Última actualización el 20 de octubre de 2019
La pizza puede ser un campo minado para el embarazo. Por lo general, contiene muchos de los ingredientes que a menudo son más difíciles de verificar. ¿Es seguro el embarazo con queso de pizza? ¿Puedes comerlo frío? ¿Y si tiene pepperoni? Intenté responder todas estas preguntas (y más) en esta guía.
¿Es segura la pizza durante el embarazo? La pizza puede ser segura para comer cuando está embarazada, pero hay varias cosas que debe verificar primero. Los aderezos de carne como el pepperoni deben calentarse hasta que estén muy calientes, y cualquier queso debe prepararse con leche pasteurizada. También hay otras consideraciones al comer pizza durante el embarazo.
Este artículo trata primero de los ingredientes, incluidos algunos que quizás deba evitar durante el embarazo. Luego he investigado en qué cadenas de restaurantes puede o no obtener pizza segura, y si puede o no comer pizza si está fría, quemada, etc. En resumen, es de esperar que esto sea todo lo que te hayas preguntado sobre la pizza si estás embarazada.
Debo comenzar diciendo que la pizza en sí es segura durante el embarazo: las áreas grises siempre rodean los ingredientes, no la base en sí. Una base de pizza de masa de levadura cubierta con salsa de tomate y hierbas es segura durante el embarazo. Esto hace que sea preferible hacer uno propio si solo desea comenzar con una base y agregar aderezos que sepa que son seguros durante el embarazo.
Cubierto en este artículo:
Coberturas de pizza seguras para el embarazo (e inseguras)
Aquí , He desglosado muchos de los componentes de las pizzas populares con respecto a su seguridad durante el embarazo:
Queso para pizza en el embarazo
El queso para pizza suele ser mozzarella, que es seguro para las embarazadas mujeres si está hecho con leche pasteurizada. Casi toda la mozzarella comercial se elabora con leche pasteurizada, incluidas marcas populares como Galbani, Kraft y todas las mozzarella de marca propia de los supermercados. Esto hace que sea seguro poner una pizza si está embarazada.
Es posible que otros quesos que se encuentran a menudo en las pizzas no sean seguros durante el embarazo. Estos incluyen:
- Cualquier queso blando o sin pasteurizar como el brie
- Ricotta (si está hecho con leche sin pasteurizar)
- Quesos blandos con vetas azules como gorgonzola
- Queso de cabra blando (chevre)
Los quesos blandos madurados con moho conllevan el riesgo de listeria, por lo que las mujeres embarazadas deben evitarlos. Esto incluye cuando se ponen encima de una pizza hacia el final de la cocción, por lo que simplemente se calientan. Calentar el queso no eliminará el riesgo de listeria.
Sin embargo, cocinar el queso encima de la pizza hasta que esté muy caliente, no solo tibia, la hace más segura durante el embarazo, incluso si normalmente está fuera de los límites. por ejemplo, si tuviera una pizza de queso azul y tocino, y tanto el queso como el tocino se calentaran a una temperatura alta (hasta que ambos chisporrotearan), esto haría que las mujeres embarazadas pudieran consumirla sin peligro. A algunas personas no les gustan este tipo de quesos cuando se calientan tanto (después de todo, no están destinados a comerse de esta manera), pero calentar el queso elimina cualquier posible contaminación por listeria.
Coberturas de pizza de carne procesada o curada cuando está embarazada
Se debe tener especial cuidado si desea comer una pizza con cubierta de carne cuando está embarazada. Las carnes frías, procesadas o curadas, sin cocinar en una pizza pueden incluir:
- Pepperoni
- Prosciutto
- Trozos de jamón
- Salchicha o carne molida de res o cerdo
- Chorizo
- Salami
Si está embarazada y quiere comer una pizza de pepperoni o cualquier otra pizza con similar coberturas de carne, debe asegurarse de que la cobertura de carne esté cocida hasta que esté humeante (y no solo caliente).
Este suele ser el caso si la pizza está recién hecha: puede ver el pepperoni o el salami burbujeando y comenzando a crujir en los bordes. Cuando se calienta a esta temperatura, el riesgo de contaminación por listeria se reduce enormemente y la pizza de pepperoni es segura para comer, incluso durante el embarazo.
