Miere și arahide în timpul sarcinii?

Dr. Răspunsul lui Greene:

Bună, littleladybug. O mulțime de mame au întrebări despre consumul de miere și arahide în timpul sarcinii. Problema mierii este fascinantă. Preocuparea privind siguranța cu privire la miere a apărut deoarece mierea conține adesea spori care, în circumstanțele potrivite, pot provoca o boală mortală rară descoperită în 1976, numită botulism infantil. Botulismul infantil este răspândit de acești spori, nu de toxina botulismă pre-formată.

Sporii de botulism se găsesc în întreaga natură, în sol, în praf și pe suprafețele nespălate ale fructelor și legumelor necojite. Sporii sunt prezenți în aproximativ 10% din probele de miere testate. Acești spori sunt greu de ucis. Sunt destul de rezistente la căldură; unii pot supraviețui fierbând câteva ore. Mierea este rezistentă în mod natural la multe bacterii. Uneori, mierea este pasteurizată – de obicei nu este. Pasteurizarea nu distruge în mod fiabil sporii botulismului. O parte din miere este filtrată; unele nu sunt. Filtrarea nu elimină în mod fiabil sporii de botulism. Pasteurizarea și filtrarea prezintă avantaje și dezavantaje. Nu mă simt puternic în niciun fel, dar acesta este un aliment pe care îl prefer nepasteurizat. Cu toate acestea, nici o miere nu este cea mai bună pentru sugari.

CDC recomandă copiilor mai mici de 1 an să nu li se administreze miere decât dacă produsul a fost certificat fără spori.

Intestinele bebelușilor sunt un mediu ideal pentru spori. Când bebelușii le înghit, sporii se pot transforma în bacterii în creștere, multiplicându-se, care pompează o otravă numită toxină botulinică. Această toxină este absorbită prin intestinele lor imature și provoacă botulism la sugari. Unele cazuri de botulism infantil sunt ușoare; unele sunt fatale. Vârsta de vârf la care bebelușii sunt susceptibili este atunci când au 2-4 luni. Acestea pot fi expuse riscului de la aproximativ 1 săptămână până la 9 până la 11 luni. Acesta este motivul pentru care bebelușii sub un an nu trebuie hrăniți cu miere. Deoarece sporii sunt atât de rezistenți la căldură, există un risc teoretic pentru bebelușii care mănâncă chiar și alimente procesate care conțin miere. Cu toate acestea, conservarea comercială distruge de obicei sporii.

Siguranța mierii

În mod normal, înghițirea sporilor nu este o problemă pentru adulții sănătoși sau pentru copiii mai mari. Sporii rămân de obicei spori. Bacteriile nu cresc bine în intestinele mature, pline de bacterii benefice. Femeile însărcinate, alți adulți și copiii mai mari sunt expuși în mod obișnuit la spori fără a fi afectați.

Siguranța mierii ca hrană pentru adulți sănătoși și copii mai mari este incontestabilă.

Adulții pot obțineți totuși botulism din alte surse. Toxina preformată se găsește în alimente conservate sau procesate necorespunzător. Toxina botulinus este printre cele mai letale dintre toate substanțele naturale. O cantitate mică poate fi mortală. Din fericire, producția de toxine poate fi prevenită prin refrigerare, congelare, uscare sau adăugarea cantităților corecte de sare, zahăr sau azotat de sodiu. Toxina poate fi distrusă de căldură (20 de minute la 176 de grade sau 10 minute la 196 de grade). Poate fi chiar valorificat (BoTox este la modă pentru a reduce ridurile).

Siguranța arahidelor

Siguranța consumului de arahide în timpul sarcinii rămâne o problemă controversată. În general, rezultatele sunt amestecate cu privire la modul în care dieta sarcinii mamei afectează alergiile la copil. Deși mai multe studii au sugerat că șansa ca un bebeluș să dezvolte alergii la arahide crește cu cantitatea de arahide pe care o mănâncă o mamă gravidă, cea mai mare parte a studiilor nu. Până de curând, Academia Americană de Pediatrie a sugerat evitarea arahidelor în timpul sarcinii, dar în 2008 acestea și-au inversat poziția și au declarat că nu avem dovezi convingătoare că evitarea arahidelor sau a altor alimente în timpul sarcinii reduce alergiile, eczemele sau astmul (Curr Opin Pediatr 2008; 20 (6): 698-702).

Unii și-au exprimat îngrijorarea cu privire la aflatoxină, produsă de o ciupercă care crește pe unele alune. Guvernul a stabilit niveluri „permise” de aflatoxină pentru arahide și produse din arahide. Nu există suficiente date pentru a face o recomandare generală de sănătate publică ca femeile gravide să evite toate arahidele din acest motiv. Nici nu există suficiente date pentru a recomanda arahide femeilor însărcinate fără precauție.

În cartea mea, Feeding Baby Green, discut lucruri pozitive pe care le-ați putea face în timpul sarcinii pentru a reduce alergiile și pentru a crește sănătatea bebelușului – începând chiar să-i învățați copilul aromele mâncării excelente!

Obțineți buletinul informativ despre sarcina Dr. Greene

Înscrieți-vă la buletinul informativ GRATUIT săptămânal al doctorului Greene, programat până la sarcină, pentru a-l păstra sunteți la curent cu fiecare etapă a dezvoltării bebelușului dvs.