafel te hebben. Zorg ervoor dat u een positieve lichaamstaal heeft.

Wanneer u klaar bent met eten

Wanneer u dat bent klaar, duw je bord dan niet van je af. In een restaurant haalt de ober ze weg. Vraag bij iemand thuis aan de gastvrouw of ze hulp nodig heeft bij het afruimen van de tafel.

Wijn

De wijn die je als cadeau meebrengt, is precies dat, een cadeau. Als je een bijzonder waardevolle fles hebt die je wilt delen, bel je gastheer dan voor het diner om zeker te zijn van een goede match.

Houd zowel wijn- als champagneglazen bij de steel vast.

Als u tijdens het diner twee verschillende wijnen krijgt geserveerd, is het acceptabel om het ene glas onafgemaakt te laten terwijl u het andere drinkt.

In een informele setting moet je niet om de fles vragen en je glas niet bijvullen. Wacht in plaats daarvan tot uw gastheer uw glas bijvult. Dineren is een sociaal evenement met eten en wijn, maar je kent je grenzen het beste, dus zeg nee, bedankt als je genoeg hebt gehad. Zelfs als je de hele avond de beste tafelmanieren hebt getoond, zal aangeschoten of zelfs dronken zijn alles verpesten.

Als je wijn morst op een tafelkleed, breng dan onmiddellijk je gastvrouw op de hoogte en bied aan om te betalen om het schoon te maken of discreet vervangen.

Onthouding

Als je niet drinkt, weiger dan beleefd het aanbod van alcohol, er is geen verdere uitleg vereist.

Het feest verlaten

Het is het beste om te vertrekken wanneer anderen doen. Bedank uw gastheer persoonlijk. Schrijf de volgende dag zonder mankeren een handgeschreven bedankbriefje aan uw gastheer. Blijf niet hangen en wanneer de gastheer begint met de afwas, is het tijd om te vertrekken.

Conclusie

Anderen vinden misschien andere tafelmanieren geschikter, vooral in het VK en het continent, waar de traditie van meer formeel eten en formeel openbaar gedrag al veel langer bestaat. In de VS plaatsen deze regels van tafeletiquette je in een aparte categorie van een burgerlijke en gemanierde heer. Als u naar Europa en andere bestemmingen reist, gedraagt u zich op een andere manier dan de meeste Amerikaanse mannen, wat in dit geval een goede zaak is. Aan het eind van de dag is er niet slechts één set goede manieren.

In het volgende artikel zullen we de regels bespreken van de formele eetetiquette, die veel meer geritualiseerd is dan informeel dineren.