Zachowanie przy stole – kompletny przewodnik po etykiecie przy stole

Naszą cykliczną serię „Zasady uprzejmości” rozpoczynamy od szczegółowego przewodnika po zachowaniu przy stole & etykiety podczas nieformalnych przyjęć przy stole .

Znaczenie nauki prawidłowych manier przy stole

W każdym wieku, niezależnie od zajmowanego stanowiska czy zarobków, maniery przy stole są niezbędne z dwóch powodów. Jednym z nich jest zapewnienie innym komfortu. Ilu z nas zostało zmuszonych do zjedzenia posiłku z kimś, kto może mieć brudne ręce, kaszle na całe jedzenie i zmusza nas do obserwowania jeszcze niestrawionych kawałków ich jedzenia, gdy toczą się wokół porcji jedzenia w otwartych ustach? Czy chcielibyśmy spotkać się z takimi dokuczliwymi zachowaniami innych?

Drugim powodem jest powstrzymanie nas przed zawstydzeniem siebie. Wiem, że moja szklanka z wodą jest po mojej prawej stronie i nie będę pić z innej szklanki. Ucząc się manier, wiem, że muszę czekać, aż gospodarz zacznie jeść, żeby nie być w połowie zupy, kiedy gospodarz mówi „Bon Appetit!”.

Wszyscy powinniśmy czuć się pewnie, kiedy siedzimy przy stole, bez względu na to, czy jest to uroczysta kolacja z sześciodaniowym menu w wiejskiej posiadłości księcia, czy przyjęcie z okazji czterdziestych urodzin twojej szwagierki. To zaufanie wiąże się z wiedzą i praktyką.

W Stanach Zjednoczonych większość kolacji jest nieformalna, ale nieformalna kolacja powinna koncentrować się na naszych relacjach z innymi i nigdy nie oznaczać, że rozmawiamy z jedzeniem w ustach lub ubieramy się jak pięcioletni chłopiec (tj. Szorty i trampki oraz t-shirt), gdy zostaniesz zaproszony do czyjegoś domu na grilla.

Przed imprezą

RSVP

To dosłownie oznacza „répondez s’il vous plaît”, lub proszę o odpowiedź. Dlatego poinformuj swojego gospodarza lub hostessę w ciągu 24 godzin od otrzymania zaproszenia; 72 godziny, jeśli masz uzasadniony powód opóźnienia (podróż, nagłe wypadki rodzinne) odpowiedź. Oczywiście opóźniona reakcja jest zawsze lepsza niż brak odpowiedzi, ale być może nigdy nie odpowiadaj, ponieważ oczekuje się, że tak lub nie.

Jeśli masz alergie pokarmowe lub ograniczenia, wskaż je, gdy odpowiadasz, ponieważ jest to niegrzeczne prośba o zmianę menu po tym, jak usiądziesz.

Jeśli poinformowałeś gospodarza, że nie weźmiesz udziału, ale Twoje plany ulegną zmianie, nie należy pytać gospodarza, czy zaproszenie jest nadal otwarte.

O ile nie doświadczysz nagłego wypadku rodzinnego lub osobistego lub nie zostaniesz wezwany poza miasto z powodu pracy, weź udział w kolacji, jeśli wyraziłeś takie życzenie. Jeśli dojdzie do takiej sytuacji, jak najszybciej poinformuj o tym swojego gospodarza, aby nie martwił się o Twoje bezpieczeństwo.

Wręczanie prezentów

Kup prezent dla gospodarza lub hostessy, na przykład kwiaty, wino lub coś specjalnego, ale nie oczekuj tego obecny zostanie udostępniony lub wykorzystany podczas wydarzenia. W Japonii prezenty powinny zawsze towarzyszyć gościowi i wręczać je gospodarzowi obiema rękami, najlepiej w torbie, w której kupiłeś prezent pod prezentem.

Poznaj swój kontekst – sukienka

Kto zaprosił Cię na obiad? Gdzie? W Stanach Zjednoczonych goście są często przyjmowani w domu gospodarza. W Azji Wschodniej, zwłaszcza w Japonii, Chinach i na Tajwanie, rozrywka odbywa się prawie wyłącznie w restauracjach.

Znajomość kontekstu pozwoli Ci też dobrze wiedzieć, w co się ubrać. Oto wspaniały wygląd na wiosnę, w tym dżinsy. W miesiącach letnich dżinsy mogą być zbyt gorące. Więc weź pod uwagę jasnowłosy. A w tym przewodniku dotyczącym lepszego ubierania się jesienią zdejmij krawat i voila, elegancko swobodnie.

Czy Twój partner jest zaproszony? Nie zakładaj tego, chyba że jest to zaznaczone w zaproszeniu. Nigdy nie zakładaj, że twoje dzieci są zaproszone. Skorzystaj z usług opiekunki, jeśli będziesz uczestniczyć w wydarzeniu. Ty, Twoja gospodyni i Twoje dzieci podziękujesz.

Chociaż niegrzecznie jest pytać, kogo jeszcze zaproszono, być może poproszono Cię o przybycie e-mailem lub przez serwis internetowy, taki jak Facebook lub Evite. Jeśli tak, poświęć chwilę, aby przejrzeć listę gości. Pozwoli ci to określić, czy jest to okazja do spotkania przyjaciół, czy będzie to wydarzenie bardziej biznesowe. Pamiętaj o liście gości w tygodniu poprzedzającym wydarzenie. Zanotuj bieżące wydarzenia, które mogą zainteresować grupę, o których możesz wspomnieć w rozmowie.

Dylemat związany z telefonem komórkowym

Wszystkie spotkania z innymi osobami to spotkania towarzyskie, podczas których podawane jest jedzenie. Zawsze należy skupiać się na rozmowie. Dlatego wyłącz smartfon i w ogóle go nie używaj, ponieważ oznacza to, że jesteś bardziej zainteresowany swoim urządzeniem niż osobami wokół ciebie.

Jeśli nie możesz przegapić połączenia, wycisz telefon i przeproś, odbierając połączenie w innym pokoju. Pokazujemy, jak to zrobić w powyższym filmie. Aby zapoznać się z ogólną etykietą dotyczącą telefonów komórkowych, spójrz tutaj.

Podstawy zachowania przy stole

Gdybyśmy musieli sprowadzić ją do kilku punktów, zdecydowalibyśmy się na te sześć.

1. Odpowiedz niezwłocznie i wyjaśnij wszelkie ograniczenia lub obawy dotyczące żywności
2. Skoncentruj się na innych
3. Jedz z zewnątrz w
4. Jedz z usta zamknięte
5. Wyślij odręczną kartkę z podziękowaniami
6. Chociaż nie zostało to szczegółowo wyjaśnione powyżej, dyskrecja jest lepszą częścią męstwa. Wiem, że publikowanie zdjęć z wydarzenia w mediach społecznościowych nigdy nie jest właściwe bez wyraźnej zgody zarówno gospodarza, jak i osoby lub osób na zdjęciu.

Nieformalne posiłki Brak miejsc siedzących

Nie oczekuj pełnego posiłku. Na nieformalnych przyjęciach można spożywać rękami oliwki, orzechy, małe kawałki sera, wędliny, surówki i desery wielkości palca. Chwyć serwetkę i nigdy nie poliż palców, co byłoby faux pas.

Jeśli masz przybory kuchenne lub widelce, używaj ich, nawet jeśli jedzenie jest „paluszkiem”, ponieważ zasady uprzejmości na Zachodzie wymagają, abyśmy uścisnęli dłoń ludziom, których właśnie poznaliśmy lub których nie widzieliśmy od dawna. Kto chce uścisnąć dłoń z sokiem z oliwek, słoniną i solą?

Zrób wszystko, co w twojej mocy, aby się ze wszystkimi spotkać i przeprowadzić lekką rozmowę. Nie rozmawiaj zbyt głośno. Daj innym równe szanse na rozmowę.

Przed opuszczeniem wydarzenia zawsze znajdź gospodarza i osobiście mu podziękuj.

Nieformalna kolacja przy stole

Wizytówka

Wizytówki informują gości, gdzie usiąść i mogą być używane podczas kolacji z więcej niż sześcioma osobami, ponieważ pozwalają uniknąć opóźnień i zamieszania.

Brak wizytówki

Albo gospodarz poinformuje gości, gdzie usiąść, albo poprosi ich o de określ, gdzie usiąść samodzielnie. Właściwe maniery przy stole nie pozwalają ci po prostu siadać, jak chcesz. Jeśli nie widzisz karty miejsca, zaczekaj na wskazówkę od gospodarza.

Kiedy zacząć jeść

Podczas nieformalnej kolacji, jedzenie zaczyna się, gdy gospodyni podnosi widelec, chyba że poleciła gościom jeść bez niej.

