- jaa51
- Tweet
- Pin1471
- Yummly6
Kun vierailin perheeni luona Meksikossa vuonna 2011, minua hoidettiin yhdessä maukkaassa ravintolassa toinen. Halusin ja kaipasin vain hyvää grillattua carne asadaa. Söin tuolloin enemmän carne asadaa kuin olin syönyt 10 vuoden aikana, LOL! Tänä yhtenä iltana serkkuni Patricia ja hänen miehensä kutsuivat minut suosittuun ”La Arrechera” -ravintolaan. Serkkuni Patty kertoi minulle, että se oli yksi parhaista paikoista nauttia aitoa grillattua pihvi-tacoa. Hän oli oikeassa! Olen ajatellut näitä maukkaita tacoja matkan jälkeen ja heti kun ostin hiiligrillini muutaman vuosia sitten tiesin, että minun oli yritettävä luoda nämä upeat makut. Tämä on hieno marinadi, joka todella lisää syviä makuja lihaan. Voit valmistaa reseptin meksikolaisen oluen kanssa tai ilman, mutta luulen, että olut todella auttaa pehmenemään liha ja antaa sille hienoja taustamakuja. #foodieforlife #tacoseverday
Ja vaikka keitin vain kahdelle, Grillaan usein suurempia annoksia carne asadaa tai kanaa, joita voimme nauttia erilaisilla aterioilla koko viikon.
Arrachera Borrachassa marinoitu hamepihvi
Tulosta pin
Ainekset
Marinade:
- 1/2 kuppi valkosipulia kuutioiksi
- 8-10 valkosipulinkynsi jauhettua
- 4 serranopippuria kuutioiksi
- 1 rkl plus 1 tl suolaa erotettu
- 1 appelsiinimehu
- 1 sitruunamehu
- 1 kalkin mehu
- 1/3 kuppi korianteria hienonnettuna
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 1 rkl chiliancho powde r
- 1 rkl kumina
- 1 rkl oreganoa
- 1 rkl pippuria
- 10 unssia meksikolaista olutta
Tarvitset myös :
- 1 1/2 kilon hame tai kylkipihvi, joka on fileoitu kahtia, joten se on ohut
- 1 kuppi retiisiä kuutioiksi
- 1 kuppi marinoitua punasipulia
- 1/3 kuppi korianteria hienonnettu
- 1/2 kuppi suosikkisalsaa
- 1 kalkki viipaleiksi viipaleiksi
- 12 lämmintä maissitortillaa
Ohjeet
Ohjeet:
-
Lisää laastissa tai molcajetessa valkosipuli, sipulit ja serranopippurit. Lisää 1 tl suolaa ja jauhaa se survinella, kunnes siitä tulee kuin karkean näköinen tahna. Jos sinulla ei ole laastia tai molcajetea, voit karkeasti pilkkoa myös sähköisen minileikkurin. Siirrä seos isoon kulhoon.
-
Lisää loput ainesosat miinus pihvi. Sekoita hyvin yhdistääksesi ja maistamalla suolaa. Siirrä pihvi raskaaseen muovipussiin. Kaada marinadi naudanlihan päälle, sinetöi pussi ja marinoi vähintään 6 tuntia.
-
Kun valmis pihvi, poista pihvi jääkaapista noin 30–40 minuuttia ennen kypsentämistä. Tyhjennä kaikki marinadi ja siirrä pihvi lautaselle.
-
Esilämmitä grillisi keskilämpötilaan / korkea lämpö, kun pihvit ovat huoneenlämpöisiä. Keitä pihvi suoralla lämmöllä 5 minuuttia per sivu. Siirrä grillin viileämmälle puolelle ja jatka keittämistä vielä 5-6 minuuttia. Poista naudanliha grillistä ja anna sen levätä 5-6 minuuttia ennen viipalointia. Viipaloi aina jyvää vasten saadaksesi pehmeämmän leikkauksen. On parasta pitää lihalämpömittari kädessä halutun lämpötilan saavuttamiseksi. Pihvin doneness: harvinainen 130-135 astetta F., keskitaso harvinainen 140 astetta, keskitaso 155 astetta, hyvin tehty 165 astetta.
Huomautuksia
Kun olin Meksikossa, serkkuni Ismael selitti minulle kuinka molcajeten, laastin ja survinin meksikolaisen muunnelman käyttö todella lisää voimakkaita makuja marinadeihin, salsoihin ja guacamoleihin. Luotan hänen mielipiteeseensä, hän on käyttänyt sitä ruokien valmistamiseen monta vuotta.
Mahdollisuuteni, Tykkään kokata hame-pihvillä. Vaikka en grillaa, se on hieno myös astioiden hauduttamisessa.
Mukava sekoitus tuoreita raaka-aineita ja mausteita .
Tämä marinaatti sopii mihin tahansa Meksikon makua kutsuvaan reseptiin. Niin helppoa valmistaa tuoreita marinadeja kotona.
Olen niin onnellinen, että vihdoin otin syksyn ja opin grillata hiilellä. .
Tacot tuoreilla koristeilla … . on pakollinen kaikille kovakouraisille taco-rakastajille!
Älä unohda kotitekoisia maissitortilloja !!! Etsi resepti blogistani.
Toinen suosikkini taco-koristeista on paistetut makeat sipulit chilellä, kuten fresno tai serrano. Yksinkertainen guacamole, korianteri ja kalkki.