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Apprenez à faire glace rapide avec cette simple recette de crème glacée «instantanée». Laissez tomber la sorbetière pour des sacs en plastique réutilisables et vous pourrez profiter de cette recette de glace rapide à tout moment en quelques minutes!
Avez-vous déjà pensé à faire votre propre glace mais abandonné parce que vous n’avez pas de sorbetière et / ou que la méthode semble trop capricieuse? Eh bien, ce n’est certainement pas un problème avec cette recette de glace rapide. En fait, cette glace instantanée molle ne nécessite que quelques sacs en plastique réutilisables (un autour de la taille du sac à sandwich et un plus grand gallon / 4,5 L) et un peu de muscle.
Honnêtement, j’ai réduit mes dépenses en glaces achetées en magasin depuis que j’ai trouvé cette méthode rapide de crème glacée sans baratte. Parce que pourquoi l’acheter quand vous pouvez déguster votre propre glace maison à tout moment, à un prix modique et avec peu d’effort et de temps.
J’ai trouvé que je préfère le goût et la texture encore mieux à ceux que j’ai faits avec une sorbetière / churner aussi, car il est super crémeux et de texture plus lisse.
Comment faire de la crème glacée dans un sac
Tout comme faire du beurre maison, où l’agitation est vitale, apprendre à faire de la glace rapide est super simple et nécessite un peu de muscle du bras. Tout comme lorsque vous faites de la glace avec d’autres méthodes, il est important d’agiter le mélange souvent, afin que la glace ne cristallise pas et ne devienne plus une glace dure qu’une glace crémeuse molle.
J’ai appelé cette recette de glace rapide « Instant » car je n’ai fait qu’une petite quantité de glace et J’ai trouvé que 2-3 minutes d’agitation suffisaient (même si j’étais impressionné).
Cette recette peut aussi être facilement assaisonnée. Chocolat, fraise, beurre de cacahuète, caramel salé, même chocolat à la menthe. Soyez donc créatif (vous pouvez même utiliser des milkshakes aromatisés achetés en magasin comme lait aromatisé si vous voulez garder les choses très simples). Pour l’instant, j’ai gardé ce bricolage à une simple glace à la vanille faite maison.
Voici tous les ingrédients et outils que j’ai utilisés pour faire ma glace instantanée.
Comment Cette crème glacée dans un sac fonctionne-t-elle?
Cela peut sembler un peu magique, mais cette recette de glace instantanée est de la science pure. Alors que le point de congélation de l’eau est de zéro degré (Celsius), en ajoutant du sel, le point de congélation est abaissé et la glace commence à fondre. Au fur et à mesure que la glace fond, elle absorbe l’énergie thermique de votre mélange de crème glacée lait / crème, ce qui lui permet de commencer à geler.
Cela peut sembler un peu déroutant, mais cela fonctionne!
Ingrédients pour la recette rapide de glace
- double crème (crème épaisse)
- lait entier
- cassonade
- gousse de vanille (facultatif)
Remarque * Les quantités exactes dans la fiche de recette au bas du billet de blog
Également nécessaire:
- sel de mer et glaçons
Outils nécessaires:
- Ballon fouet
- Deux sacs réutilisables
Remarque * Les tailles des sacs / contenants sont généralement un sac de plus petite taille et un plus grand gallon (4,5 L). J’ai évité d’utiliser des sacs en plastique à usage unique et d’utiliser des sacs réutilisables. Cependant, pour votre plus grand contenant, il convient de noter que vous avez besoin de n’importe quel contenant dans lequel la glace et le sel peuvent entourer le plus petit sac, c’est-à-dire un grand bocal en verre.
Voici comment faire cette glace rapide
La première chose à faire est de préparer votre mélange de glace. Commencez par mélanger la crème fraîche et le lait entier.
J’utilise des gousses de vanille, mais vous pouvez les utiliser en option. Vous pouvez également utiliser de l’extrait de vanille maison pour cette glace à la vanille ou, vous pouvez expérimenter avec d’autres saveurs, y compris la fraise, le chocolat (avec des pépites de chocolat), le beurre d’arachide, etc.
Note * Pour une glace aromatisée super simple -crème, vous pouvez utiliser un milk-shake aromatisé du commerce comme «lait», combiné avec la crème et un peu de sucre
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une base de glace crémeuse.