Lo que debe tener en cuenta son los ingredientes que normalmente NO se calientan con la pizza. Por ejemplo, puede pedir una pizza cubierta de prosciutto donde el prosciutto se espolvorea sobre la pizza antes de servirla, en lugar de ir al horno con el resto de los ingredientes. Aquí es donde tendrás que solicitar que el jamón, prosciutto u otra carne similar se cocine en el horno hasta que esté muy caliente antes de comerlo.
Las carnes frías sin curar no son seguras durante el embarazo debido al riesgo de contaminación por listeria, que solo se elimina calentando la carne a 165 ° F / 75 ° C, o «muy caliente». Un horno de pizza doméstico o comercial alcanzará fácilmente esta temperatura.
Comer frutas y verduras en pizzas cuando Está embarazada
Si va a comer pizza durante el embarazo, siempre es una buena idea intentar aumentar su consumo de verduras, ya que la pizza no es un alimento particularmente saludable, como se explica más adelante en este artículo. .
La única precaución con respecto a las verduras durante el embarazo es si las está comiendo crudas o poco cocidas, y si no se han lavado o preparado adecuadamente (lo que puede hacer que el toxoplasma o la listeria permanezcan en ellas) . Las frutas y verduras en una pizza siempre deben cocinarse bien.
Al igual que la carne y otros ingredientes para pizzas, las altas temperaturas de una pizza o de un horno doméstico matan cualquier bacteria peligrosa y hacen que una pizza de verduras sea segura para las mujeres embarazadas.
La fruta no se encuentra a menudo en la pizza, pero también puede preguntarse si es seguro comer una pizza de jamón y piña (también conocida como hawaiana). La pizza de jamón y piña resulta ser mi cobertura favorita (controvertida, lo sé) y es perfectamente segura durante el embarazo si el jamón y la piña se cocinan hasta que estén muy calientes.
La piña tiene muchos mitos en torno a su seguridad para las mujeres embarazadas porque contiene la enzima bromelina, que las mujeres embarazadas deben evitar en forma de tabletas. Sin embargo, la piña fresca no contiene suficiente bromelina para tener un efecto significativo, por lo que la piña es segura para comer en una pizza si está embarazada; solo asegúrese de que se caliente hasta que esté caliente, junto con la carne o el jamón.
Los champiñones son seguros para comer en una pizza si está embarazada, si están completamente cocidos y no crudos. Otras verduras, especialmente las de hoja como la espinaca, también deben cocinarse bien y no espolvorearse encima en su forma cruda y frondosa. Las verduras crudas pueden estar contaminadas con listeria, y calentarlas matará cualquier microbio y reducirá suficientemente el riesgo.
Comer «Pizza de desayuno» o pizzas con huevo en el embarazo
Algunas pizzas tienen un huevo crudo roto y se sirven posteriormente con la clara de huevo cocida, pero la yema aún puede estar líquida. Esto ocurre en ‘pizzas de desayuno’ y también en algunas pizzas ‘Carbonara’ al estilo italiano o similares.
Tenga esto en cuenta si está comiendo uno durante el embarazo, ya que se deben evitar las yemas de huevo líquidas durante el embarazo. Esto se debe a la posible presencia de salmonela en huevos poco cocidos y sin pasteurizar. Pregunte si el huevo está pasteurizado, y si no es así, pida que se cocine hasta que esté opaca, incluida la yema.
Comer en un restaurante o pizza para llevar durante el embarazo
Muchas mujeres embarazadas se preguntan si es aún está bien comer pizza si es de un restaurante o una tienda de comida para llevar. A continuación, he cubierto las cadenas de pizzas más populares, desde el punto de vista de los ingredientes, seguido de consejos sobre qué hacer cuando comes pizza para llevar, deliv ery o en un restaurante.
- Domino’s Pizza usa queso pasteurizado en sus pizzas, como se confirma en su sitio web oficial. Esto incluye el provolone, mozzarella y parmesano que usan. Otros artículos como aderezos y salsas también se elaboran con ingredientes pasteurizados.
- Pizza Hut también utiliza ingredientes pasteurizados tanto en sus restaurantes como para llevar. Esto se aplica a todos los quesos, salsas y aderezos. Esto se confirma en su información nutricional en su sitio oficial.
