La farina è uno degli alimenti base in cucina, eppure così spesso ci ritroviamo con una confezione semiaperta che rimane nell’armadio per secoli.
La farina va a male? Puoi usare farina “scaduta”? Queste sono le domande che ti vengono in mente quando ti imbatti in un simile sacchetto di farina.
Fortunatamente per te e per me, la farina dura molto più a lungo della data sulla confezione, soprattutto se lo conservi correttamente. Se desideri imparare un po ‘su conservazione, durata di conservazione e deterioramento della farina, continua a leggere.
Come conservare la farina
Conservare la farina non è una scienza missilistica. Dovresti conservare una confezione integra in un luogo fresco e asciutto. La dispensa è la scelta migliore, ma anche un mobile in cucina funziona.
Come con altri prodotti secchi, come il lievito, la cosa più importante è tenere la farina lontana dall’acqua.
Ciò significa che dopo aver aperto la confezione, è probabilmente meglio trasferire la polvere in un contenitore ermetico che puoi sigillare ermeticamente. O un contenitore ribaltabile che solitamente usiamo per conservare i cereali.
Ovviamente puoi lasciare la farina nella sua confezione originale, ma non offre molta protezione dall’acqua. Quindi suggerisco di farlo solo se sei certo che il luogo in cui conservi la farina sia privo di umidità.
Se non sei un grande fornaio e usi un certo tipo di farina (ad es. grano integrale) solo una volta ogni pochi settimane, potrebbe essere meglio conservare la farina in frigorifero o anche nel congelatore.
La bassa temperatura aiuta la farina a mantenere la sua qualità più a lungo. Ciò è particolarmente vero per le alternative senza glutine come la farina di cocco e la farina di mandorle.
Per questo motivo, se prevedi di utilizzare quel determinato pacchetto di farina per più di pochi mesi, raffreddarlo potrebbe essere il modo per farlo. vai.
Una cosa importante quando si tratta di conservare la farina nel frigorifero o nel congelatore è che deve essere ben protetta dall’umidità e dal freddo. Come accennato in precedenza, puoi versare la farina in un contenitore ermetico. In alternativa, puoi lasciare la farina nel suo sacchetto di carta originale e metterlo in un sacchetto per congelatore. Anche questo dovrebbe funzionare.
Quanto dura la farina
Esistono almeno alcuni tipi di farina oltre alla farina di frumento, come la farina di mais o la farina di patate . Fortunatamente, non è necessario ricordare la durata di conservazione di ciascuna varietà, perché sono abbastanza simili. La differenza più evidente è tra le farine “normali” e quelle integrali.
Le farine integrali contengono più olio delle farine bianche, e quindi la loro qualità si degrada più velocemente.
La maggior parte dei sacchetti di la farina ha una data di scadenza. Quella data è solo una stima approssimativa di quanto tempo la farina dovrebbe mantenere la sua qualità.
Ovviamente non andrà a male una settimana o un mese dopo quella data. Inoltre non ti farà star male se la mangi e avrà ancora un sapore abbastanza buono dopo la data sull’etichetta.
Quanto dura la farina dopo la data di scadenza? È difficile dirlo, come dipende da una serie di fattori, come come è stata prodotta la farina e così via. Il meglio che puoi ottenere qui sono stime approssimative.
Per la farina bianca, dovrebbe durare di buona qualità per circa un anno se conservato a temperatura ambiente, e due anni se refrigerato in frigo o congelatore.
La farina integrale, come accennato in precedenza, è più volatile, e manterrà la sua qualità solo per circa 3 mesi, 6 mesi se refrigerata in th e frigo e circa un anno se congelato.
Ovviamente tutti questi periodi sono solo stime e solo per la migliore qualità. La farina sarà ancora sicura da usare negli anni a venire.
| Pantry | Frigo | Congelatore | |
|---|---|---|---|
| Farina bianca | Da consumare entro + 1 anno | Da consumare entro + 2 anni | Consumare entro + 2 anni |
| Farina integrale | Consumare entro + 3 mesi | Consumare entro + 6 mesi | Da consumare entro + 1 anno |
Tieni presente che i periodi sopra riportati sono stime approssimative e solo per la migliore qualità.
Come sapere se la farina è cattiva
A meno che l’acqua o gli insetti non entrino nel contenitore o nel sacchetto, la farina non va a male in un modo che non è sicuro da mangiare.
Se l’acqua arriva alla polvere, ci sarà grossi ciuffi o una sorta di crescita organica sulla superficie. In tal caso, getta il prodotto nel cestino.
Le farine attirano anche gli insetti della farina. Se vedi nella farina qualcosa di vivo, butta via il prodotto. E possibilmente pulire e disinfettare l’armadio, perché potrebbero esserci più insetti lì dentro.
Se la farina è priva di insetti e sembra a posto, annusala. Se ha un odore rancido, che è più probabile che accada per le farine integrali, è passato al suo apice e dovresti buttarlo.
Dai che la farina abbia un aspetto e un odore ok, è quasi certamente sicura da usare.
Se usi una farina vecchia e il progetto di cottura o cottura al forno non va così bene, la farina molto probabilmente non è più così buona. Come accennato in precedenza, la polvere si degrada in termini di qualità nel tempo e, a un certo punto, probabilmente dovresti scartarla per motivi di qualità.
Un piatto preferito che non ha abbastanza successo spot è un segno sicuro che la farina non è più buona.