Rokitnik – identyfikacja, jadalność, dystrybucja, ekologia, przepisy

Hippophae rhamnoides

• Jadalność – 4/5 – dałbym im 5, ale niektórzy prawdopodobnie uznają ich kwasowość za zbyt dużą, a niektórzy uważają, że jest coś w zapachu, który przypomina im o chorobie dziecka! Chodzi głównie o ich jagody i sok, ale liście tworzą również przyzwoitą, zdrową herbatę, świeżą lub lekko sfermentowaną w taki sam sposób, jak liście ziela wierzby różanej.
• Identyfikacja – 4/5 – Duży krzew lub czasami bardziej jak małe drzewo. Jasnopomarańczowe jagody są bardzo charakterystyczne, podobnie jak błyszczące srebrzyste liście, które mają wydłużony owalny kształt.
• Rozmieszczenie – 4/5– Obfite (czasami uważane za inwazyjne) w miejscach, w których się pojawiły. Znam tylko kilka rozproszonych miejsc w Dumfries i Galloway, ale w innych obszarach przybrzeżnych jest mnóstwo tego materiału.
• Sezon – owoce dojrzewają około września, często utrzymując się na drzewie aż do następnego roku.
• Siedlisko – Przeważnie przybrzeżne lub śródlądowe na glebach piaszczystych, krawędziach wydm itp. Obecnie sadzone na skarpach, w ogrodach itp.
• Ekologia – Rokitnik jest dwupienny, z osobnym samcem i rośliny żeńskie. Samiec wytwarza brązowawe kwiaty, które wytwarzają pyłki rozprzestrzeniane przez wiatr. Żeńskie rośliny produkują pomarańczowe jagody, których szukają zbieracze. Mam kilka bezowocnych miejsc w Galloway, gdzie występuje tylko jedna płeć, biedne, samotne istoty. Korzenie rozprzestrzeniają się szybko i intensywnie, wiążąc azot w otaczających glebach. Został celowo wprowadzony w celu ustabilizowania gleb przybrzeżnych, ale w niektórych obszarach Wielkiej Brytanii jest obecnie uważany za problematyczną inwazyjną nierodzimą, wypierającą rodzime rośliny. Jest jednak niezwykle przydatna dla ludzi, a także wspiera różnorodne społeczności owadów i, choć jest owocem, stanowi dobre źródło pożywienia dla zimujących drozdów przybywających z kontynentu jesienią.

Moim zdaniem jest to najbardziej uderzająca i pyszna ze wszystkich naszych jagód w Wielkiej Brytanii – kiedy już pozbędziesz się ich kwaśnej kwasowości! Są wyjątkowo dobre dla ciebie, ponieważ są ubijane przeciwutleniaczami i witaminą C. Występują głównie na wybrzeżu, ale zaczynają być wprowadzane – lub przedstawiają się – w bardziej śródlądowych lokalizacjach. Kiedy ponownie skalibrujesz swoje zmysły do ostrości, powinieneś być w stanie cieszyć się cudowną intensywnością smaku – który sprawia, że całe usta tańczą… zwłaszcza jeśli w tym samym czasie żujesz ziarno barszczu!

Jagody wyglądają na najłatwiejsze do zbioru można sobie wyobrazić, ale są to w zasadzie kruche balony, które desperacko chcą pryskać kwaśne wnętrzności do oka za jednym dotknięciem.

Miłośnicy rokitnika dzielą się na 2 obozy: dojarze i zamrażarki. Dojarze zakładają souwestry, gogle i bardzo grube rękawiczki i „doją” gałązki berried do wiader. Zamrażarki (takie jak ja) selektywnie przycinają najlepsze gałązki, zabierają je do domu, zamrażają, a następnie zbierają jagody czysto i łatwo. Jeśli zrobisz to uważnie, rozprowadź podczas przycinania ma to znikomy wpływ na roślinę lub ekosystem – w rzeczywistości często poprawia wzrost. Niektórzy ludzie i organizacje w niektórych miejscach uważają rokitnik za problem inwazyjny, więc możesz być wdzięczny za energiczne przycinanie.

Zawsze zabawne jest przeglądanie starych blogów. Napisałem to w bardzo wczesnej części mojej podróży po dzikim jedzeniu. od tamtej pory nie znalazłem wiele więcej w Galloway, ale przyzwyczaili się już do odwiedzania rokitnika wszystkich kawałków wybrzeża, kiedy zwiedzam kraj.

Szefowie kuchni często łączą w swoich deserach rokitnik z białą i ciemną czekoladą. Jagody tworzą doskonałą galaretkę z jabłkami krabowymi i rozsądną ilością cukru, a także smacznym chutneyem.

Istnieje wiele twierdzeń dotyczących zdrowotnych właściwości rokitnika, ale większość z nich obecnie nie zawiera solidne badania potwierdzające. Wydaje się jednak prawdopodobne, że może promować zdrowie na niektóre lub wszystkie z następujących sposobów (uwaga: rokitnik zwyczajny jest zwykle stosowany w medycynie jako ekstrakt olejowy z jagód, nasion i (czasami) liści.Ma to wpływ na koncentrację jego dobroczynnych składników, ale nadal możesz je uzyskać, włączając owoce rokitnika i sok z rokitnika do swojej codziennej diety):

• Rokitnik jest bogaty w różne witaminy i minerały, ponieważ a także przeciwutleniacze i inne związki roślinne potencjalnie korzystne dla zdrowia.
• Olej z rokitnika zwyczajnego może wspomagać serce, obniżając ciśnienie krwi, poprawiając poziom cholesterolu we krwi i chroniąc przed zakrzepami. To powiedziawszy, efekty mogą być najsilniejsze u osób ze słabym zdrowiem serca.
• Rokitnik może pomóc poprawić wydzielanie insuliny i wrażliwość na insulinę, co może chronić przed cukrzycą typu 2 – chociaż potrzebne są dalsze badania.
• Olej z rokitnika może pomóc Twojej skórze goić się po ranach, oparzeniach słonecznych, odmrożeniach i odleżynach. Może również promować elastyczność i chronić przed wysuszeniem.
• Rokitnik jest bogaty w korzystne związki roślinne, takie jak flawonoidy i przeciwutleniacze, które mogą pomóc organizmowi w walce z infekcjami.

Przeczytaj więcej o tych i innych potencjalnych korzyściach z rokitnika zwyczajnego tutaj.

Pamiętaj, że nie ma cudownych pokarmów, a dobre zdrowie najlepiej wspiera dieta zróżnicowana biologicznie. Lubię wyciskać sok z jagód rokitnika i pić je – 50/50 z sokiem z marchwi, jeśli czuję się zdrowo, lub w dzikiej whisky bardziej kwaśnej…

• Przepis: rokitnik i chutney jabłkowy
• Przepis: Wild Whiskey Sour z sokiem z rokitnika i syropem brzozowym
• Przewodnik po jadalnych dzikich grzybach
• Przewodnik po dzikich roślinach jadalnych
• dzikie pokarmy w sezonie