Une fois les ingrédients mélangés, placez-les dans le plus petit sac en plastique réutilisable. Assurez-vous de sortir autant de l’excès d’air du sac lorsque vous le scellez et fermez-le hermétiquement, pour éviter toute fuite.
Dans le plus grand sac (ou contenant de votre choix – comme un bocal en verre / une canette) ), placez la glace et le sel.Ajoutez le plus petit sac dans le grand sac rempli de glace et de sel et secouez, secouez, secouez ce sac.
La clé est de garder le mélange en contact avec la glace autant que possible. Pour ce faire, vous pouvez même rouler la glace sur le mélange (assurez-vous d’utiliser un torchon, si nécessaire car il fera très froid).
Vous pouvez généralement sentir le mélange durcir, mais vous voudrez peut-être pour ouvrir le sac rapidement et vérifier. S’il n’est pas prêt, refermez les sacs et continuez à secouer.
Notez que plus vous préparez de glace, plus vous aurez besoin de l’agiter pendant 10 à 15 minutes. Essayez d’impliquer votre famille / amis alors si vous le pouvez (en fait, les enfants adoreront aider avec cette recette, et ils peuvent chacun faire leur propre glace!)
Voila – Votre glace maison dans un sac est prêt.
Servez un peu de votre glace instantanée avec quelques pistaches concassées, un peu de crème fouettée ou l’une de vos garnitures préférées et vous êtes prêt à manger les fruits de votre travail.
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Si vous essayez cette recette de glace instantanée, j’aimerais connaître votre avis dans le commentaires. Aussi, n’hésitez pas à me taguer dans vos récréations @AlphaFoodie.
Glace simple à la vanille « instantanée » dans un sac
Broche d’impression
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de crème double
- ▢ 1 tasse de lait entier
- ▢ 1/2 gousse de vanille en option
▢ 2 cuillères à soupe de cassonade
Le plus grand sac:
- ▢ 1 tasse de glaçons
- ▢ 1 / 2 tasses de sel de mer
Instructions
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Remarque * Les tailles des sacs / contenants sont généralement un sac sandwich plus petit et un plus grand gallon (4,5 L). J’ai évité d’utiliser des sacs en plastique à usage unique et d’utiliser à la place des sacs réutilisables. Cependant, pour votre plus grand contenant, il convient de noter que vous avez juste besoin de n’importe quel contenant où la glace et le sel peuvent entourer le plus petit sac, c’est-à-dire un grand bocal en verre peut.
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La première chose à faire est de préparer votre mélange de glace. Commencez par mélanger la crème double et le lait entier. J’utilise des gousses de vanille, mais c’est facultatif pour vous. Vous pouvez également utiliser de l’extrait de vanille maison pour cette glace à la vanille ou, vous pouvez expérimenter d’autres saveurs comme la fraise, le chocolat (avec des pépites de chocolat), le beurre d’arachide, etc. *
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Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une base de glace crémeuse.
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Une fois les ingrédients mélangés, placez-les dans le plus petit sac en plastique réutilisable. Assurez-vous de sortir le plus possible de l’excès d’air du sac lorsque vous le fermez et fermez-le hermétiquement, pour éviter toute fuite.
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Dans le plus grand sac (ou le récipient de votre choix – comme un bocal en verre / une canette), placez la glace et le sel. Ajoutez le plus petit sac dans le grand sac rempli de glace et de sel et secouez, secouez, secouez ce sac.La clé est de garder le mélange en contact avec la glace autant que possible. Pour ce faire, vous pouvez même rouler la glace sur le mélange (assurez-vous simplement d’utiliser un torchon, si nécessaire car il fera très froid) .Vous pouvez généralement sentir le mélange durcir, mais vous voudrez peut-être ouvrir le sac rapidement et vérifier .S’il « n’est pas prêt, refermez simplement les sacs et continuez à secouer. **
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Voilà, votre glace maison en sachet est prête. Accompagnez de pistaches écrasées, d’un peu de chantilly ou d’une de vos garnitures préférées et vous êtes prêt à manger les fruits de votre travail.
Vidéo
Notes
** Plus vous préparez de glace – plus vous aurez besoin de la secouer, parfois jusqu’à 10 à 15 minutes. Essayez de faire participer votre famille / amis, si vous le pouvez (en fait, les enfants adoreront aider avec cette recette et ils peuvent chacun faire leur propre glace!)
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