- Papa John’s usa ingredientes pasteurizados en sus pizzas, incluida la mozzarella. Esto se confirma en su sitio web oficial. Las salsas para mojar, a pesar de que contienen yema de huevo, son seguras para las mujeres embarazadas, ya que también están pasteurizadas.
- Little Caesar’s también usa ingredientes pasteurizados en su queso. De todas las cadenas, diría que sus pizzas tienden a estar en el lado «recién hecho», lo que normalmente está bien, pero pídales que cocinen la suya por un poco más de tiempo.
- Pizza Express confirma en su sitio web que utilizan queso elaborado con leche pasteurizada, por lo que es seguro durante el embarazo. Todos los demás consejos sobre carne (y huevos) siguen siendo válidos. Como Pizza Express prepara pizzas frescas a pedido, puede especificar que está embarazada y desea evitar determinados ingredientes (o que se cocinen por más tiempo).
- En todos los demás restaurantes, es mejor preguntar primero si utilizan ingredientes pasteurizados. También puede seguir las pautas de esta página para asegurarse de que el aderezo elegido sea seguro para el embarazo.
En todos los restaurantes y comidas para llevar, tenga en cuenta que la pizza debe calentarse hasta que esté humeante antes de comerla. Si la entrega demora un tiempo, es posible que la pizza solo esté tibia y no caliente, y no sabrá a qué temperatura comenzó. Para estar seguro, coloque una pizza de entrega o de restaurante en el microondas durante 30-60 segundos (dependiendo de la potencia de su microondas) hasta que la cobertura esté chisporroteando / humeante.O póngalo debajo de la parrilla o asador durante unos minutos.
Algunas cadenas de pizzas cocinan sus pizzas más que otras. Es más probable que una pizza fina, de leña o de carbón se haya cocinado a temperaturas más altas que una de sartén profunda colocada en un horno comercial. Ya sea en un restaurante o para llevar, pida una pizza recién hecha, posiblemente más «bien hecha» de lo que normalmente la sirven, para asegurarse de que la cobertura esté bien cocida.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer pizza fría, sobrante o recalentada?
Si ha pedido demasiado de la comida para llevar o hay sobras de una cena familiar, es posible que se pregunte si aún puede comer esa pizza sobrante si la recalienta. Primero, asegúrese de que esté almacenado correctamente: déjelo enfriar y luego envuélvalo en el refrigerador.
Puede comer pizza recalentada durante el embarazo si se cocina a la misma temperatura caliente durante el proceso de recalentamiento. Un microondas, horno o parrilla / asador hará esto. Si puede, verifique que la temperatura interna alcance los 165 ° F / 75 ° C, ya que la mayoría de las bacterias mueren a esta temperatura. Come la pizza en uno o dos días; no la dejes por mucho más tiempo en el refrigerador, ya que esto da tiempo a que las bacterias se multipliquen.
No se recomienda comer pizza fría durante el embarazo. Eso no quiere decir que definitivamente se enfermará, pero las bacterias pueden comenzar a multiplicarse rápidamente en la pizza fría, tibia o a temperatura ambiente. Los riesgos son bajos si la pizza se cocinó bien la primera vez, pero es mucho más seguro comerla caliente.
¿Puedo comer pizza poco cocida o quemada durante el embarazo?
La pizza quemada, además de tener un sabor amargo (a menos que te guste así), es segura para comer en pequeñas cantidades durante el embarazo si la pizza se cocina bien (¡presumiblemente, si se quema!) Tenga en cuenta que algunas personas Piense que la pizza se ‘quema’ cuando se cocina en un horno de carbón o de leña y tiene trozos carbonizados alrededor del borde. Eso no está realmente «quemado», solo carbonizado, y así debe ser.
Si la pizza está muy ennegrecida, incluida la cobertura, es mejor no comerla. Esto se debe a que los alimentos quemados tienen un mayor contenido de acrilamida, una toxina que se ha descubierto que causa cáncer en animales en dosis muy altas (fuente: FDA). Es poco probable que comer pequeñas cantidades de pizza quemada (u otros alimentos) sea perjudicial. Sin embargo, probablemente sea mejor evitar las rebanadas de pizza muy quemadas, no solo por la presencia de acrilamida, sino porque también es probable que le produzca acidez estomacal y / o indigestión, las cuales son más comunes durante el embarazo.
