모든 젊은 요리사가 이용할 수있는 무 알코올 대체품이 많이 있으므로 절망하지 마십시오! 이러한 조합은 걱정없이 동일한 질감과 맛을 제공합니다. 다음과 같은 상황에서 보관해야하는 일반적이지만 유용한 식료품 저장실 스테이플을 확인하려면 아래 대체품을 확인하십시오.
레드 와인 대체품
- 레드 와인 식초 – 소리가납니다. 알콜 중독이지만 사실은 아닙니다. 알코올 함량에 대한 걱정이나 미세한 알코올 함량없이 요리에 동일한 산도를 제공합니다.
- 포도, 석류 또는 크랜베리 주스 –이 주스는 적포도주를 대체 할 수있을 정도로 산성입니다. 과일 풍미도 요리에 추가됩니다!
- 닭고기, 쇠고기 또는 야채 육수 – 적포도주 만큼은 아니지만 요리에 풍미를 더할 수 있으며 산성도 아닙니다. 풍미를 높이려면 스톡 한 컵당 식초 한 스푼을 추가하십시오.
화이트 와인 대체품
- 화이트 와인 식초 – 드라이 화이트 와인이 필요한 경우, 화이트 와인 식초도 효과가 있습니다.
- 레몬 주스 – 레몬 주스를 같은 양의 물로 희석하고 접시에 추가합니다.
- 화이트 포도 주스 – 더 단맛이 필요한 경우 포도주, 백포도 주스를 사용하십시오. 약간의 풍미를 더하려면 포도 주스 한 컵당 식초 또는 레몬 주스 한 스푼을 추가합니다.
- 닭고기 또는 야채 스톡 – 레드 와인 대체품과 마찬가지로이 스톡은 와인 없이도 필요한 맛을 제공 할 수 있습니다. .
라이스 와인 대체품
라이스 와인은 아시아 요리에서 매우 인기가 있습니다. 발효 된 찹쌀로 만들어지며 소흥, 미림, 사케 등 여러 가지로 불릴 수 있습니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 대체품이 있습니다!
하나는 위에서 언급 한 와인, 특히 미린의 특히 무 알코올 버전을 찾을 수 있습니다. 막걸리 식초는 다른 대체 제품과 달리 막걸리의 정확한 대체물이 아닙니다.
- 사과 주스 또는 백포도 주스 –이 주스는 막걸리 식초보다 더 나은 대체물입니다. 그들의 산도는 막걸리처럼 부드럽게 작용하지만 맛은 완전히 같지는 않습니다.
- 백포도 주스 & 레몬 주스 – 혼합 ,이 콤보는 미린을 재현하는 데 매우 효과적입니다.
Sherry Substitutes
Sherry는 스페인의 강화 와인으로 수프와 소스를위한 많은 요리법에 사용됩니다. 레시피에서 셰리를 대체하려면 동일한 양의 발사믹 식초 또는 적포도주 식초를 사용하십시오.
기타 주류 대체품
때로는 버번, 브랜디, 럼 또는 보드카가 필요한 조리법을 발견하게됩니다. 대부분의 경우 주류의 무 알코올 추출물을 찾을 수있어 대체물이 좋지만 일반 식료품 저장실 스테이플로 직접 만들 수도 있습니다!
- Bourbon Substitutes
- 위스키 2 테이블 스푼 당 – 바닐라 추출물 1 / 2 ~ 2 티스푼
- 브랜디 대체품
- 브랜디 2 테이블 스푼 당 – 1 / 2 ~ 라즈베리 추출물 1 티스푼
- 물, 백포도 주스 또는 사과 주스 2 테이블 스푼
- 럼 대체물
- 당 럼 2 큰술 – 백포도 주스, 파인애플 주스 또는 사과 주스 2 큰술
- 아몬드 또는 바닐라 추출물 1 / 2 ~ 1 작은 술
- 보드카 대체물
- 보드카 2 큰술 당 – 물 2 큰술, 사과 사이다 또는 라임 주스와 섞인 백포도 주스
– Emily Hotton