Broccolini croccanti al forno

Per quanto riguarda i contorni perfetti, questo controlla tutte le scatole: facile, delizioso, croccante e salato, per non parlare di pronto da mangiare in 15 minuti!

Forse uno dei nostri contorni di verdure preferiti di tutti i tempi, questo tenero broccolino esce dal forno deliziosamente croccante. Preparati con poco più di una spruzzata di olio d’oliva, salsa di soia e una spolverata di sale in fiocchi per finire, questi broccolini al forno sono un ottimo contorno per bistecche, pollo o qualsiasi altra cosa sia nel tuo piatto!

Uno dei nostri contorni preferiti sono le verdure semplici arrostite con una spruzzata di olio d’oliva e una spolverata di sale marino. E una delle nostre verdure preferite da arrostire in questo modo sono i broccolini.

Voglio dire, è quasi una non ricetta, è così facile. Detto questo, alcune delle mie precedenti non ricette si sono rivelate le mie più popolari, quindi immagino che se vale la pena mangiarle, vale la pena condividerle qui. Forse non hai mai pensato di arrostire i broccolini, o forse non hai mai nemmeno sentito parlare di broccolini prima. Sotto questo aspetto, questo post è un successo se non altro per espandere i tuoi orizzonti culinari.

Spesso buttiamo i nostri broccolini con un po ‘di olio d’oliva, ma qui ho aggiunto anche una spruzzata di salsa di soia per un po ‘di sale e umami.

A proposito di sale… se vuoi dei pezzetti più croccanti, non salare i broccolini prima di cuocerli. Il sale attirerà l’acqua dal gambo e l’eventuale acqua residua impedirà ai broccolini di raggiungere una croccantezza divina.

Mi piace salare i miei broccolini con sale grosso in fiocchi appena usciti dal forno. Il leggero scricchiolio del sale un perfetto complemento ai croccanti pezzetti marroni.

Questa ricetta è la prova di due verità culinarie:

1. I broccolini sono di gran lunga superiori ai broccoli. Scusa, broccoli, ma i fiorellini delicati e allampanati dei broccolini significano solo più superficie per la doratura e più tenera bontà da mangiare. Steli e tutto! Lo tratto molto come gli asparagi, tagliando solo i pezzi più ruvidi. Non preoccuparti nemmeno delle foglie rimanenti, si crocceranno bene, come le chips di cavolo riccio al gusto di broccoli.

I broccolini sono spesso indicati come broccoli piccoli, ma in realtà sono un ibrido naturale tra broccoli e cinesi broccoli. È molto meno amaro dei broccoli, leggermente dolce e terroso con note di asparagi; a quei broccoli-fobici tra voi, vi incoraggio a provarlo, potrebbe sorprendervi!

Detto questo. Questa stessa tecnica di cottura funzionerà anche con i broccoli normali; basta tagliarlo a piccoli fiori e procedere come indicato. I broccoli hanno bisogno di un po ‘più di tempo di cottura per ottenere gli stessi pezzi croccanti a causa della loro natura più spessa; pianificare circa 30 minuti in tutto.

2. Un po ‘di bruciato non è necessariamente una brutta cosa. In effetti, leggermente bruciato è il modo migliore: le punte delicate e le foglie sottili cuociono fino a un delizioso scricchiolio. L’intero gambo non sarà croccante, solo le punte dei fiori e delle foglie, il che crea un piacevole contrasto strutturale.

Questa rapida & ricetta di contorno facile sarebbe ottima insieme a una bistecca scottata al contrario, semplici petti di pollo arrosto o cosce di pollo sriracha al miele.

A seconda sui sapori del tuo piatto principale, potresti facilmente regolare i sapori qui per abbinarli. Forse un cucchiaino di olio di mare e una spolverata di semi di sesamo tostati per un profilo aromatico più asiatico, aggiungi alcune erbe fresche tritate per dargli un tocco fragrante, anche un po ‘di scorza di limone (che si abbinerebbe perfettamente al Chicken Picatta! ), aggiungendo anche dei fiocchi di peperoncino per un piacevole calore.

Una volta che hai imparato l’arrosto di base, puoi davvero portarlo nella direzione che il tuo cuore desidera!

Resa: 3 porzioni di contorno