Hippophae rhamnoides
Espino amarillo
- Comestibilidad – 4/5 – Les daría un 5, pero es probable que algunos encuentren su acidez demasiado, y algunas personas encuentran que hay algo en el olor que les recuerda a los bebés enfermos. Se trata principalmente de sus bayas y jugo, pero las hojas también hacen un té decente y saludable, ya sea fresco o ligeramente fermentado de la misma manera que las hojas de la hierba de sauce.
- Identificación – 4/5 – Una gran arbusto u ocasionalmente más como un árbol pequeño. Las bayas de color naranja brillante son muy distintivas, al igual que las hojas plateadas relucientes, que son de forma ovalada alargada.
- Distribución – 4 / 5– Abundante (ocasionalmente considerado invasivo) donde se establece. Solo conozco algunos lugares dispersos alrededor de Dumfries y Galloway, pero hay toneladas de cosas en otras áreas costeras.
- Temporada: las frutas maduran alrededor de septiembre, a menudo persisten en el árbol hasta bien entrado el año siguiente.
- Hábitat: principalmente costero o tierra adentro sobre suelos arenosos, bordes de dunas, etc. Ahora se está plantando en terraplenes, jardines, etc.
- Ecología: el espino amarillo es dioico, con machos y plantas femeninas. El macho produce flores de color marrón que producen polen distribuido por el viento. Las plantas femeninas producen las bayas de naranja que buscan los recolectores. Tengo algunos lugares infructuosos alrededor de Galloway donde solo está presente un sexo, pobres seres solitarios. Las raíces se distribuyen rápida y extensamente, fijando nitrógeno en los suelos circundantes. Se ha introducido deliberadamente para estabilizar los suelos costeros, pero en algunas áreas del Reino Unido ahora se considera un invasor no autóctono problemático que desplaza a las plantas autóctonas. Sin embargo, es extremadamente útil para los humanos, además de apoyar a diversas comunidades de insectos y, a pesar de sus frutos, proporciona una buena fuente de alimento para los zorzales invernales que llegan del continente en otoño.
En mi opinión, esta es la más sorprendente y deliciosa de todas nuestras bayas del Reino Unido, ¡una vez que superas su acidez que arruga la nariz! Son excepcionalmente buenos para usted, ya que están repletos de antioxidantes y vitamina C. Se encuentran principalmente en la costa, pero están comenzando a introducirse, o se están introduciendo, en lugares más interiores. A medida que recalibres tus sentidos a la agudeza, deberías poder disfrutar de la maravillosa vitalidad del sabor, que hace bailar a toda la boca … ¡especialmente si mastica una semilla de hogweed al mismo tiempo!
Semillas de espino amarillo y hogged común: una gran combinación
Las bayas parecen la cosecha más fácil podría imaginar, pero son esencialmente globos frágiles, desesperados por arrojar sus entrañas ácidas en su ojo con el más mínimo toque.
Espino amarillo, octubre
Los aficionados al espino amarillo se dividen en 2 campos: ordeñadores y congeladores. Los ordeñadores se ponen souwesters, gafas protectoras y guantes muy gruesos y «ordeñan» las ramitas de bayas en cubos. Los congeladores (como yo) podan selectivamente las mejores ramitas, se las llevan a casa, las congelan y luego las recogen de forma limpia y sencilla. su poda, esto tiene un efecto insignificante en la planta o el ecosistema; de hecho, a menudo mejora el crecimiento. Algunas personas y organizaciones en algunos lugares consideran que el espino amarillo es un problema invasivo, por lo que es posible que se le agradezca por podarlo vigorosamente.
No solo simpatía por el color: el jugo de espino amarillo con jugo de zanahoria es una de las bebidas saludables más finas y sabrosas . Agregue un chorrito de amargo de semillas de hogweed para que realmente se active.
Siempre es entretenido mirar hacia atrás en los blogs antiguos. Escribí esto en una entrega muy temprana de mi viaje por la comida salvaje. No he encontrado mucho más en Galloway desde entonces, pero se han adaptado bastante a la incorporación de visitas al espino amarillo. Avy trozos de costa cuando estoy recorriendo el país.
Los chefs a menudo combinan espino amarillo con chocolate blanco y negro en los postres. Las bayas hacen una gelatina excelente con manzanas de cangrejo y una buena cantidad de azúcar, y también una sabrosa salsa picante.
Un plato sabroso inusual de Chris Hruskova, que usa cangrejo, espino amarillo y hierbas costeras
Hay muchas afirmaciones sobre los beneficios para la salud del espino amarillo, pero la mayoría carece actualmente de investigación corroborativa sólida. Sin embargo, parece probable que pueda promover la salud en algunas o todas las siguientes formas (Nota: El espino amarillo generalmente se toma con fines medicinales como un extracto de aceite de las bayas, semillas y (ocasionalmente) hojas.Esto tiene el efecto de concentrar sus componentes beneficiosos, pero aún puede obtenerlos si incluye bayas de espino amarillo y jugo en su dieta habitual):
- El espino amarillo es rico en diversas vitaminas y minerales, como así como antioxidantes y otros compuestos vegetales potencialmente beneficiosos para su salud.
- El aceite de espino amarillo puede ayudar a su corazón al reducir la presión arterial, mejorar los niveles de colesterol en la sangre y proteger contra los coágulos sanguíneos. Dicho esto, los efectos pueden ser más fuertes en personas con mala salud cardíaca.
- El espino amarillo puede ayudar a mejorar la secreción de insulina y la sensibilidad a la insulina, las cuales podrían proteger contra la diabetes tipo 2, aunque se necesita más investigación.
- El aceite de espino amarillo puede ayudar a que su piel sane de heridas, quemaduras solares, congelación y escaras. También puede promover la elasticidad y proteger contra la sequedad.
- El espino amarillo es rico en compuestos vegetales beneficiosos como flavonoides y antioxidantes, que pueden ayudar a su cuerpo a combatir las infecciones.
Lea más sobre estos y más beneficios potenciales del espino amarillo aquí.
Recuerde, no existen alimentos milagrosos y la buena salud se sustenta mejor con una alimentación biodiversa. Me gusta exprimir las bayas de espino amarillo y beberlas: 50/50 con jugo de zanahoria si me siento saludable, o en un whisky salvaje más amargo…
The Wild Whisky Sour, con amargos de lúpulo salvaje
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