Olivello spinoso – Identificazione, commestibilità, distribuzione, ecologia, ricette

Hippophae rhamnoides

• Commestibilità – 4/5 – Gli darei un 5, ma alcuni rischiano di trovare troppa acidità, e alcune persone scoprono che c’è qualcosa nell’odore che ricorda loro un bambino malato! Riguarda principalmente le loro bacche e il loro succo, ma le foglie producono anche un tè decente e salutare, fresco o leggermente fermentato allo stesso modo delle foglie di salice rosa.
• Identificazione – 4/5 – Un grande arbusto o occasionalmente più simile a un piccolo albero. Le bacche arancione brillante sono molto distintive, così come le foglie argentee scintillanti, che sono di forma ovale allungata.
• Distribuzione – 4 / 5– Abbondante (talvolta considerato invasivo) dove stabilito. Conosco solo poche località sparse intorno a Dumfries e Galloway, ma c’è un sacco di roba in altre zone costiere.
• Stagione: i frutti maturano intorno a settembre, spesso persistendo sull’albero fino all’anno successivo.
• Habitat – Per lo più costiero o nell’entroterra su suoli sabbiosi, bordi di dune ecc. Ora piantato su argini, giardini ecc.
• Ecologia – L’olivello spinoso è dioico, con maschio e piante femminili. Il maschio produce fiori brunastri che producono polline distribuito dal vento. Le piante femminili producono le bacche arancioni che i raccoglitori cercano. Ho alcuni luoghi infruttuosi intorno a Galloway dove è presente un solo sesso, povere cose sole. Le radici si distribuiscono rapidamente ed ampiamente, fissando l’azoto nei terreni circostanti. È stato deliberatamente introdotto per stabilizzare i suoli costieri, ma in alcune aree del Regno Unito è ora considerato un problema invasivo non autoctono, che spiazza le piante autoctone. Tuttavia, è estremamente utile per l’uomo, oltre a supportare diverse comunità di insetti e, sebbene i suoi frutti, forniscano una buona fonte di cibo per i tordi svernanti quando arrivano dal continente in autunno.

Questa è la più sorprendente e deliziosa di tutte le nostre bacche del Regno Unito secondo me – una volta superata la loro acidità che fa tremare il naso! Sono eccezionalmente buoni per te, essendo pieni di antiossidanti e vitamina C. Si trovano principalmente lungo le coste, ma stanno iniziando a essere introdotti – o introducendosi – in luoghi più interni. Mentre ricalibrerai i tuoi sensi all’acutezza, dovresti essere in grado di goderti la meravigliosa vivacità del sapore – che fa ballare tutta la bocca … specialmente se mastichi un seme di panace allo stesso tempo!

Le bacche sembrano il raccolto più facile puoi immaginare, ma sono essenzialmente palloncini fragili, disperati di spruzzarti le loro viscere acide negli occhi al solo tocco.

Gli appassionati di olivello spinoso si dividono in 2 campi: mungitori e congelatori. I mungitori indossano souwesters, occhiali protettivi e guanti molto spessi e “mungono” i ramoscelli secchi in secchi. I congelatori (come me) potano selettivamente i ramoscelli migliori, li portano a casa, li congelano, quindi raccolgono le bacche in modo pulito e facile. Se fatto con attenzione, spargendo durante la potatura, questo ha un effetto trascurabile sulla pianta o sull’ecosistema, anzi spesso migliora la crescita. Alcune persone e organizzazioni in alcuni luoghi considerano l’olivello spinoso un problema invasivo, quindi potresti essere ringraziato per averlo potato vigorosamente.

È sempre divertente guardare indietro ai vecchi blog. L’ho scritto in una delle prime puntate del mio viaggio nel cibo selvaggio. da allora non ho trovato molto di più a Galloway, ma sono diventato abbastanza adatto a incorporare visite all’olivello spinoso un po ‘di costa quando sono in giro per il paese.

Gli chef spesso abbinano l’olivello spinoso con cioccolato bianco e fondente nei dessert. I frutti di bosco fanno un’ottima gelatina con mele granchio e una discreta quantità di zucchero, oltre a una gustosa mostarda.

Ci sono molte affermazioni sui benefici per la salute dell’olivello spinoso, ma la maggior parte è attualmente carente di solida ricerca corroborativa. Sembra probabile, tuttavia, che possa promuovere la salute in alcuni o tutti i seguenti modi (Nota: l’olivello spinoso viene solitamente assunto in medicina come estratto oleoso di bacche, semi e (occasionalmente) foglie.Questo ha l’effetto di concentrare i suoi costituenti benefici, ma puoi comunque ottenerli includendo bacche e succo di olivello spinoso nella tua dieta regolare):

• L’olivello spinoso è ricco di varie vitamine e minerali, come così come antiossidanti e altri composti vegetali potenzialmente benefici per la salute.
• L’olio di olivello spinoso può aiutare il tuo cuore riducendo la pressione sanguigna, migliorando i livelli di colesterolo nel sangue e proteggendo dai coaguli di sangue. Detto questo, gli effetti possono essere più forti nelle persone con cattiva salute del cuore.
• L’olivello spinoso può aiutare a migliorare la secrezione di insulina e la sensibilità all’insulina, entrambe le quali potrebbero proteggere dal diabete di tipo 2, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche.
• L’olio di olivello spinoso può aiutare la pelle a guarire da ferite, scottature solari, congelamento e piaghe da decubito. Può anche promuovere l’elasticità e proteggere dalla secchezza.
• L’olivello spinoso è ricco di composti vegetali benefici come flavonoidi e antiossidanti, che possono aiutare il tuo corpo a combattere le infezioni.

Leggi di più su questi e altri potenziali benefici dell’olivello spinoso qui.

Ricorda, non ci sono cibi miracolosi e la buona salute è meglio supportata da un’alimentazione biodiversa. Mi piace spremere bacche di olivello spinoso e berlo – 50/50 con succo di carota se mi sento in buona salute, o in un whisky sour selvatico più probabilmente …

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