Váš průvodce skladovatelností bílkovinného prášku –
V roce 2018 spotřebitelé utratili 5,28 miliardy dolarů za doplňky bílkovin. Na základě současných odhadů očekává se, že se toto číslo do roku 2025 zvýší na 8,71 miliardy dolarů.
Tyto miliardy dolarů mohou být dobře vynaložené peníze. Mezi výhody proteinového prášku patří správa hmotnosti, růst svalů, zotavení z cvičení a vylepšená výživa.
Užívání výhod proteinového prášku však vyžaduje jeho bezpečné a bezpečné skladování. Možná by vás zajímalo, „Vyprší platnost bílkovinného prášku?“
Čtěte dále a dozvíte se vše, co potřebujete vědět o trvanlivosti bílkovinného prášku.
Vyprší platnost syrovátkového bílkovinného prášku?
Krátká odpověď je ano. Syrovátková bílkovina je podle definice mléčný výrobek a všechny mléčné výrobky mají trvanlivost. Faktorů je mnoho a zahrnují neznámé, jako například:
- Typ syrovátky (izolát, koncentrát, hydrolyzát, nativní)
- Obsah vlhkosti
- Metody zpracování
- Těsnění obalu (vzduchotěsný vak, tuhá vana , polyurethan-kraftový sáček, fólie)
- Vystavení prvkům
- Čistota (stabilita & trvanlivost přidaných přísad)
- Umělé nebo přírodní přísady
Pokud prozkoumáte balíček bílkovinového prášku (mléčné výrobky – kasein, syrovátka, sušené mléko), zjistíte datum vypršení platnosti nebo „nejlépe“ “ datum. Po tomto datu je samozřejmě vždy bezpečná sázka.
Studie ukázaly, že doba použitelnosti proteinového prášku se pohybuje od 9 do 19 měsíců. Některé produkty obsahují přísady, které prodlužují jejich životnost nad tento rozsah. Ve většině případů označují výrobci datum expirace produktu jako dva let od data výroby.
Velcí výrobci proteinových prášků často tyto přísady zahrnují jako konzervační látky. Mohou také přidat přísady, aby jejich výrobky byly pro spotřebitele přitažlivější. Například nápoje připravené k míchání nabízejí „pohodlí“. Stejně tak mohou spotřebitelé považovat oslazené proteinové prášky za přijatelnější.
Při všech jejich zdánlivých „atraktivitách“ by však spotřebitelé měli u těchto produktů postupovat opatrně. Čím složitější jsou přísady, tím méně stabilní je doplněk, a tím méně mají tendenci vydržet.
Při nákupu bílkovinného prášku je proto vhodné prozkoumat seznam přísad. Minimální seznam ingrediencí může často označovat nejkvalitnější produkt.
Jednoduché, jednosložkové proteinové prášky nebyly „oblečeny“ nebo upraveny. Jejich producenti vědí, že moudří spotřebitelé nejprve hledají vysoce kvalitní obsah bílkovin. Chuť vzbuzuje obavy, ale je druhoradá. Je to také něco, co si mnoho spotřebitelů přeje ovládnout. Jednozložkové proteinové prášky, jako je AGN Roots Grass-Fed Whey, nabízejí tuto kontrolu a kvalitu.
Jednozložkové proteinové prášky jsou také stabilnější a mají delší trvanlivost. Spotřebitelé je mohou zakoupit s důvěrou, že vydrží alespoň tak dlouho, jak je vyprší jejich platnost, a v mnoha případech, pokud jsou vhodně uloženy, vydrží i po vypršení platnosti.
Je „datum vypršení platnosti“ jediným faktorem, který je třeba vzít v úvahu?
Je pozoruhodné, že datum „nejlepšího“ produktu – nebo dokonce „expirace“ – mluví o jeho kvalitě více než na jeho bezpečnost. Odborníci naznačují, že může být bezpečné konzumovat proteinový prášek mírně po uplynutí doby použitelnosti nebo data spotřeby „nejlépe do“. U proteinových prášků je to částečně způsobeno nízkým obsahem vlhkosti produktu. Potraviny s nízkým obsahem vlhkosti jsou méně příznivé pro růst bakterií.
Růst bakterií je však pouze jedním měřítkem bezpečnosti produktu. Uživatelé proteinového prášku také konzumují doplňky, aby si mohli užít výhody doplňků. Měli by se proto také zajímat nejen o bezpečnost, ale také o kvalitu a účinnost.
