Gătirea crabului albastruCum să mânuiți și să pregătiți crabii albastru din Atlantic vii

1. Acasă

›

2. Mănâncă & Băutură

›

3. Gătirea crabilor albastru

Și vorbiți despre ieftin … Crabii albastru din Atlantic sunt liberi pentru capturarea din Cape Cod.

Tot ce veți avea nevoie pentru propriul dvs. festival de crab delicios este un echipament de bază pentru crab, un pic de talent pentru capturarea crabilor și un aragaz sau foc de tabără unde puteți fierbe o oală mare de apă.

Crabii albastri sunt foarte simpli de preparat. În aproximativ 20 de minute, trec din oală în farfurie. Nu ar putea fi mai ușor!

Manipularea crabilor vii

Există doar un singur lucru despre gătitul crabului albastru care poate reprezenta o provocare. Asta îi mută pe micii diavoli din recipientul lor de depozitare în oală, în timp ce ghearele lor încearcă să te ferească.

Regula nr. 1 din Manipularea unui crab albastru: Ține degetele departe de ale lor !

Ghearele unui crab albastru sunt puternice. Și „sunt ascuțiți. Și crabii sunt incredibil de tenace. Odată ce se prind, nu se lasă repede.

Din fericire, asta nu este degetul meu mare în ghearele acelei gheare de crab.

Am aflat cu ani în urmă (da, prin încercare și eroare foarte dureroasă!) că cel mai sigur mod de a manipula un crab albastru viu este de la distanță – cu un set de clești pentru grătar cu mânere lungi.

Înfășurându-mi cleștele, apuc crabul din spate, de sus și de jos al cochiliei, cu ghearele îndreptate departe de mine. Atunci eu sunt „șeful!

Pregătirea crabilor tăi albastri pentru oală

În afară de clătirea lor, nu mai trebuie mult da.

Dacă ți-ai cumpărat crabi cu gheare albastre de pe o piață de fructe de mare, ar trebui să fie deja drăguți și curați.

Dacă „l-ai făcut sportiv și ți-ai prins propriul …

Dă-le o clătire bună cu furtunul de grădină sau cu pulverizatorul pentru chiuvetă. De obicei, este suficient pentru a îndepărta orice algă persistentă sau gunk.

Puteți face pasul suplimentar și puteți folosi o perie de curățare pe cochilii lor, dacă doriți. De obicei, nu mă deranjez să fac asta, dar „depinde de dvs.!

Gătirea crabilor albastri

Când vine vorba de gătirea crabilor albaștri proaspeți, sunt cu siguranță un purist.

Nimic nu intră în oala noastră de gătit, cu excepția apei și a crabilor vii.

Unora le place să adauge alte lucruri în oală – puțin oțet, o ceașcă de bere sau poate ceva condimente „fierbe la crab” precum Old Bay Seasoning.

Nu în bucătăria mea – nicidecum!

Gustul cărnii de crab albastru este atât de dulce, așa cum este. Nu-mi pot imagina de ce ar dori cineva să modifice acea aromă!

Iată metoda mea încercată și adevărată de gătit a crabului albastru:

• Puneți câțiva centimetri de apă într-o oală mare și robustă. Acoperiți oala, puneți-o pe aragaz sau peste un foc de tabără fierbinte și aduceți apa la fierbere.
• Când apa fierbe, aruncați crabii în oală. Asigurați-vă că nu le împachetați prea strâns.
• Puneți capacul la loc pe oală și continuați să gătiți la foc mare timp de aproximativ 20 de minute.
• Cojile dvs. de crabi vor fi portocalii strălucitoare când sunt gata să mănânce.

Răspândiți ziar pe masă pentru curățare ușoară, topiți unt pentru scufundare și bucurați-vă!

Mai multe gătit & Sfaturi de depozitare

Punerea crabilor în „somn” înainte de aburire

I „ma total groaznic atunci când vine vorba de a pune crabi vii, homari vii sau ceva viu, într-o oală cu apă clocotită. De aceea, bărbatul meu ajunge de obicei să-și facă treaba … în timp ce mă ascund într-o altă cameră până când gata.

În acele rare ocazii în care trebuie să-i pun pe mine, prefer să-mi adorm crabii vii înainte de a-i lăsa în aragaz.

Cum?

Câteva minute într-un castron cu apă cu gheață pune crabii vii într-o stare inactivă, ceea ce face ca decesul lor final să fie puțin mai îngrozitor pentru toți cei implicați.

Stocarea crabilor albastri vii

Vrei să-ți ții crabii în viață peste noapte și să-i gătești mâine? Este ușor.Pur și simplu i-ai ținut umed și răcoros – dar nu-i scufunda într-o găleată cu apă!
Când crabii sunt lăsați în apă stând mai mult de câteva minute, consumă tot oxigenul disponibil și mor. Și când mor , carnea începe repede să se strice.
Carnea de crab „proastă” te poate îmbolnăvi. Nu te risca!
Iată cum să țineți crabii în viață până când sunteți gata să-i gătiți:

• Căptușiți o ladă veche din lemn cu pânză umedă, puneți crabii în ladă și acoperă-le cu pânză de pânză mai umedă. Păstrați lada într-un loc răcoros și umbros și păstrați pânza umedă.
  SAU
• Utilizați o cutie de gheață veche sau un racitor – de genul care are un dop de scurgere.
  Puneți un strat de gheață în fundul pieptului / răcitorului. Adăugați un strat de pânză umedă sau ziar peste gheață. Așezați crabii deasupra pânzei / ziarului. Acoperiți crabii cu un alt strat de pânză umedă / ziar. Adăugați puțină gheață deasupra.
  Asigurați-vă că îndepărtați dopul de scurgere, astfel încât apa topită să poată scăpa și lăsați partea superioară a pieptului / răcitorului ușor întredeschisă pentru a permite puțină circulație a aerului. A se păstra într-un loc răcoros și umbros.
  SAU
• Puneți crabii vii într-o pungă de hârtie umedă și introduceți punga în frigider. Păstrați punga umedă până la momentul gătitului.

Depozitate corect, crabii dvs. ar trebui să rămână în viață cel puțin 12 până la 24 de ore.

Instrumente obligatorii pentru mâncare de crab

Le-ați „gătit”. Acum este timpul să vă scufundați și să înghițiți carnea de crab dulce și suculentă!

PIN ACEASTA INFORMAȚIE DE GĂTIRE A CRABULUI PENTRU TÂRZIU

Pagini similare:
Săpat Propriile dvs. scoici
Rețeta cu pulbere de pește din New England a lui Jackie Kennedy

1. Acasă

›

2. Mănâncă & băutură

›

3. Gătit Crab albastru