Pesto bez ořechů – domácí pesto v minutách


snadný recept na pesto bez ořechů nebo pistou.

Přeskočte rovnou na můj recept Nut Free Pesto Recipe.

Nákupní seznam – k výrobě tohoto Nut Free Pesta budete potřebovat:

  • Čerstvá bazalka
  • Pecorino nebo parmezán (případně ekvivalent vegetariánů)
  • Kvalitní extra panenský olivový olej
  • Citronová šťáva
  • Sůl
  • Pepř
  • Česnek

Proč dělám pesto? Je to období roku, kdy se moje zahrada vzbouří proti všemu pečlivému plánování, které jsem vložil během jara. Mám plnou porodnici nazelenalých rajčat, která zřejmě směřují k porodu současně. Mám rostlinu kostní dřeně, která má v pátečním večeru jako nějaký zatuchlý londýnský noční klub frontu samčích květů, ale ani jednu ženu. A mám bazalku, která ohromuje můj bylinkový hrnec a zastiňuje sluncem milující rozmarýn – tak co lepší než čerstvé bazalkové pesto. Pesto je skvělý způsob, jak spotřebovat přebytek bazalky (nebo k tomu jiné vhodné měkké byliny), zejména proto, že může být zmrazeno a používáno přes zimu a tento recept na pesto bez ořechů znamená, že nemám potřebu pro jednu ingredienci, kterou obvykle nemám v obchodě (piniové oříšky). Pesto bez ořechů je podle všeho standardem v celé Itálii s výjimkou Ligurie a ve Francii je známé jako Pistou a také se obecně vyrábí bez ořechů.

K pestu bez ořechů potřebujete pouze čerstvou bazalku, parmazán nebo sýr pecorino, kvalitní extra panenský olivový olej, česnek, sůl a šťávu z citronu. Ach, a pokud stejně jako já často nepoužíváte kuchyňský robot, nebo dáváte přednost ručnímu pěstování svého pesta, tradičním italským způsobem, pak potřebujete také velkou paličku a moždíř. Smyslem použití tloučku je, že máte mnohem větší kontrolu nad tím, jak je vaše pesto připraveno. Alespoň v mém srdci jemné rozdrcení listů bazalky uvolní jemnější, jemnou chuť. A struktura ručně připraveného pesta je zcela odlišná.

Lehčí než tradiční ligurské pesto, které jsem se naučil vyrábět na mistrovství světa v pesto před pár lety, bez ořechů pesto je dokonalým doplňkem k letním těstovinovým pokrmům, jako zálivka pro domácí hamburger, na rajské pečivo nebo, jako jsem to udělal včera v noci, jako omáčka k pečení ryb v troubě. Pokud si chcete udělat tradiční bazalkové pesto, metoda je téměř úplně stejná, jednoduše přidáte piniové oříšky s česnekem na začátku procesu.

Pesto bez ořechů se vyrábí velmi snadno a samozřejmě máte možnost použít tlouček nebo ho rozdrtit ve vašem kuchyňském robotu. Doporučil bych alespoň jednou vyzkoušet tlouček, protože vaše pesto bude mít větší hloubku chuti a lepší strukturu. Ale pokud jsem dělal obrovské množství, pravděpodobně bych se vzdal a používal také kuchyňský robot, i když bych pravděpodobně stále používal tyčový nebo hůlkový mixér s plastovou sklenicí, spíše než ‚dát šarži a stisknout typ tlačítka. Zažil jsem pesto z jednoho z nich a je to spíš kejda, než se mi líbí (nebo to snad bylo zpracováno?)

Tady je co dělat.

4,96 od 61 hlasů

Nut-Free Pesto
Čas přípravy
15 minut

Celkový čas
15 minut

Jednoduchý recept na pesto bez ořechů s bazalkou, česnekem, olivovým olejem a solí na pistou omáčku

Předmět: Omáčka
Kuchyně: italská
Klíčové slovo: snadné, bez ořechů, bez ořechů, pesto, veganské, vegetariánské
Porce: 160 g
Kalorie: 90 kcal
Autor: Fiona Maclean

Ingredience
  • 70 g (asi 3 šálky) listů čerstvé bazalky
  • 40g strouhaného pecorina nebo parmazánu
  • 40mle extra panenského olivového oleje
  • pinchsalt
  • 3clovesgarlic
  • squ eeze citronová šťáva volitelně

pokyny
  1. roztrhejte bazalku na drobné kousky
  2. Oloupané stroužky česneku vložte do tloučku se solí a rozdrťte, dokud vám nevznikne pasta.
  3. Přidejte bazalku listy v dávkách, drcení paličkou, dokud nejsou všechny listy dobře smíchané s česnekem a solí a nemáte pastu.
  4. Přidejte strouhaný sýr a promíchejte
  5. Nyní nalijte trochu olivového oleje a dobře promíchejte pomocí tloučku.
  6. Pokračujte v přidávání olivového oleje, dokud nebudete mít hustá „omáčka“ požadované konzistence
  7. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více soli a případně trochu citronové šťávy.

video receptů

recept Poznámky

Chcete-li to udělat v kuchyňském robotu, přidejte všechny přísady kromě citronové šťávy a olivového oleje a dobře je promíchejte, dokud nezískáte hrubou pastu. Nyní pokapejte olivový olej, dokud nevznikne omáčka správné konzistence. Přidejte podle chuti citronovou šťávu a sůl.

Jakmile vytvoříte dávku pesta, vydrží v lednici asi týden. Můžete jej však snadno zmrazit v tácku na kostky ledu, připraveného k použití po celou zimu. Vše, co musíte udělat, jakmile je pesto zamrzlé, vysuňte kostky do vaku na zip a máte pohodlnou zásobu jednotlivých porcí pesto bez ořechů.

Matice -bezplatné pesto praskne chutí léta, nějakým způsobem nepřidáním piniových oříšků vznikne opravdu čerstvé pesto – a je to skvělý způsob, jak ten přebytek bazalky vyčerpat.

Přemýšlím o vyzkoušení mého snadného no no pesta recept sami? Proč tento příspěvek nepřipnout na později

Leave a Reply

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *