Există milioane de căutări efectuate pe internet în fiecare zi. Mulți dintre ei au legătură cu slănina! Imaginile câinilor care mănâncă slănină devin instantaneu virale. Faptele științei baconului sunt peste tot. Unii susțin că slănina merge cu orice, de exemplu există înghețată de slănină. Este slănina pentru dvs. unul dintre acele alimente care îmbunătățesc fiecare fel de mâncare și îl îmbunătățesc – cum ar fi praful magic presărat în bucătărie?
Fie că luați o slănină & sandviș cu ou la micul dejun, un BLT sau burger de slănină la prânz sau umplut cu o fettucină cremoasă cu slănină, doriți să vă asigurați că slănina dvs. este gătită așa cum vă place.
Majoritatea iubitorilor de slănină preferă pentru felul în care este gătită slănina lor. Unii preferă o piesă mai chewie, mai moale, încă puțin flască și plină. Alții preferă o slănină clară, asemănătoare crustei, care se sfărâmă atunci când muști în ea. Culoarea poate fi un indicator perfect indiferent de preferința dvs.
În acest moment, dacă sunteți vegani sau vegetarieni, este posibil să fi încetat deja să citiți acest articol – sperăm că nu, deoarece slănina falsă are propria sa paleta de culori. Apasa aici pentru a afla mai multe.
Carnivore … continuați să citiți mai jos.
Aduceți acasă baconul și verificați culoarea în tigaie
Deși s-ar putea argumenta că cea mai bună culoare pentru bacon este una pe care nu o poți vedea pentru că este deja în gura ta, hai să inspectăm cu răbdare culorile, în timp ce absorbim aromele cu anticipație. Chiar din ambalaj, slănina are o gamă de culori, de la nuanțe de alb până la roz și mai adânc.
o privire a slăninii sub diagrama Munsell 7.5R dezvăluie toată varietatea de culori.
De la crud la gătit suficient pentru a fi sigur, pentru cei cărora le place o experiență de șuncă mai chewy.
O vizualizare cu diagrama de culori Munsell 7.5R.
Aruncând o privire asupra grăsimii de slănină cu Pagina Albă.
Trecând la slănină crocantă. Observați cum grăsimea se schimbă în nuanțe galbene și părțile cărnoase devin mai rumenite.
Cu graficul Munsell 7.5R.
Pentru cei cărora le plac lucrurile foarte bine făcute.
Ai putea spune că acesta este „în afara graficelor”.
Fakin ‘Bacon
Alternativele pentru slănină sunt făcute din mai multe combinații diferite de ingrediente, de obicei soia ca numitor comun.
Fâșiile de slănină false atunci când sunt gătite. Folosind în continuare graficul 7.5R.
Șuncă falsă gătită, gătită. Observați că nu se schimbă mult culoarea.
Șuncă falsă crocantă. Mai închisă la margini, dar destul de consistentă la culoare în centru.
Un cod pentru bacon doar pentru dvs.
Profesioniștii care lucrează cu standardele de culoare alimentară fac referire la sistemul Munsell. Gătitul poate fi un oportun pentru a vă îmbunătăți abilitățile de notare a culorilor. Credem că este timpul ca dumneavoastră și slănina dvs. să vă ridicați la acest nivel profesional! Ramificați-vă și aflați despre arborele de culoare Munsell în timp ce faceți acest copac de bacon Epic Meal Time. Fiecare nuanță subtilă de slănină pe măsură ce gătește poate fi comparată cu o culoare potrivită potrivită în sistemul Munsell. Încercați singur. Și dacă sunteți în căutarea altor oportunități de potrivire a alimentelor, consultați blogul despre culoarea curcanului.
Necesarul legal de respingere pentru bacon
Chiar dacă baconul dvs. se potrivește codului perfect de culoare Munsell, amintiți-vă că trebuie să fie la temperatura adecvată, 145 de grade pentru carnea de porc cu un timp de odihnă de 3 minute (da mult timp să așteptăm slănina, dar merită), pentru a fi considerat sigur pentru consum. Pentru slănină falsă, urmați instrucțiunile de pe ambalaj – unele sunt gătite în prealabil.