Hippophae rhamnoides
Havtorn
- Ätbarhet – 4/5 – Jag skulle ge dem en 5, men vissa kommer sannolikt att hitta sin surhet för mycket, och vissa tycker att det finns något i lukten som påminner dem om sjuka barn! Det handlar mest om deras bär och juice, men bladen gör också ett anständigt, hälsosamt te, antingen färskt eller lätt fermenterat på samma sätt som rosebay-örtblad.
- Identifiering – 4/5 – En stor buske eller ibland mer som ett litet träd. De ljusa orange bären är mycket distinkta, liksom de skimrande silverbladen, som är långsträckta ovala.
- Fördelning – 4 / 5– Rikliga (ibland betraktade som invasiva) där de är etablerade. Jag känner bara till ett fåtal utspridda platser runt Dumfries och Galloway, men det finns massor av saker i andra kustområden.
- Säsong – Frukter mognar runt september, ofta kvar på trädet långt in på nästa år.
- Livsmiljö – Mestadels kustnära eller inre på sandjord, dynkanter etc. Planteras nu på vallar, i trädgårdar osv.
- Ekologi – Havtorn är tvåvägs, med separat han- och kvinnliga växter. Hanen producerar brunaktiga blommor som producerar vindfördelad pollen. De kvinnliga växterna producerar de orange bär som födosökare söker. Jag har några fruktlösa platser runt Galloway där bara ett kön är närvarande, dåliga ensamma saker. Rötterna fördelas snabbt och omfattande och fixerar kväve i omgivande jordar. Det har medvetet införts för att stabilisera kustjord, men i vissa områden i Storbritannien anses det nu vara en problematisk icke-infödd invasiv och tränger ut inhemska växter. Det är emellertid extremt användbart för människor, liksom för att stödja olika insektssamhällen och, även om det är frukter, ger det en bra matkälla för vintertrosor när de kommer från kontinenten på hösten.
Detta är enligt min mening det mest slående och läckra av alla våra brittiska bär – när du väl har kommit över deras nässkruvande syra! De är utomordentligt bra för dig, då de rammas av antioxidanter och vitamin C. De finns mestadels kustnära men börjar introduceras – eller introducerar sig själva – till mer inlandet. När du kalibrerar dina sinnen till skärpan bör du kunna njuta av den underbara livsmakten i smaken – som får hela munnen att dansa … speciellt om du tuggar ett gräsfrö samtidigt!
Havtorn och vanliga svin – en bra kombination
Bären ser ut som den enklaste skörden du kan föreställa dig, men är i huvudsak ömtåliga ballonger, desperata att spruta sina sura inre i ditt öga vid den finaste beröringen.
Havtorn, oktober
Havtornens entusiaster faller i två läger: mjölkare och frysar. Mjölkare säljer inte gnistrare, skyddsglasögon och mycket tjocka handskar och ”mjölkar” de bärade kvistarna i hinkar. Frysare (som jag) beskär de bästa kvistarna selektivt, ta med dem hem, frys dem och samla sedan bären rent och enkelt. din beskärning runt, detta har försumbar effekt på växten eller ekosystemet – faktiskt förbättrar det ofta tillväxten. Vissa människor och organisationer på vissa platser, anser havtorn som ett invasivt problem, så du kan mycket väl tackas för att beskära den kraftigt.
Inte bara färgsympati – havtornsjuice med morotsjuice är en av de finaste, godaste hälsodryckerna Lägg till en spruta med grisfröbitar för att verkligen sätta igång det.
Det är alltid underhållande att se tillbaka på gamla bloggar. Jag skrev detta i en mycket tidig del av min vildmatresa. har inte hittat mycket mer i Galloway sedan dess, men har blivit ganska anpassade till att införliva besök på havtorn-he avy bitar av kusten när jag scooter om landet.
Kockar parar ofta havtorn med vit och mörk choklad i desserter. Bären gör en utmärkt gelé med krabbaäpplen och en förnuftig mängd socker, och också en god chutney.
En ovanlig välsmakande maträtt av Chris Hruskova, med krabba, havtorn och örter från kusten
Det finns väldigt många påståenden om havtorns hälsofördelar, men de flesta saknar för närvarande sund bekräftande forskning. Det verkar dock troligt att det kan främja hälsan på några eller alla av följande sätt (Obs: Havtorn tas vanligtvis medicinskt som ett oljeextrakt av bär, frön och (ibland) löv.Detta har effekten av att koncentrera sina fördelaktiga beståndsdelar, men du kan fortfarande få dessa genom att ta med havtornbär och juice i din vanliga kost):
- Havtorn är rik på olika vitaminer och mineraler, som samt antioxidanter och andra växtföreningar som kan vara fördelaktiga för din hälsa.
- Havtornolja kan hjälpa ditt hjärta genom att sänka blodtrycket, förbättra blodkolesterolnivån och skydda mot blodproppar. Med detta sagt kan effekterna vara starkast hos personer med dålig hjärthälsa.
- Havtorn kan hjälpa till att förbättra insulinsekretionen och insulinkänsligheten, som båda kan skydda mot typ 2-diabetes – även om mer forskning behövs.
- Havtornolja kan hjälpa din hud att läka från sår, solbränna, frostskador och liggsår. Det kan också främja elasticitet och skydda mot torrhet.
- Havtorn är rik på fördelaktiga växtföreningar som flavonoider och antioxidanter, vilket kan hjälpa din kropp att bekämpa infektioner.
Läs mer om dessa och fler potentiella fördelar med havtorn här.
Kom ihåg att det inte finns några mirakelmat, och god hälsa stöds bäst av biodiversitet. Jag gillar att juice havtornbär och dricka dem – 50/50 med morotsjuice om jag känner mig frisk, eller i en vild whiskysyra mer sannolikt …
The Wild Whisky Sour, with wild hop bitters
- Recept: Havtorn och äppelchutney
- Recept: Vild whiskysur med havtornjuice och björksaft sirap
- Ätbar vildsvampguide
- Ätbar vildväxtguide
- vilda livsmedel under säsongen nu