Proto je vždy nezbytné zkoumat, zda výrobek nevykazuje známky poškození. Je také důležité si uvědomit, že spotřebováváte prošlé výrobky na vlastní riziko. Nejbezpečnější možností je vždy nákup nového produktu.
Data vypršení platnosti: Slovo opatrnosti
Slovo opatrnosti je zaručeno, pokud uvažujete o naskladnění v místním obchodě s potravinami nebo obchod se zdravou výživou má výprodej. Renomovaní obchodníci vědomě nebudou prodávat výrobky, jejichž platnost vypršela – dokonce za prodejní cenu. V obchodech se však často prodávají produkty, které se blíží datu vypršení platnosti.
Výrobky se někdy nechtěně dostanou do regálů. Mohou také podnikat dlouhé cesty z výrobního zařízení nebo skladu.
Vždy je moudré zkontrolovat datum vypršení platnosti produktu před jeho zakoupením. Je také moudré odhadnout, kolik z produktu můžete očekávat použití před tímto datem. Zásoba během prodeje nic nešetří, pokud nemáte čas produkt používat, než se pokazí.
Jak zjistit, zda již vypršel můj proteinový prášek
Pokud jste přemýšlel: „Jak dlouho je proteinový prášek vhodný?“ datum vypršení platnosti nebo datum „nejlepší do“ vám může dát nějakou představu.Čas je však pouze jedním z faktorů, díky kterým mohou být proteinové prášky nebezpečné a neúčinné.
Proteinový prášek může vypršet a stát se nebezpečným z důvodu stáří nebo nesprávného skladování. Schopnost identifikovat známky produktu, jehož platnost vypršela, vás udrží v bezpečí.
Známky, že váš proteinový prášek vypršel, zahrnují:
- Žluklý zápach
- Shlukování
- Změny barev
- Hořká chuť
Pokud si všimnete těchto známek, neuvažujte o použití produktu, i když je po uplynutí doby použitelnosti.
Slovo o barvě
Spotřebitelé, kteří si koupí mnoho komerčně dostupných proteinových prášků, očekávali čistě bílý produkt. Když se tyto produkty zdají zažloutlé nebo hnědé, pravděpodobně se pokazily.
Příběh není tak jednoduchý, pokud jde o kvalitnější jednosložkové proteinové prášky. Bílá barva komerčních proteinových prášků není přirozená. Místo toho to výrobci dosahují bělením svých produktů. Procesy bělení zavádějí další chemikálie. Mezi tyto chemické detergenty patří peroxid vodíku a benzoylperoxid.
Jednoduchý syrovátkový protein může přirozeně mít mírně nažloutlý odstín. Spotřebitelé si dokonce mohou všimnout nepatrných barevných rozdílů mezi šaržemi. Klienti AGN Roots však mohou důsledně očekávat produkt, který má přirozeně šedobílý vzhled. Tato konzistence vyplývá z ideálních podmínek farem AGN Roots v Irsku.
Tato bělavá barva je navíc známkou toho, že produkt AGN Roots je přírodní a vysoce kvalitní.
Co se stane, když proteinový prášek vyprší?
Proteinový prášek, který je výrazně po datu exspirace nebo je nesprávně skladován, může být neúčinný. Může to být také nebezpečné.
Změny syrovátkových prášků
Studie publikovaná v časopise Journal of Dairy Science zkoumala vliv vlhkosti a teploty na syrovátkový protein. Zatímco vlhkost ponechala několik vzorků nedotčeno, zjistila významné změny v prášcích skladovaných při vyšších teplotách.
Vizuální změny zahrnovaly několik výše identifikovaných znaků, například shlukování a zažloutnutí. Vzorky skladované při teplotách nad 95 stupňů Fahrenheita (35 stupňů Celsia) se zdály tak nepříjemné, že byly ze studie odstraněny po 12 měsících.
Kromě změn vzhledu zaznamenali vědci také chemické změny. Jednalo se o poklesy lysinu, esenciální aminokyseliny (EAA) a klíč k výhodám proteinového prášku. Studie zjistila, že hladiny lysinu poklesly z 5,5% na 4,2% ve vzorcích skladovaných při teplotách až 70 stupňů Fahrenheita. (21 stupňů C).