Se debe evitar la pizza poco cocida durante el embarazo, ya que no habrá alcanzado temperaturas lo suficientemente altas como para matar bacterias como la listeria o el toxoplasma, las cuales pueden estar presentes en los alimentos comunes que se usan para cubrir las pizzas, como carne o verduras.
Asegúrese siempre de que una pizza esté bien cocida, a una temperatura interna de 165F o 75C. El mismo centro de la pizza es el área más probable de estar poco cocida, así que verifique esto primero.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer pizza congelada?
La pizza congelada es segura durante el embarazo si primero se cocina bien. El hecho de que se haya congelado previamente tiene poco impacto en la seguridad de la pizza, aparte del hecho de que es menos probable que las bacterias sobrevivan a temperaturas bajo cero, pero esto también depende de cuánto tiempo se haya congelado y a qué temperatura.
Para comer pizza congelada de manera segura durante el embarazo, siga las instrucciones de cocción de la marca en particular y asegúrese de que la pizza esté cocida hasta que los ingredientes estén humeantes o chisporroteando, especialmente en el centro. La pizza congelada a menudo puede verse hecha en los bordes y aún estar tibia en el centro.
Todas las pizzas congeladas elaboradas comercialmente habrán utilizado queso elaborado con leche pasteurizada. Si la pizza congelada en cuestión es casera o similar, asegúrese de que esté cocida hasta que esté muy caliente.
¿Puede comer un Calzone o un rollo de pizza si está embarazada?
Calzone es seguro durante el embarazo si el interior alcanza una temperatura de al menos 165F (75C). A diferencia de las pizzas tradicionales abiertas, el único problema con un calzone es el hecho de que no puede ver la cobertura, por lo que no puede medir si está chisporroteando o humeante por dentro. Si está cocinando o comiendo un calzone, cocínelo durante más tiempo o pídale al restaurante que haga lo mismo.
Lo mismo ocurre con los rollos de pizza o cualquier alimento estilo pizza en el que no es fácil saber qué temperatura han alcanzado la carne y las verduras. Debe estar muy caliente cuando lo cortes, y no solo tibio.
¿Puedo comer pizza en el primer trimestre?
Las mujeres embarazadas pueden comer pizza de manera segura en el primer trimestre o en cualquier otro momento durante el embarazo, siempre que se sigan las pautas que se indican a continuación para que esté completamente cocida, especialmente si contiene carne o verduras. Los ingredientes de una pizza solo se vuelven potencialmente peligrosos si la pizza está tibia y no caliente.
¿Es saludable comer pizza durante el embarazo?
La pizza es uno de los alimentos más ansiados por las mujeres embarazadas. Es conveniente y sabroso, pero desafortunadamente, generalmente está cargado de calorías, sal y grasa y no es particularmente saludable. La pizza de restaurante puede tener más de 300 calorías por rebanada y puede ser incluso más si opta por una versión de masa profunda o de masa rellena. Los tamaños de las porciones también suelen estar muy por encima del nivel recomendado. No se recomiendan los alimentos ricos en grasas y carbohidratos durante el embarazo, por lo que la pizza solo debe disfrutarse con moderación.
Dicho esto, si le apetece la pizza, hay formas de hacerla más saludable, especialmente si la hace en casa. Algunos consejos son:
- Use menos queso: dado que la mozzarella se derrite tanto, es fácil usar menos y aún cubrir una pizza
- Opte por bases delgadas en lugar de gruesas , sartenes hondos o costras rellenas
- Si prepara la suya propia, coloque la cobertura de la pizza en una tortilla o envoltura más saludable, en lugar de una base de masa
- Las salsas para mojar están diseñadas para hacerle comer aún más, así que trata de frenarlos. ¡Actúa como un niño y deja las costras!
- Cargue con verduras asadas en la pizza en lugar de optar por aderezos pesados en carne o queso
- Si está comiendo fuera, la porción de un niño puede satisfacer un antojo y al mismo tiempo reducir su ingesta de calorías y grasas
- Si está comiendo una pizza aceitosa (por ejemplo, aceite que se ha extraído del pepperoni), límpielo con un paño de cocina en lugar de comerlo
- Coma una porción en lugar de una pizza entera y combínela con una ensalada casera.
Si realmente la quiere, no se niegue a comer una porción de pizza, pero tenga en cuenta los ingredientes y las temperaturas de cocción asegurarán que sea seguro durante el embarazo.