ナッツフリーペスト-数分で自家製ペスト

ナッツフリーペストまたはピストゥの簡単なレシピ。

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ショッピングリスト–このナッツフリーペストを作るには、次のものが必要です。

• フレッシュバジル
• ペコリーノまたはパルメザンチーズ（または必要に応じて同等の野菜）
• 高品質のエクストラバージンオリーブオイル
• レモンジュース
• 塩
• コショウ
• ニンニク

なぜペストを作るのですか？さて、それは私の庭が春の間に私が行ったすべての注意深い計画に反抗しているように見える時期です。私は緑がかったトマトの完全な産科病棟を持っていますが、それは同時に配達に向かっているようです。私は、金曜日の夜のいくつかの怪しげなロンドンのナイトクラブのように、男性の花が並んでいるが、女性は一人もいない骨髄植物を持っています。そして、私はハーブポットを圧倒するバジルを持っており、太陽を愛するローズマリーを覆っています。新鮮なバジルペストよりも優れています。ペストは、余剰のバジル（または他の適切なソフトハーブ）を使い切るのに最適な方法です。特に、冬の間は冷凍して使用できます。このナッツフリーのペストのレシピは、私が必要がないことを意味します。私が店の食器棚に通常持っていない1つの成分（松の実）のために。どうやら、ナッツフリーのペストは、リグリアを除いてイタリア全体で標準的であり、フランスではピストゥとして知られており、一般的にナッツなしで作られています。

ナッツフリーのペストに必要なのは、新鮮なバジル、パルメザンチーズ、またはペコリーノチーズ、高品質のエクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、塩、レモン汁の絞りだけです。ああ、私のようにフードプロセッサーをあまり使用しない場合や、伝統的なイタリアの方法である手作業でペストを作ることを好む場合は、大きな乳棒と乳鉢も必要です。乳棒と乳鉢を使用することのポイントは、ペストの準備方法をはるかに制御できることです。少なくとも私の心の中では、バジルの葉を優しく砕くと、繊細で繊細な味わいが出てきます。そして、手作りのペストの食感はかなり異なります。

私が学んだ伝統的なリグリアのペストよりも軽い数年前の世界ペスト選手権では、ナッツを含まないペストは、自家製ハンバーガーのトッピング、トマトの焼き、昨夜のように魚を焼くためのソースとして、夏のパスタ料理にぴったりです。オーブンで。従来のバジルペストを作りたい場合は、方法はほとんど同じです。プロセスの開始時に、ニンニクと一緒に松の実を追加するだけです。

ナッツフリーのペストは非常に簡単に作ることができます。もちろん、乳棒と乳鉢を使用するか、フードプロセッサーでこれを泡立てるオプションがあります。乳棒と乳鉢のオプションを少なくとも1回は試すことをお勧めします。これは、ペストの風味が深まり、食感が良くなるためです。しかし、私が大量に作っているのであれば、フードプロセッサーもあきらめて使用するでしょうが、それでも、プラスチック製のタンブラーを備えたスティックまたはワンドブレンダーを使用するでしょう。ボタンのタイプ。私はそれらの1つからペストを経験しました、そしてそれは私が好きなよりもスラリーです（または多分それは過剰に処理されましたか？）

これが何をすべきかです。

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ナットフリーペスト

準備時間

15分

合計時間

15分

バジル、ニンニク、オリーブオイル、塩を使ってピストウソースを作る簡単なナッツフリーのペストレシピ

コース：ソース

料理：イタリアン

キーワード：簡単、ナッツフリー、ナッツフリーのペスト、ペスト、ビーガン、ベジタリアン

サービング：160 g

カロリー：90 kcal

作成者：Fiona Maclean

材料

• 70g（約3カップ）の新鮮なバジルの葉
• 40ggのペコリーノまたはパルメザンチーズ
• 40mlextraバージンオリーブオイル
• ピンチソルト
• 3クローブスガーリック
• squ eezeレモンジュースオプション

手順

1. バジルを細かく裂く
2. 皮をむいたニンニクを乳棒と乳鉢に入れ、塩を入れて、ペーストになるまでつぶします。
3. バジルを追加します。葉をバッチで、すべての葉がニンニクと塩とよく混ざり、ペーストになるまで乳棒で粉砕します。
4. 粉チーズを加えて混ぜます
5. 乳棒の底を使って、少量のオリーブオイルを注ぎ、よく混ぜます。
6. オリーブオイルを追加し続け、必要な濃度の濃厚な「ソース」
7. 必要に応じて塩を味わい、追加し、必要に応じてレモン汁を少し加えます。

レシピビデオ

レシピ注

フードプロセッサーでこれを作るには、レモンジュースとオリーブオイルを除くすべての材料を追加し、粗いペーストになるまでよく混ぜます。さて、正しいコンシステンシーのソースができるまでオリーブオイルを振りかけます。レモン汁と塩を加えて味わう

ペストのバッチを作ったら、冷蔵庫に1週間ほど入れておきます。ただし、アイスキューブトレイで簡単に冷凍でき、冬の間すぐに使用できます。ペストが凍ったら、キューブを取り出してジップロックバッグに入れるだけで、ナッツを含まないペストの個々の部分を便利に供給することができます。