Quand les pommes de terre vont-elles mal?

Quand les pommes de terre vont-elles mal? Est-ce mauvais quand il est mou et germé? Découvrez les signes de mauvaises pommes de terre et des conseils sur la façon de conserver correctement les pommes de terre.

Les pommes de terre sont un incontournable de la maison. Vous ne serez jamais à court de choses à essayer avec des pommes de terre, en purée, bouillies, frites et cuites au four, seules ou dans un plat. Pauvres en calories, riches en fibres et riches en vitamine B6, les pommes de terre peuvent même aider contre certaines maladies cardiovasculaires et le cancer. En raison de ces qualités impressionnantes, il est normal de faire le plein de pommes de terre.

Quand les pommes de terre vont-elles mal? Après environ une à deux semaines, les pommes de terre commencent à germer ou à devenir molles. Comme toute autre culture tubéreuse là-bas, si elles ne sont pas stockées correctement et avec le temps, les pommes de terre vont mal tourner.

Voici des conseils pour prolonger la durée de conservation des patates, les signes de mauvaises herbes et les effets de la mauvaise consommation des pommes de terre.

Les signes de mauvaises pommes de terre

Vous avez des pommes de terre dans le garde-manger et vous les avez complètement oubliés? Cela arrive vraiment. Vous pourriez être surpris de trouver vos pommes de terre différentes. Mes pommes de terre sont-elles mauvaises maintenant? À quoi ressemble une mauvaise pomme de terre?

Pommes de terre ridées, affaissées et moelleuses

Les pommes de terre vieillissent de la même manière que la peau humaine. Avec le temps, il commencera à se froisser et à s’affaisser. Bien que le froissement et l’affaissement n’affectent pas autant le goût de votre pomme de terre, il sera préférable de s’en débarrasser avant qu’ils ne détruisent également d’autres pommes de terre. À mesure que vos pommes de terre vieillissent, elles commenceront également à devenir molles. Ceci indique clairement que vos pommes de terre ne sont plus comestibles.

Pommes de terre malodorantes

Les pommes de terre fraîches ont cette odeur de terre distincte. Certaines pommes de terre peuvent sembler parfaitement fines de l’extérieur mais sont en fait pourries à l’intérieur, avec un parfum vraiment amer et moisi.

Taches vertes

Ces taches se développent avant l’apparition des germes. Les taches vertes peuvent contenir une légère toxine. Cette revue explique que le verdissement de la peau est associé à une augmentation de la solanine. Bien que vous puissiez facilement éliminer les petites taches, il est préférable de jeter les pommes de terre avec de grandes taches vertes.

Pommes de terre moisies

De la moisissure peut se former sur vos pommes de terre si elles ne sont pas bien conservées. Les pommes de terre moisies sont-elles sûres? Ça dépend. Si cela n’a affecté qu’une petite partie de votre pomme de terre, vous pouvez toujours couper et jeter cette partie. Si la moisissure a pris la majeure partie de votre pomme de terre, il est préférable de vous en débarrasser déjà.

Pommes de terre molles et germées

Les pommes de terre molles peuvent-elles être consommées sans danger? Cela dépend aussi. Votre pomme de terre est toujours bonne si elle n’est pas « trop molle »: molle au toucher, affaissée et rétrécie.

Les pommes de terre sont-elles encore bonnes si elles poussent? La réponse est oui tant qu’elles le sont encore assez ferme, il suffit d’enlever les yeux et les pousses. Et n’oubliez jamais de ne jamais manger ces pousses jetées. La teneur en solanine des pommes de terre est concentrée sur ces germes, ce qui les rend impropres à la consommation.

Que se passe-t-il si vous mangez une mauvaise pomme de terre?

Bien sûr, nous nous attendons à ce que quelque chose de mauvais se produise si nous consommons accidentellement de mauvaises pommes de terre. Pouvez-vous tomber malade à cause de vieilles et mauvaises pommes de terre? Oui. Les mauvaises pommes de terre peuvent être toxiques.

La plante de pomme de terre contient une neurotoxine appelée solanine. Le spud est la plante-racine, la plante est toxique, ce qui signifie qu’une pomme de terre en germination – elle se transforme en plante! – peut être dangereuse. La solanine est principalement concentrée sur la peau ou les pousses de pommes de terre. Cette toxine naturelle présente dans les plantes alimentaires agit comme un pesticide naturel.

La consommation de mauvaises pommes de terre peut provoquer une intoxication à la solanine. Les symptômes comprennent des maux de tête, des vomissements, de la fièvre, des crampes d’estomac et des difficultés à respirer. D’autres symptômes comprennent la diarrhée, le choc et les hallucinations. Un article du New York Times fournit plus d’informations sur l’intoxication des plants de pommes de terre.

Comment bien conserver les pommes de terre

Voici quelques conseils pour éviter que vos pommes de terre ne se détériorent trop rapidement.

1. N’oubliez jamais que plus les pommes de terre sont fraîches, plus elles dureront longtemps. Si vous prévoyez de stocker des pommes de terre à la maison, il vaut mieux choisir les plus fraîches du régime. Obtenez quelques conseils ici: Comment cueillir une pomme de terre.
2. Conservez-les dans un endroit frais, sombre et sec de votre garde-manger.
3. Évitez de vous exposer au soleil. La production de solanine s’accélère lorsque les pommes de terre sont exposées au soleil, ce qui les rend encore plus toxiques avec le temps.
4. Conservez vos pommes de terre dans un récipient ouvert qui permettra à l’air de bien circuler. N’utilisez pas de plastique! Le plastique ne leur permet pas de respirer et raccourcit leur durée de conservation. Vous pouvez utiliser un sac en papier, un sac en filet, une boîte en carton ou un panier comme contenant.
5. Il est déconseillé de les conserver au réfrigérateur. Bien que la réfrigération de vos pommes de terre leur confère une durée de conservation plus longue, la basse température fera en sorte que l’amidon des pommes de terre se transforme en sucre. Cela donne à vos pommes de terre un goût sucré mais les fait également noircir plus rapidement.
6. Prenez note des yeux. Oui, vos pommes de terre peuvent développer des yeux. Cela peut sembler effrayant, mais c’est naturel. Ces yeux sont en fait de petites pousses que les pommes de terre développent même après la récolte. Ces yeux se développeront en pousses beaucoup plus grosses et plus longues au fil du temps. Débarrassez-vous de ces yeux avant qu’ils ne ruinent vos pommes de terre.
7. Éloignez vos pommes de terre des oignons. Ils libèrent tous les deux des gaz qui font mûrir l’autre. La combinaison de stockage pomme de terre-oignon est une catastrophe.
8. Vérifiez régulièrement vos pommes de terre et enlevez celles qui sont déjà en mauvais état pour ne pas ruiner les bonnes.

Les pommes de terre correctement conservées peuvent durer de une à deux semaines, les réfrigérées peuvent durer de trois à quatre semaines, tandis que les pommes de terre surgelées peuvent durer jusqu’à 12 mois.