Marinerad Pork Loin – mager fläskkarré marinerad i en smakfull blandning av ingredienser som sedan rostas tills den är saftig och saftig.
Fläskkarré har alltid varit en favorit hos oss, men jag har vanligtvis kämpat lite med att producera en fuktig. Det är lite på den magra sidan så det är inte mycket fett för att det ska bastas in medan och tills nu hade jag vanligtvis smaksatt min fläskländare med en torr gnugga eller kanske lite vitlök och örter.
Men efter att ha provat den här marinerade fläsklåren bara en gång är det så här Jag kommer alltid att göra det från och med nu. Den lilla fläskryggen kokade upp så fuktig och saftig att jag inte kunde tro det! Och pannsåsen – herregud – hur smakfull! Du måste bara prova den här.
Hur man gör marinerad fläskkarré
Börja med att göra marinaden i en stor återförslutbar påse.
Lägg till fläsk länd och marinera i kylen i cirka 4 timmar och snurra flera gånger. andra 2 pund halva att rosta för oss. Det var mycket för oss för två måltider och skulle lätt kunna servera fyra personer.
Om du vill laga en full 4 pund länd, dubbla bara marinadingredienserna. Okej?
Värm ugnen till 350 grader.
Placera en stor stekpanna belagd med matlagningsspray över medelhög värme.
Ta bort länden från marinaden och klappa den halvtorr med pappershanddukar. Ställ marinadblandningen åt sidan för senare.
Skär länden på alla sidor, inklusive ändarna, i den heta stekpannan. Ställ pannan åt sidan och behåll den också senare.
Lägg den brända länden på ett rack i en grund panna.
Tillsätt lite kycklingbuljong i pannan och koka i 30-40 minuter eller tills den inre temperaturen är 160 grader.
Att använda en direktavläst termometer är det bästa sättet att få bra resultat av att rosta köttstycken, tror jag. Jag kan aldrig mäta vid beröring som vissa kockar kan, så jag litar på att min termometer berättar för mig när den är klar! Det sista du vill ha är en överkokt fläskkarré. Kan du säga tuff och torr?
Så när temperaturen blir 160, fortsätt och ta bort fläsklåren från ugnen. Låt den sitta i 5 till 10 minuter innan du skär den.
Under de senaste 15 minuterna av tillagningstiden, överför den reserverade marinaden till en kastrull och ta med den koka upp.
Sänk värmen men håll den långsam koka i tio minuter.
Obs: Om du tänker använda en marinad som har varit i kontakt med rått kött. i ett färdigt recept måste du koka upp det och bibehålla värmen i 10 minuter för att döda alla bakterier som kan ha överförts från köttet. Detta gäller oavsett om du har marinerat kyckling, nötkött eller fläsk. Det är säkert att använda efter kokning, men hoppa inte över det steget!
Sätt tillbaka stekpannan som du brände länden på medelhög värme.
Lägg till eventuella panndroppar plus ytterligare ½ kopp kyckling buljong. Rör om för att lossa eventuella kokta bitar från pannans botten.
Låt den kokta marinaden passera genom en finmaskad sil i stekpannan. Rör ihop med buljong- och stekpannan. Låt koka lite. Tillsätt smöret och rör om smält.
Skär i länden i cirka ½ ”tjocka skivor. Strö över pannsåsen.
Njut av!
Fler fläskrecept
- Savory Pork Chops
- One-Dish Pork Chops and Rice
- Apple Pecan Fyllda Pork Chops
- Pork Loin with Creamy Sellery Sauce
- Skinka med krämig örtsås
Recept med fläskkarré curated för dig
- Helt enkelt det bästa receptet för fläskkarré någonsin från matlagning vid byxans säte
- Bacon och vitlök med svampkött från The Hungry Mouse
- Fig Fylld rost Fläskkarré från socker och krydda av Celeste
- Salvia och vitlök gnuggade fläskkarré från betydelsen av paj
- Stekt fläskkarré med äpplen från Juls ”Kitchen
Gillar detta recept? Fäst det!
Har du provat det här receptet? Jag älskar att du ger den en stjärna ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ i receptkortet och / eller i kommentarfältet längre ner.
Du kan alltid hålla kontakten på sociala medier genom att följa mig på Facebook, Instagram , eller Pinterest och registrera dig för att få mitt nyhetsbrev också!
Marinerad fläskkarré
Print Pin
Ingredienser
För marinaden:
- ½ kopp olivolja
- ⅓ kopp lägre sojasås
- ¼ kopp rödvinsvinäger
- Juice med 1 citron
- 1 msk Worcestershire sås
- 2 msk hackad färsk persilja
- 2 tsk torkad senap rekommenderas: Colemans
- ½ tsk mald svartpeppar
- 3 vitlöksklyftor malet
- 2 lb fläskkarré
- 1 kopp kycklingbuljong
För pannsåsen:
- Eventuella droppar från tillagningen ländrygg
- ½ kopp kycklingbuljong eller vatten
- Spänd marinad
- 2 tsk smör
Instruktioner
-
Kombinera de första 9 ingredienserna för att skapa marinaden i en stor återförslutbar påse. Tillsätt fläsklåren och marinera i cirka 4 timmar och snurra flera gånger.
-
Förvärm ugnen till 350 grader. Placera en stor stekpanna belagd med matlagningsspray över medium hög värme. Ta bort länden från marinaden och klappa den halvtorr. Boka marinadblandningen. Sår länden på alla sidor, inklusive ändarna, i den heta stekpannan. Lägg stekpannan åt sidan och behåll den för senare tid.
-
Placera den brända länden på ett rack i en grund panna. Tillsätt 1 kopp kycklingbuljong i pannan och koka i 40-50 minuter eller tills den inre temperaturen är 160 grader (cirka 20-25 minuter per pund). Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter innan du skär det.
-
Under de senaste 15 minuterna tillagningstid, koka den reserverade marinaden. Sänk värmen men håll den långsam koka i tio minuter.
-
Sätt stekpannan som du brände ryggen i ryggen över medelhög värme. Lägg till eventuella droppande pannor och ytterligare ½ kopp kycklingbuljong. För den kokta marinaden genom en finmaskad sil i stekpannan. Rör ihop med buljong och dropp. Koka upp lite. Tillsätt smöret och rör om tills det har smält.
-
Skär i länden i cirka ½ ”tjocka skivor. Drizzle with the pan sauce.
Anteckningar
Näringsinformation
Näringsinformation beräknas med programvara baserat på ingredienserna i varje recept. Det är endast en uppskattning och tillhandahålls i informationssyfte. Du bör kontakta din vårdgivare eller en registrerad dietist om exakta näringsberäkningar behövs av hälsoskäl.