Jeśli gospodarz zdecyduje się okazać łaskę, zaakceptuj gest takim, jakim jest, ale nie zgłaszaj się na ochotnika do wyrażania łaski, ponieważ jesteś gościem. Jeśli jesteś niewierzący, po prostu zachowaj spokój.

Gospodarz poświęcił sporo czasu i pieniędzy, aby przygotować jedzenie, którym chce się z tobą podzielić. Przynajmniej możesz szanować ich rytuały przy stole & etykietę.

Serwetka

Umieść serwetkę zaraz po tym, jak usiądziesz. Celem serwetki jest wytarcie jedzenia z ust. Chyba że ktoś wyraźnie otrzyma śliniaczek do założenia na klatkę piersiową, serwetka nigdy nie kładzie się na klatce piersiowej.

Jeśli musisz wytrzeć usta, owiń część serwetki wokół palca wskazującego i usuń artykuł. Użycie dużej części serwetki utrudnia jej ponowne użycie w razie potrzeby.

Co zrobić z serwetką opuszczając stół w trakcie posiłku?

Przede wszystkim staraj się nie opuszczać stołu w trakcie posiłku. Jeśli musisz, wybacz sobie. Zostaw serwetkę na krześle lub połóż ją po lewej stronie talerza.

Po zakończeniu połóż serwetkę z wdziękiem na stole i nie kładź jej na talerzu, który byłby stołem sposób faux pas.

Pamiętaj, aby zawsze odsunąć krzesło, odchodząc od stołu. Jest to często pomijany szczegół, ale stanowi część właściwej etykiety przy stole.

Naczynia i wyroby szklane

W nieformalnym otoczeniu możesz nie mieć do czynienia z wieloma naczyniami. Twój posiłek może wymagać tylko jednego widelca i noża. Jednak nawet podczas nieformalnej kolacji gospodarz może umieścić wiele przyborów w Twoim nakryciu. Niezależnie od konstrukcji nakrycia, zawsze jedz od zewnątrz do wewnątrz. Widelec do sałatek po lewej stronie, a następnie widelec do obiadu itp.

Jeśli nie masz pewności, poczekaj, co zrobią inni, szczególnie twój gospodarz . Opóźnienie wynoszące dwie sekundy nie zostanie zauważone przez innych, ale powinno dać Ci wystarczająco dużo czasu na określenie, którego naczynia użyć.

Nie zagłębiaj się od razu w jedzenie. Upewnij się, że każdy miał okazję podać każdy talerz do serwowania i mieć na talerzu swój wybór obiadów. Pamiętaj, nieformalna kolacja to spotkanie towarzyskie z jedzeniem. Skupiasz się zawsze na innych. Poczekaj, aż gospodarz zacznie i zmniejszaj tempo jedzenia z jego.

Po prawej stronie będzie znajdować się łyżka do zupy, za nią łyżka do napojów, a na końcu nóż obiadowy. Widelec deserowy można umieścić najbliżej talerza obiadowego lub zamiast tego umieścić go na talerzu deserowym nad talerzem obiadowym lub przynieść podczas serwowania deseru. Sposób jedzenia łyżkami różni się nieznacznie w zależności od lokalizacji. Podczas gdy niektórzy jedzą z boku łyżki, inni jedzą z przodu. Pamiętaj tylko, aby nigdy nie siorbać zupy, a wszystko będzie dobrze.

Jedz w lewo; pić w prawo

Jakikolwiek talerz po lewej stronie i nad głównym talerzem (w przeciwieństwie do tego po prawej stronie przed Tobą) jest częścią nakrycia, podobnie jak każda szklanka po prawej stronie.

Po podniesieniu naczynia nie dotykają ponownie stołu – to proste maniery przy stole 101. Jeśli masz podpórkę na noże, użyj jej, w przeciwnym razie pozostaw naczynia w pozycji spoczynkowej o godzinie piątej zakończonej. Obejrzyj wideo przedstawiające maniery przy stole, aby jak najlepiej zrozumieć, jak to się robi prawidłowo.

Pałeczki

Jeśli jesteś w restauracji, zawsze możesz poprosić o nóż i widelec, kiedy napotykasz tylko pałeczki. W warunkach prywatnych powinieneś używać pałeczek, chyba że naprawdę nie masz pojęcia, jak ich używać. Jednak jeszcze lepiej jest ćwiczyć w domu, więc nigdy nie możesz być zaskoczony.

Maniery dla dzieci

Oczywiście trzylatek nie będzie w stanie pokazać wszystkich maniery przy stole, ale jako rodzic twoją pracą dla dzieci są podstawowe maniery przy stole, ponieważ złe maniery nigdy nie są akceptowane.