Ukázky skladované při vyšších teplotách také vykazovaly:
- Vyšší obsah vody
- zvýšená tvorba těkavých sloučenin
- Zvýšené hladiny mezofilních bakterií, koliformních bakterií, kvasinek a plísní
Zjištění této studie týkající se tvorby těkavých sloučenin potvrdila dřívější studii s podobnými výsledky. Tato studie, publikovaná v Dairy Science and Technology, zjistila, že zvýšené teploty zvyšovaly oxidaci vzorků.
Oxidace označuje reakci tuků vystavených kyslíku a může poškodit proteinové prášky. Ve studii vedla zvýšená oxidace k tvorbě těkavých sloučenin a nepříjemné chuti.
Zejména proteinové prášky v těchto vzorcích neobsahovaly přísady prodlužující jejich trvanlivost. Tyto studie také zkoumaly výlučně účinky nesprávného skladování a stáří na syrovátkový protein.
Podobné studie však naznačují podobné účinky i na jiné proteinové prášky.
Změny v mléčných proteinových prášcích
Studie Critical Reviews of Food Science and Nutrition zjistila podobné změny v doplňcích na bázi mléka.
Změny vzhledu opět ukazují změny v chemickém složení produktu.
Při skladování při vyšších teplotách a při vyšší vlhkosti dochází u mléčných bílkovin k chemickým změnám v průběhu času. Například laktóza v koncentrátu syrovátkové bílkoviny (WPC) je náchylná ke krystalizaci. Krystalizace jednoduchého cukru je viditelně patrná při povrch práškových částic.
Rovněž destabilizuje strukturu mléčných bílkovin a způsobuje jejich rozvinutí. Studie mléčných bílkovin potvrzuje účinky pozorované na syrovátkové bílkoviny a také zaznamenala zvýšenou oxidaci.
Podobná studie přidala zvýšenou kyselost k chemickému ch úhly pozorované v mléčných bílkovinách v průběhu času.
V důsledku těchto chemických změn se mění vzhled a chování produktu. Mezi tyto fyzické změny patří:
- Snížená tekutost
- Snížená rozpustnost
- Snížené emulgační a pěnivé vlastnosti
- Zvýšená hustota
- Změny barev
Výsledky opět naznačují opatrnost při konzumaci starých nebo nesprávně skladovaných prášků jakéhokoli druhu. Expirované proteinové prášky vám mohou způsobit nevolnost. Mohou být také méně účinné.
Je prošlý protein stále účinný?
Používání bílkovinného prášku několik dní nebo týdnů po uplynutí doby použitelnosti vám nemusí způsobit nevolnost. Může vám také stále nabízet některé z mnoha výhod proteinového prášku.
Fyzikální a chemické změny uvedené výše však doporučují opatrnost. Tyto změny naznačují, že se protein ve starších nebo nesprávně skladovaných prášcích rozpadá dolů.
To znamená, že expirované produkty nemusí nabízet stejné množství bílkovin a aminokyselin jako čerstvé produkty.
Vždy pamatujte, že expirované proteiny konzumujete na vlastní riziko. Nejbezpečnější a nejefektivnější možností je stále koupit nový produkt.
Prevence zkažení: Bezpečné skladování bílkovinného prášku
Zajištění, aby váš proteinový prášek vydržel alespoň do data uvedeného na obalu, vyžaduje Nejlepším postupem je uzavřít nádobu ihned po použití, jako byste měli hrudník v případě výpadku proudu. Znamená to také pevné utěsnění nádoby na syrovátku. Uzavření deníkového proteinu ochrání produkt před přebytkem vlhkost a teplo.
Proteinové prášky prodávané nebo skladované v tuhém pla stic Containers
Mnoho levných proteinových prášků prodávaných v obchodech se dodává v plastových nádobách. Pokud kupujete proteinový prášek v těchto nádobách, nezapomeňte pevně zajistit víčko.
Z různých důvodů se však moudrí spotřebitelé vyhýbají proteinovým práškům prodávaným v tuhých plastových nádobách. Tyto nádoby nejsou ideální pro udržení čerstvosti produktu. Mohou také způsobit znečištění. Při vystavení slunečnímu záření se mohou plasty ve vaně vyluhovat do produktu.
