Chrupiące broccolini pieczone w piekarniku

Jeśli chodzi o doskonałe dodatki, ten pasuje do wszystkich pudełek: łatwe, pyszne, chrupiące i słone – nie wspominając o gotowych do spożycia w 15 minut!

Być może jedno z naszych ulubionych dań warzywnych wszechczasów, delikatne broccolini wychodzi z piekarnika cudownie chrupiące. Te pieczone w piekarniku broccolini, zrobione z odrobiną oliwy z oliwek, sosu sojowego i odrobiną soli w płatkach, to świetny dodatek do steków, kurczaka lub czegokolwiek innego na Twoim talerzu!

Jedną z naszych ulubionych przystawek są proste warzywa pieczone z odrobiną oliwy z oliwek i odrobiną soli morskiej. A jednym z naszych ulubionych warzyw do pieczenia w ten sposób jest broccolini.

Mam na myśli to, że to prawie bez przepisu, więc jest tak łatwe. To powiedziawszy, niektóre z moich poprzednich przepisów okazały się najbardziej popularne, więc myślę, że jeśli warto je zjeść, warto się nimi tutaj podzielić. Może nigdy nie myślałeś o pieczeniu broccolini, a może nigdy wcześniej nie słyszałeś o broccolini. Pod tym względem ten post jest sukcesem, choćby po to, żeby poszerzyć Wasze kulinarne horyzonty.

Często po prostu polewamy nasze broccolini odrobiną oliwy z oliwek, ale tutaj dodałam też odrobinę sosu sojowego na trochę soli i umami.

A propos soli… jeśli chcesz bardziej chrupkich kawałków, nie solaj brokułów przed ugotowaniem. Sól wyciągnie wodę z łodygi, a resztki wody uniemożliwi broccolini osiągnięcie boskiej chrupkości.

Lubię solić moje broccolini gruboziarnistą solą, gdy tylko wyjdą z piekarnika. Lekkie chrupnięcie soli jest doskonałym uzupełnieniem chrupiących brązowych kawałków.

Ten przepis jest dowodem na dwie prawdy kulinarne:

1. Broccolini znacznie przewyższa brokuły. Przepraszam, brokuły, ale delikatne, chude małe różyczki broccolini oznaczają po prostu większą powierzchnię do brązowienia i delikatniejszą wartość do jedzenia. Pędy i wszystko! Traktuję to podobnie jak szparagi, odcinając tylko najbardziej szorstkie końcówki. Nie martw się też o resztki liści, będą ładnie chrupiące, jak chipsy z jarmużu o smaku brokułów.

Broccolini jest często określane jako małe brokuły, ale w rzeczywistości jest to naturalna hybryda między brokułami i chińskimi brokuły. Jest znacznie mniej gorzki niż brokuły, lekko słodki i ziemisty z nutami szparagów; dla tych, którzy są fobami brokułów wśród was, zachęcam do wypróbowania tego, to może was po prostu zaskoczyć!

To powiedziawszy. Ta sama technika gotowania sprawdzi się również w przypadku zwykłych brokułów; po prostu pokrój go na różyczki wielkości kęsa i postępuj zgodnie z instrukcją. Brokuły potrzebują nieco więcej czasu gotowania, aby uzyskać te same chrupiące kawałki ze względu na ich grubszy charakter; zaplanuj w sumie około 30 minut.

2. Trochę spalenia niekoniecznie jest złą rzeczą. W rzeczywistości najlepiej jest lekko przypalić: delikatne końcówki i cienkie liście gotują się do rozkosznego chrupania. Cała łodyga nie będzie chrupiąca, tylko czubki różyczek i liści, co tworzy piękny kontrast faktury.

Ten szybki & przepis na dodatek byłby świetny w połączeniu ze stekiem pieczonym na odwrót, prostymi pieczonymi piersiami z kurczaka lub udami z kurczaka z miodem sriracha.

W zależności na smakach głównego dania, możesz łatwo dopasować tutaj smaki. Może łyżeczka oleju z sezamu i odrobina prażonych nasion sezamu, aby uzyskać bardziej azjatycki profil smakowy, wrzucić kilka świeżych posiekanych ziół, aby nadać mu aromatycznego akcentu, nawet odrobinę skórki cytryny (która idealnie pasowałaby do Picatty z kurczaka! ), a nawet dodaj kilka płatków czerwonej papryki, aby uzyskać przyjemne ciepło.

Po opanowaniu podstawowej pieczeni możesz naprawdę wziąć ją w dowolnym kierunku, w jakim dusza zapragnie!

Wydajność: 3 porcje przystawki