Podawanie posiłków i serwowanie

Podaj jedzenie od lewej strony do dobrze. Nie przechodź w poprzek stołu, nie przechodząc obok innych gości, aby dotrzeć do jedzenia lub przypraw.

Jeśli inny gość prosi o sól lub pieprz, podaj oba shakery razem, nawet jeśli poprosił tylko o jednego z nich. Goście obiadowi nie będą wtedy musieli szukać osieroconych shakerów.

Jeśli kosz z chlebem lub solniczki mijają się przed Tobą w drodze do innego gościa, nie jedz. Poczekaj, aż pierwszy gość skończy, a następnie poproś o zwrot koszyczka z chlebem lub solniczki.

Zawsze zbieraj jedzenie, używając odpowiedniego naczynia, z dala od siebie.

Zawsze używaj przyborów do serwowania dla siebie, a nie osobistych sztućców.

W zasadzie to wszystko, co musisz wiedzieć o przekazywaniu etykiety przy stole.

Jak Właściwie jeść

Wielkość porcji

Weź małą lub średnią porcję – nie jesteś jedyną osobą przy stole, a jeśli nie lubisz czegoś, czego nie będziesz musiał jeść dużo.

Staraj się jeść jak najwięcej z talerza, nawet jeśli smak jest dla ciebie niesmaczny.

Zawsze próbuj potrawy przed przyprawieniem. Takie postępowanie jest wyrazem uznania dla kulinarnych wysiłków gospodarza i sugeruje powściągliwość. Z praktycznego punktu widzenia jedzenie może być przyprawiane według własnego gustu, gdy jest podawane. Jak wygodnie będziesz, jeśli przyprawiając potrawę przed jej spróbowaniem, przygotujesz danie za słone lub zbyt mocno przyprawione? Pomaga nam również etykieta i maniery przy stole.

Jedz małymi kęsami, po jednym kawałku na raz. Nie mogę wystarczająco podkreślić tej zasady. W swojej 97. regule George Washington pisze:

Nie wkładaj do ust ani kawałka, dopóki ten pierwszy nie zostanie połknięty. Niech twoje kąski nie będą zbyt duże dla żuchwy.

Zawsze pamiętaj, że etykieta posiłku & polega głównie na tym, aby inni czuli się komfortowo. Większość z nas nie czuje się komfortowo, patrząc, jak ktoś przeżuwa na kulce z jedzeniem wielkości piłeczki golfowej lub większej; nie czujemy się też komfortowo, patrząc, jak rozmawiają z jedzeniem w ustach.

Ogólnie żywność, a zwłaszcza mięso, pociąć na kawałki wielkości kawałka, gdy są spożywane. Tylko posiłki dla dzieci są krojone na raz. Upewnij się, że używasz widelca i noża, a nie tylko widelca, bez względu na to, co robią inni. Niezależnie od tego, czy używasz amerykańskiego stylu jedzenia (widelec w lewej ręce, nóż w prawej, które są zmieniane po przekrojeniu jedzenia), czy kontynentalny (bez zamiany), nigdy, przenigdy nie należy wkładać do ust tylu jedzenia , muszą gryźć z otwartymi ustami.

Nie pochylaj się nad talerzem ani nie poruszaj palcami po nim (chyba że jedzenie w kulturze, w której jedzenie rękami jest dozwolone). p>

Kiedy byłem w Paryżu, obserwowałem, jak bardzo szykowna kobieta zjada całą wielowarstwową kanapkę klubową widelcem i nożem. Gdy skończyła, odeszła z równie eleganckim męskim towarzyszem i nie musiała myć rąk.Po tym doświadczeniu nauczyłem się jeść wszystko widelcem i nożem. Bez względu na to, jak przyjazny jest dla palców posiłek, opłaca się móc go zjeść ze sztućcami.

Nie gestykuluj przy użyciu przyborów kuchennych, jest to uważane za niegrzeczne.

Jeśli upuścisz naczynie na podłodze w restauracji, nie podnoś go. Zapytaj swój serwer o nowy. Jeśli upuścisz przybory kuchenne na prywatnej imprezie, poproś gospodarza o nowe i podnieś brudne z podłogi.

Jak prawidłowo jeść chleb w porze posiłku

Jeśli jesz w kraju, w którym chleb jest smarowany masłem przed jedzeniem, najpierw umieść kawałek masła na talerzu do masła za pomocą noża do masła. Następnie porwij każdy kawałek chleba i masła. Nie smaruj masłem całej bułki ani kawałka chleba.

