Passe para a receita
A mistura perfeita de molho de tomate e creme, essa massa com molho rosa é um dos nossos pratos favoritos de fazer e vem junto tão rápido! Apenas um punhado de ingredientes e um tempo de preparo rápido colocam o almoço ou o jantar na mesa em um piscar de olhos.
O que é molho rosa?
No Oriente Médio, molho de macarrão rosa é um deles dos pratos mais populares do restaurante a pedido. É uma mistura de tomate e molho de creme, então o molho de massa resultante é rosa. É realmente delicioso! Tem sabor do molho de tomate e cremosidade do molho branco, sem ser muito rico e pesado. Torna a massa cremosa com molho mais acessível!
Ingredientes na massa com molho rosa:
Macarrão: gosto de usar penne – é a maneira mais comum de fazer macarrão com molho rosa, mas você pode usar qualquer macarrão que desejar.
Tomate passata: Isso não é a mesma coisa que pasta de tomate. Você encontrará potes com o rótulo passata na mesma seção em que encontra tomates e molho em lata. É basicamente um purê e coado de tomates crus ou levemente cozidos. Se você não conseguir encontrar, substitua o purê de tomate ou o molho de tomate.
A parte cremosa: uma mistura entre creme de leite (creme de leite) e leite. Esta é outra ótima maneira de evitar que a massa fique muito pesada com todo o creme de leite.
O tempero: O molho começa com uma base de azeite e manteiga, na qual cozinhamos a cebola e o alho. Isso anima o sabor.
Além disso, estão os temperos: manjericão simplesmente seco (pode temperar sub-italiano se quiser), flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta e uma pitada de açúcar que ajuda com a acidez dos tomates. O cubo de caldo esfarelado (você também pode usar caldo de vegetais) adiciona muito sabor, profundidade e um pouco de sal ao prato.
O queijo: eu uso queijo mussarela que é mexido no molho no último minuto tornando-o pegajoso e delicioso. Você também pode cobrir o prato completo com parmesão fresco, se desejar, ou mussarela extra.
Como fazer macarrão com molho rosa:
Primeiro faça a massa. Você vai cozinhá-lo de acordo com as instruções da embalagem, até que a massa esteja al dente, então você vai escorrer a massa, mas reservar um pouco de água para macarrão. Tenha cuidado para não cozinhar demais, pois ele será adicionado ao molho rosa e amolecerá um pouco mais.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes da massa em fogo médio até a manteiga derrete.
Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia. Assim que a cebola estiver macia, o alho vai por mais um minuto ou até ficar perfumado.
Adicione a passata de tomate e todas as ervas e cozinhe por apenas alguns minutos.
A última etapa é adicionar o leite, as natas e o queijo mozzarella desfiado e mexendo até formar um molho rosado espesso.
Coloque a massa cozida de volta na frigideira e mexa até que a massa esteja uniformemente revestida com o molho. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água do macarrão para soltar.
É isso! Uma refeição deliciosa em um piscar de olhos!
Dicas para o sucesso do molho rosa:
– Certifique-se de não cozinhar demais a massa para que não fique muito mole quando você adicioná-la de volta ao molho.
– Cozinhe as cebolas bem até ficarem macias – elas não cozinharão mais quando você adicionar a passata de tomate.
-Ajuste o tempero a seu gosto. O cubo de caldo vai adicionar sal, então experimente antes de adicionar qualquer sal.
-Faça com cremoso e queijo como você quiser. Os valores indicados são meu saldo perfeito.
Posso usar outros tipos de massa com molho rosa?
Sim! Fiz isso com ravióli e estava absolutamente delicioso. Você também pode usar espaguete, macarrão de cotovelo, linguine, o que quiser!
Como servir macarrão rosa com:
Isso combina bem com uma salada simples, ou vá para o outro lado do espectro com rolos de jantar ou pão de alho.
Adoro comer qualquer macarrão com alho confitado.
Experimente com um pouco de proteína na lateral, como esses peitos de frango assados no forno. Eu também comi macarrão como acompanhamento de um bife simples uma vez e foi excelente. Você pode experimentar frango ou vitela empanados também.
Misture um pouco de camarão ou frango cozido para uma refeição mais substancial.
Macarrão com molho rosa
Imprimir Pin
Ingredientes
- 300 g de massa de escolha, usei penne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola roxa pequena, picada
- 4 dentes de alho picados
- 1,5 xícaras de tomate passata ( ou purê ou molho – não pasta de tomate)
- 1 colher de chá manjericão seco
- 1 cubo de caldo de frango esfarelado
- pitada de açúcar
- polvilhe com flocos de pimenta vermelha
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1 / 3-1 / 2 xícara de queijo mozzarella ralado
Instruções
-
Cozinhe a massa al dente de acordo com as instruções da embalagem e escorra, reservando um pouco da água da massa.
-
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga e o azeite. Assim que a manteiga derreter, adicione a cebola e cozinhe por 4-5 minutos até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
-
Adicione a passata de tomate, manjericão seco, esfarelado cubo de caldo de frango, açúcar, flocos de pimenta vermelha e sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos e, em seguida, adicione o creme de leite, o leite e a mussarela ralada.
-
Adicionar o macarrão cozido, misture bem e aqueça por alguns minutos. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água do macarrão. Aproveite imediatamente!
Observações
Nutrição
Penne com molho rosa de everylittlecrumb no Jumprope.
Se gostou desta receita, pode gostar de:
Molho de macarrão de tomate cereja
Macarrão de frango com manjericão Pesto
Macarrão de camarão e amêijoa
Pin para mais tarde!
Você fez isso? Marque @everylittlecrumb ou hashtag #everylittlecrumb e compartilharei suas imagens!