Când cartofii merg prost?

Când cartofii merg prost? Este rău când este moale și încolțit? Aflați semnele cartofilor răi și sfaturi despre cum să păstrați corect cartofii.

Cartofii sunt un must-have popular în gospodărie. Nu veți rămâne niciodată fără lucruri pe care să le încercați cu cartofi, piure, fierte, prăjiți și coapte, singuri sau ca parte a unui fel de mâncare. Cu conținut scăzut de calorii, bogat în fibre și bogat în vitamina B6, cartofii pot ajuta chiar și împotriva unor boli cardiovasculare și a cancerului. Datorită acestor atribute minunate, este normal să vă aprovizionați cu cartofi.

Când se înrăutățește cartofii? După aproximativ una până la două săptămâni, cartofii încep să încolțească sau să se înmoaie. La fel ca orice altă cultură tuberoasă de acolo, atunci când nu este depozitat corespunzător și în timp cartofii se vor deteriora.

Iată sfaturi despre prelungirea duratei de valabilitate a spudurilor, semnele de deteriorare a cartofilor și efectele consumului rău cartofi.

Semnele cartofilor răi

Ai niște cartofi în cămară și ai uitat complet de ei? Asta se întâmplă cu adevărat. S-ar putea să fiți surprinși să vă găsiți cartofii cu un aspect diferit. Cartofii mei sunt răi acum? Cum arată un cartof rău?

Cartofii încrețiți, încremeniți și mușchi

Cartofii îmbătrânesc la fel ca pielea umană. Cu timpul va începe să se încrețească și să se lase. Deși încrețirea și lăsarea nu vor afecta gustul cartofului dvs. atât de mult, va fi mai bine să scăpați de ele înainte de a distruge și alți cartofi. Pe măsură ce cartofii tăi îmbătrânesc, vor începe, de asemenea, să se simtă moale. Acesta este un indicator clar că cartofii nu mai sunt comestibili.

Cartofi urât mirosiți

Cartofii proaspeți au acest miros distinct de pământ. Unii cartofi pot arăta foarte bine din exterior, dar sunt de fapt putred în interior, cu un miros foarte amar și mucegăit.

Pete verzi

Aceste pete se dezvoltă înainte de apariția mugurilor. Petele verzi pot conține o toxină ușoară. Această revizuire explică faptul că ecologizarea coajei este asociată cu o creștere a solaninei. În timp ce puteți elimina cu ușurință petele mici, cel mai bine este să aruncați cartofii cu pete verzi mari.

Cartofi mucegăiți

Se poate forma mucegai pe cartofi dacă nu este păstrat corect. Cartofii mucegăi sunt siguri? Depinde. Dacă tocmai a afectat o porție mică de cartof, puteți oricând să tăiați și să aruncați acea parte. Dacă mucegaiul a luat cea mai mare parte a cartofului, atunci este mai bine să scăpați deja de acesta.

Cartofii moi și încolțitori

Cartofii moi sunt siguri de mâncat? De asemenea, depinde. Cartoful dvs. este încă bun dacă nu este „prea moale”: moale la atingere, lăsat și micșorat.

Cartofii sunt încă buni dacă încolțesc? Răspunsul este, da, atâta timp cât sunt încă destul ferm, pur și simplu îndepărtați ochii și mugurii. Și amintiți-vă întotdeauna, nu mâncați niciodată acești germeni aruncați. Conținutul de solanină din cartofi este concentrat pe acești germeni, ceea ce îl face nesigur pentru consum.

Ce se întâmplă dacă mănânci un cartof rău?

Desigur, ne așteptăm să se întâmple ceva rău dacă consumăm accidental niște cartofi răi. Te poți îmbolnăvi de cartofii vechi și răi? Da. Cartofii răi pot fi otrăvitori.

Planta de cartof conține o neurotoxină numită solanină. Spudul este cultura rădăcinii, planta este toxică, adică un cartof care încolțește – se transformă într-o plantă! – poate fi periculos. Solanina se concentrează mai ales pe pielea sau pe lăstarii cartofilor. Această toxină naturală din plantele alimentare acționează ca un pesticid natural.

Consumul de cartofi răi poate provoca otrăvirea cu solanină. Simptomele includ dureri de cap, vărsături, febră, crampe stomacale și dificultăți de respirație. Alte simptome includ diaree, șoc și halucinații. Un articol din New York Times oferă mai multe informații despre otrăvirea plantelor cu cartofi.

Cum să depozitați corect cartofii

Iată câteva sfaturi pentru a împiedica cartofii să se înrăutățească prea repede.

1. Amintiți-vă întotdeauna, cu cât cartofii sunt mai proaspeți, cu atât va dura mai mult. Dacă intenționați să păstrați niște cartofi acasă, atunci alegeți cel mai proaspăt din grămadă. Obțineți câteva sfaturi aici: Cum să alegeți un cartof.
2. Păstrați-l într-un loc răcoros, întunecat și uscat în cămară.
3. Evitați expunerea la lumina soarelui. Producția de solanină accelerează atunci când cartofii sunt expuși la lumina soarelui, ceea ce îi face și mai toxici în timp.
4. Depozitați cartofii într-un recipient deschis, care să permită aerului să circule bine. Nu folosiți plastic! Plasticul nu le va permite să respire și își va scurta durata de valabilitate. Puteți utiliza o pungă de hârtie, o pungă de plasă, o cutie de carton sau un coș ca recipient.
5. Nu este recomandabil să le păstrați la frigider. Deși refrigerarea cartofilor dvs. le va oferi o durată mai mare de valabilitate, temperatura scăzută va face ca amidonul de pe cartofi să se transforme în zahăr. Îi dă cartofilor un gust dulce, dar îi face și să se întunece mai repede.
6. Luați notă de ochi. Da, cartofii tăi pot dezvolta ochii. S-ar putea să pară înfricoșător, dar este firesc. Acești ochi sunt de fapt mici germeni pe care cartofii îi dezvoltă chiar și după recoltare. Acești ochi se vor dezvolta în vremuri mult mai mari și mai lungi. Scăpați de acei ochi înainte ca aceștia să vă strice cartofii.
7. Păstrați cartofii departe de ceapă. Amândoi eliberează gaze care se coc celălalt. Combinația de depozitare a cartofului-ceapă este un dezastru atrăgător.
8. Verificați cartofii în mod regulat și îndepărtați-i pe cei deja aflați într-o stare proastă, astfel încât să nu îi strice pe cei buni.

Cartofii depozitați corespunzător pot dura una până la două săptămâni, cei refrigerați pot dura trei până la patru săptămâni, în timp ce cartofii congelați pot dura până la 12 luni.