Proteinové prášky prodávané v uzavíratelných sáčcích
Vysoce kvalitní proteinové prášky, jako ty, které dodává společnost AGN Roots, se dodávají v uzavíratelných sáčcích. Sáčky AGN Roots obsahují nylonovou vrstvu a fólii. Tyto nylonové fólie zajišťují tepelnou stálost sáčků a poskytují UV bariéru. zatáčení, nedovolí denaturaci produktu. Tuhé plastové vany nenabízejí podobnou ochranu.
Chcete-li využívat tyto výhody a prodloužit životnost bílkovinného prášku, je opět důležité bezpečně utěsnit sáček. . Před uzavřením & těsnění vždy vytlačte ze sáčku co nejvíce vzduchu.
Kam uchovávat nádobu na proteinový prášek
jakýkoli obal, nejlepší podmínky pro skladování proteinového prášku jsou chladné, suché a tmavé roteinový prášek v chladničce nebo mrazničce. Změny teploty mohou způsobit kondenzaci, která produkt poškodí.
A co proteinové koktejly připravené k pití?
Proteinové prášky mohou zůstat bezpečné a do určité míry účinné i po uplynutí doby použitelnosti. Proteinové koktejly připravené k pití (plně rekonstituované v kapalině) však žádnou takovou volnost nenabízejí. Pokud tedy máte proteinový koktejl, který je nejlepší, vyhoďte ho. Existují významné rozdíly v potenciálu mikrobiálního růstu u tekutých mléčných nápojů ve srovnání s dehydratovanými mléčnými prášky.
Mohu si svůj vlastní protein protřepat ?
Můžete přidat proteinový prášek do svého oblíbeného nápoje a uložit jej na krátkou dobu do chladničky. Tyto nápoje byste však měli spotřebovat do 48 hodin od jejich smíchání.
Jednou po rekonstituci s vodou doporučujeme, abyste s ním zacházeli jako se sklenicí mléka, a ano, chlazení je nezbytné. Svůj proteinový koktejl musíte také skladovat v dobře uzavřené nádobě.
Když jste připraveni vypít koktejl, který jste udělali dříve, nezapomeňte jej znovu promíchat nebo protřepat.
Nakonec, pokud necháte jakýkoli proteinový koktejl zahřát, okamžitě ho vyhoďte.
Mohu svůj proteinový koktejl zmrazit?
Stejně jako u chlazení, domácí proteinový koktejl by měl být na krátkou dobu v pořádku. I zde je zásadní udržovat řešení mimo typické škodlivé prvky. Pokud máte v úmyslu zmrazit protřepání, proveďte to ihned po promíchání. A opět skladujte koktejl v dobře uzavřené nádobě. Nezapomeňte koktejl znovu promíchat nebo promíchat, aby se ingredience před konzumací rozložily.
Může se proteinový prášek pokazit? Ano, syrovátka!
Pokud jste si někdy říkali: „Vyprší platnost bílkovinného prášku?“, Krátká odpověď je ano. Proteinový prášek má omezenou trvanlivost. Může vypršet, může se stát neúčinným a nebezpečným přesčasem. může také ztratit účinnost a stát se nebezpečným v důsledku nesprávného skladování nebo zpracování.
Všechna rizika zkaženého mléčného výrobku mohou platit pro mléčné proteinové prášky. Dobře udržovaný vysoce kvalitní proteinový prášek může snadno přežít datum razítka o několik let v závislosti na produktu, balení a prostředí. Vždy doporučujeme zaslat zprávu o výrobě a pouze se zeptat. Při kontaktování výrobce pamatujte na to – čím větší je společnost, tím pravděpodobněji dostanete velmi konzervativní a právně bezpečnou odpověď na omezit jejich odpovědnost.
Vědět, co hledat na obalu produktu a na něm vám pomůže vybrat nejkvalitnější a nejstabilnější proteinový prášek.Znalost znaků, které označují správný čas na vyhodení produktu, jehož platnost vypršela, vás také může ochránit.
Nejkvalitnější proteinové prášky jsou ty, které mají nejjednodušší přísady. AGN Roots Grass-Fed Whey je jednosložkový rostlinný proteinový prášek. Ve společnosti AGN Roots nabízíme produkt nejvyšší kvality a ušetříme žádné náklady na jeho ochranu; proto je AGN Roots Grass-Fed Whey balen v tepelně stabilním, vzduchotěsném pouzdře s UV ochrannou bariérovou vrstvou. Objednejte si to své a začněte si užívat výhod ještě dnes.