Tidlig i februar 1961 noterte avismannen i Albany Duane La Fleche en trådtjenesterapport om en gruppe som håpet å lokke New York Philharmonic til å gjøre Stowe, Vermont til sin sommerbolig. La Fleche foreslo at gruppen skulle bli i New York State og opptre i Saratoga Springs. Lokale samfunns-, kultur- og lovgivende ledere, som tidligere hadde ansett et Saratoga Arts Center som en interessant mulighet, begynte å designe anlegget. I løpet av en uke holdt de sitt første møte; innen en måned fokuserte de på Saratoga Spa State Park som stedet, hadde vunnet støtte fra State Conservation Commissioner Harold Wilm, og startet diskusjoner med både New York Philharmonic og New York City Ballet.
Om sommeren 1963 supplerte bidrag fra Rockefeller Brothers Fund og New York State samfunnets støtte for å opprette Saratoga Performing Arts Center. I juni 1964 satte guvernør Nelson A. Rockefeller en bulldozer for å bryte den første bakken. Mer enn 410 arbeidsdager fulgte: 300 arbeidere klokket 136.000 timer for å fullføre amfiteatret med 5103 seter, 10 etasjer (originaloppsettet til lokalet inkluderte ikke en festivalplen; plenen, som har 20 000, ble lagt til senere).
Harry Belafonte var den første ikke-klassiske utøveren som opptrådte på SPAC, i 1967. Den 1. september 1968 ga The Doors en forestilling på SPAC, som startet en tradisjon for å bringe topp pop- og rockhandlinger til amfiet, inkludert Jackson Browne (som spilte inn «Rosie» backstage i 1977), Whitney Houston (som filmet sin TV-sendte MTV VMA-forestilling av «I Wanna Dance With Somebody», samt den offisielle musikkvideoen til «Didn» t We Almost Have It All » på scenen i 1987). The Pretenders, Santana, Tina Turner, Guns N «Roses, Coldplay, Aretha Franklin, OAR, Rush, Demi Lovato, KISS, Dave Matthews Band, Kings of Leon, blink-182, Fall Out Boy, Paramore , Aerosmith, Toby Keith, Train, Maroon 5, Britney Spears, Ray LaMontagne, Prince, Missy Elliott, Pearl Jam , Jay-Z, Phish, Bruce Springsteen, Pink Floyd, Avril Lavigne, John Mayer, Nicki Minaj, Sheryl Crow, 50 Cent, Paul Simon, Selena Gomez, Tom Petty, Drake, The Cars, Snoop Dogg, The B-52 » s, Def Leppard, The Black Eyed Peas, Ray Charles, Dire Straits, Christina Aguilera, The Beach Boys, 5 Seconds of Summer, Foreigner, Heart, Alter Bridge, Journey, Wiz Khalifa, John Mellencamp, Elton John, Justin Bieber, Janet Jackson og The Grateful Dead (1983 regnes som en av klassikerne deres.).
Farm Aid ble holdt her i 2013. Dave Matthews, John Mellencamp, Neil Young og Willie Nelson headline.
idligere presidenter for SPAC inkluderer Margaretta «Happy» Rockefeller og Lillian Bostwick Phipps. For tiden fungerer presidenten for det ideelle organisasjonen også som administrerende direktør.