Går det dåligt?

Mjöl är en av häftklamrarna, men så ofta befinner vi oss med ett halvöppnat paket som sitter i skåpet i åldrar.

Går mjöl dåligt? Kan du använda ”utgått” mjöl? Det här är de frågor som du tänker på när du snubblar på en sådan påse mjöl.

Lyckligtvis för dig och mig håller mjöl mycket längre än datumet på förpackningen, speciellt om du lagrar det ordentligt. Om du vill lära dig lite om lagring, hållbarhet och att mjöl blir dåligt, läs vidare.

Hur man lagrar mjöl

Att lagra mjöl är ingen raketvetenskap. Du bör förvara ett oöppnat paket på ett svalt och torrt område. Skafferiet är det bästa valet, men ett skåp i köket fungerar också.

Som med andra torra varor, som bakpulver, är det viktigaste att hålla mjölet borta från allt vatten.

Det betyder att efter att förpackningen har öppnats är det troligen bäst att överföra pulvret till en lufttät behållare som du kan täta tätt. Eller en flip-top behållare som vi vanligtvis använder för att lagra spannmål.

Naturligtvis kan du lämna mjölet i originalförpackningen, men det ger inte mycket skydd mot vatten. Så jag föreslår att du gör det bara om du är säker på att platsen där du förvarar mjöl är fuktfri.

Om du inte är en stor bagare och använder en viss typ av mjöl (t.ex. helvete) bara en gång varannan veckor kan det vara bättre att lagra mjölet i kylen eller till och med i frysen.

Låg temperatur hjälper mjölet att behålla sin kvalitet längre. Det gäller särskilt för glutenfria alternativ som kokosmjöl och mandelmjöl.

På grund av det, om du förväntar dig att använda det specifika mjölpaketet i mer än några månader, kan det vara rätt att kyla go.

En viktig sak när det gäller att förvara mjöl i kylen eller frysen är att det måste skyddas väl från fukt och kyla. Som tidigare nämnts kan du hälla mjölet i en lufttät behållare. Alternativt kan du lämna mjölet i sin ursprungliga papperspåse och lägga påsen i en fryspåse. Det borde också fungera.

Hur länge håller mjöl på

Det finns åtminstone några typer av mjöl där förutom vetemjöl, som majsmjöl eller potatismjöl . Lyckligtvis behöver du inte komma ihåg hållbarheten för varje sort, för de är ganska lika. Den mest märkbara skillnaden är mellan ”normala” mjöl och fullkornsmjöl.

Helkornsmjöl innehåller mer olja än vita mjöl och därför försämras kvaliteten snabbare.

De flesta påsar med mjöl har det bästa datumet. Det datumet är bara en grov uppskattning av hur länge mjölet ska behålla sin kvalitet.

Naturligtvis går det inte illa en vecka eller månad efter det datumet. Det kommer inte heller göra dig sjuk om du äter det och kommer fortfarande att smaka helt okej efter datumet på etiketten.

Hur länge håller mjöl efter det bästa datumet? Det är svårt att säga, som det beror på ett antal faktorer, som hur mjölet producerades och så vidare. Det bästa du kan få här är grova uppskattningar.

För vitt mjöl borde det hålla i god kvalitet i ungefär ett år om lagras vid rumstemperatur och två år om det kyls i kylen eller frysen.

Helvete mjöl, som tidigare nämnts, är mer flyktigt och kommer att behålla sin kvalitet i endast cirka 3 månader, 6 månader om det kyls i th kylskåp och ungefär ett år om det är fryst.

Naturligtvis är alla dessa perioder bara uppskattningar och endast av bästa kvalitet. Mjölet kommer fortfarande att vara säkert att använda i många år framöver.

	Pantry	Kylskåp	Frys
Vitt mjöl	Bäst med + 1 år	Bäst med + 2 år	Bäst med + 2 år
Fullkornsmjöl	Bäst med + 3 månader	Bäst med + 6 månader	Bäst efter + 1 år

Observera att perioderna ovan är grova uppskattningar och endast för bästa kvalitet.

Hur man vet om mjöl är dåligt

Om inte vatten eller insekter kommer in i behållaren eller påsen blir mjöl inte dåligt på ett sätt som det är osäkert att äta.

Om vatten kommer till pulvret kommer det att finnas stora klumpar eller någon form av organisk tillväxt på ytan. Om så är fallet, skräp produkten.

Mjöl lockar också mjölbuggor. Om du ser något som är vid liv i ditt mjöl, släng ut produkten. Och möjligen rengör och desinficera skåpet, för det kan finnas fler buggar där inne.

Om mjölet är felfritt och ser okej ut, lukta det. Om det har en härsk lukt, som är mer sannolikt att hända för hela vetemjöl, är det förbi sitt bästa, och du bör kasta ut det.

Ge att mjölet ser ut och luktar okej, det är nästan säkert säkert att använda.

Om du använder ett gammalt mjöl och bakning eller tillagningsprojektet inte går så bra är mjölet troligtvis inte så bra längre. Som jag nämnde tidigare försämras pulver i termer av kvalitet över tiden, och vid en viss tidpunkt borde du förmodligen kasta det för kvalitetsändamål.