W przeciwnym razie w krajach takich jak Francja, w których chleb nie jest posmarowany masłem, podrzyj na małe kawałki i użyj chleba do namoczenia cudownego sosu przygotowanego przez gospodarza. Pokochaj francuskie maniery przy stole!

Masło do smarowania lub dipy należy przenieść z naczynia do serwowania na talerz przed posmarowaniem lub jedzeniem . Ta praktyka gwarantuje, że mężczyzna nie zanurzy się podwójnie, co jest niehigieniczne.

Jedz z zamkniętymi ustami

Jest rzeczą oczywistą, że głośne odgłosy jedzenia, takie jak siorbanie, są bardzo niegrzeczne w zachód. Odbijanie jest również niegrzeczne.

Nie używaj wykałaczki do stołu ani nie wydmuchuj nosa. Zakryj usta serwetką, jeśli kaszlesz.

Powiedz „Przepraszam” lub „Zaraz wracam , ”Przed odejściem od stołu. Nie mów, że idziesz do toalety.

Jeśli kobieta się usprawiedliwia, usiądź. Starsza praktyka wstawania po jej odejściu i powrocie jest przestarzała i dezorientuje ludzi w dzisiejszych czasach.

Co zrobić z łokciami? To zależy

Trzymaj łokcie poza stołem podczas posiłku. Nie będziesz przeszkadzać w posiłku gościa obok ciebie i będziesz mniej skłonny do brudzenia odzieży. Jeśli rozmawiasz po obiedzie, możesz oprzeć łokcie na stole, chociaż prawdopodobnie lepiej jest po prostu oprzeć nadgarstki lub przedramiona na stole. Po prostu upewnij się, że masz pozytywną mowę ciała.

Kiedy skończysz jeść

Kiedy skończysz gotowe, nie odsuwaj od siebie talerza. W restauracji kelner je usunie. W czyimś domu zapytaj gospodynię, czy potrzebuje pomocy przy sprzątaniu ze stołu.

Wino

Wino, które przyniesiesz jako prezent, jest po prostu prezentem. Jeśli masz szczególnie cenną butelkę, którą chcesz się podzielić, zadzwoń do gospodarza przed kolacją, aby upewnić się, że pasuje.

Trzymaj kieliszki do wina i szampana za nóżkę.

Jeśli podczas kolacji serwowane są dwa różne wina, dopuszczalne jest pozostawienie jednego niedokończonego kieliszka podczas picia drugiego.

W nieformalnym otoczeniu nie należy prosić o butelkę i ponownie napełniać szklanki. Zamiast tego poczekaj, aż gospodarz napełni szklankę. Kolacja to spotkanie towarzyskie z jedzeniem i winem, ale Ty najlepiej znasz swoje granice, więc nie dziękuj, kiedy masz dość. Nawet jeśli przez cały wieczór wykazałeś się najlepszymi manierami przy stole, będąc wstawiony lub nawet pijany, wszystko zepsujesz.

Jeśli rozlejesz wino na obrus, natychmiast powiadom o tym swoją gospodynię i zaproponuj, że zapłacisz za jego wyczyszczenie lub dyskretnie wymieniane.

Abstynencja

Jeśli nie pijesz, grzecznie odrzucasz ofertę alkoholu, dalsze wyjaśnienia nie są wymagane.

Opuszczanie imprezy

Najlepiej wyjść, gdy inni to robią. Dziękuję osobiście gospodarzowi. Następnego dnia bez wątpienia napisz odręczne podziękowanie do gospodarza. Nie zwlekaj, a kiedy gospodarz zacznie zmywać, czas wyjść.

Podsumowanie

Inni mogą uznać inne maniery przy stole za bardziej odpowiednie, szczególnie w Wielkiej Brytanii i Kontynent, gdzie tradycja bardziej formalnego jedzenia i formalnych zachowań społecznych istnieje znacznie dłużej. W Stanach Zjednoczonych te zasady etykiety stołowej umieszczą Cię w odrębnej kategorii cywilnego i wychowanego dżentelmena. Jeśli podróżujesz do Europy i innych miejsc docelowych, będziesz zachowywał się inaczej niż większość Amerykanów, co w tym przypadku jest dobrą rzeczą. Na koniec dnia nie ma tylko jednego zestawu dobrych manier.

W następnym artykule omówimy zasady formalnej etykiety jadalnej, która jest znacznie bardziej zrytualizowana niż nieformalna kolacja.