Gemarineerd Varkenslende – magere varkenslende gemarineerd in een smaakvolle mix van ingrediënten en vervolgens geroosterd tot ze sappig en sappig zijn.
Varkenslende is altijd al een favoriet van ons geweest, maar ik heb meestal een beetje geworsteld met het maken van een vochtige. Het is een beetje aan de magere kant, dus er is niet veel vet om in te rijgen het kookt. En tot nu toe had ik mijn varkenslende meestal op smaak gebracht met een droge rub of misschien een beetje knoflook en kruiden.
Maar nadat ik deze gemarineerde varkenslende een keer had geprobeerd, is dit de manier Ik zal het vanaf nu altijd doen. De kleine varkenslende gekookt zo vochtig en sappig dat ik het niet kon geloven! En de pannensaus – oh mijn god – wat smaakvol! Je moet deze gewoon proberen.
Hoe gemarineerde varkenslende te maken
Begin met het maken van de marinade in een grote hersluitbare zak.
Voeg het varkensvlees toe lendenen en marineren in de koelkast voor ongeveer 4 uur verschillende keren draaien.
Varkenshaas wordt meestal geleverd in stukken van ongeveer 4 pond. Ik kocht er een van en sneed zes mooie middengesneden karbonades uit de ene helft. andere 2-pond half om voor ons te braden. Dat was genoeg voor ons voor twee maaltijden en zou gemakkelijk vier mensen dienen.
Als je een volle 4-pond lendenen wilt koken, verdubbel dan gewoon de marinade-ingrediënten. Oké?
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Zet een grote koekenpan bedekt met kookspray op middelhoog vuur.
Haal de lendenen uit de marinade en dep deze halfdroog met keukenpapier. Zet het marinade-mengsel apart voor later.
Braad de lendenen aan alle kanten, ook de uiteinden, in de hete koekenpan. Zet de koekenpan opzij en bewaar hem ook voor later.
Leg de aangebraden lendenen op een rooster in een ondiepe pan.
Voeg een beetje kippenbouillon toe aan de pan en kook 30-40 minuten of tot de interne temperatuur is 160 graden.
Het gebruik van een direct afleesbare thermometer is volgens mij de beste manier om goede resultaten te behalen door een stuk vlees te braden. Ik kan nooit tasten zoals sommige koks dat kunnen, dus ik vertrouw erop dat mijn thermometer me vertelt wanneer hij klaar is! Het laatste dat je wilt is een te gaar varkenslende. Kun je zeggen dat het taai en droog is?
Dus als die temperatuur 160 bereikt, haal je je varkenslende uit de oven. Laat het 5 tot 10 minuten staan voordat je het snijdt.
Breng tijdens de laatste 15 minuten kooktijd de gereserveerde marinade over in een pan en breng deze aan de kook.
Verlaag het vuur maar houd het gedurende tien minuten langzaam aan de kook.
Opmerking: als u van plan bent een marinade te gebruiken die in contact is geweest met rauw vlees in een kant-en-klaar recept moet je het aan de kook brengen en het gedurende 10 minuten warm houden om eventuele bacteriën te doden die van het vlees zijn overgebracht. Dit geldt ongeacht of je gemarineerde kip, rundvlees of varkensvlees hebt. Het is veilig om te gebruiken na het koken, maar sla die stap niet over!
Zet de koekenpan waarin je de lendenen hebt dichtgeschroeid terug op middelhoog vuur.
Voeg eventuele panresten toe plus de extra ½ kopje kip bouillon. Roer om eventuele gekookte stukjes van de bodem van de pan los te maken.
Giet de gekookte marinade door een fijnmazige zeef in de pan. Roer samen met de bouillon en het druipen van de pan. Breng aan de kook. Voeg de boter toe en roer tot gesmolten.
Snijd de lendenen in plakjes van ongeveer ½ “dik. Besprenkel met de pannensaus.
Geniet ervan!
Meer varkensrecepten
- Hartige varkenskoteletten
- Varkenskoteletten met één gerecht en rijst
- Gevulde varkenskoteletten met appel-pecannoten
- Varkenshaas met romige selderiesaus
- Ham met romige kruidensaus
Recepten voor varkenslende samengesteld voor u
- Gewoon het beste varkenslende-recept ooit van koken aan de zetel van onze broek
- Met spek en knoflook ingelegde varkenslende van The Hungry Mouse
- Vijgen gevuld gebraden Varkenslende van suiker en specerijen door Celeste
- Salie en knoflook ingewreven varkenslende uit de betekenis van taart
- Gebraden varkenslende met appels uit Juls “Kitchen
Vind je dit recept leuk? Pin het!
Heeft u dit recept geprobeerd? Ik zou het geweldig vinden als je het een ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️-beoordeling geeft op de receptenkaart en / of in het opmerkingengedeelte verderop.
Je kunt altijd in contact blijven op sociale media door mij te volgen op Facebook, Instagram , of Pinterest en meld je ook aan om mijn nieuwsbrief te ontvangen!
Gemarineerde varkenslende
Pin afdrukken
Ingrediënten
Voor de marinade:
- ½ kopje olijfolie
- ⅓ kopje natriumsaus met lager natriumgehalte
- ¼ kopje rode wijnazijn
- Sap van 1 citroen
- 1 el Worcestershiresaus
- 2 el gehakte verse peterselie
- 2 tl droge mosterd aanbevolen: Coleman’s
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 lb. varkenslende
- 1 kopje kippenbouillon
Voor de pannensaus:
- Druppels van het koken van de lende
- ½ kopje kippenbouillon of water
- Gespannen marinade
- 2 theelepels boter
Instructies
-
Combineer de eerste 9 ingrediënten om de marinade te maken in een grote hersluitbare zak. Voeg de varkenslende toe en laat ongeveer 4 uur marineren, meerdere keren draaien.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Plaats een grote koekenpan bedekt met kookspray op middelhoog vuur. Haal de lendenen uit de marinade en dep hem halfdroog. Bewaar het marinade-mengsel. Schroei de lendenen aan alle kanten, ook de uiteinden, in de hete koekenpan. Zet de pan opzij en bewaar hem voor later.
-
Leg de aangebraden lendenen op een rek in een ondiepe pan. Voeg 1 kopje kippenbouillon toe aan de pan en kook gedurende 40-50 minuten of tot de interne temperatuur 160 graden is (ongeveer 20-25 minuten per pond). Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je het snijdt.
-
Gedurende de afgelopen 15 minuten van de kooktijd, breng de gereserveerde marinade aan de kook. Zet het vuur lager maar laat het gedurende tien minuten langzaam koken.
-
Zet de koekenpan die je schroeide de lendenen terug op middelhoog vuur. Voeg eventueel druipende pannen toe en de extra ½ kopje kippenbouillon. Giet de gekookte marinade door een fijnmazige zeef in de pan. Roer samen met de bouillon en het druipen van de pan. Breng aan de kook. Voeg de boter toe en roer tot het gesmolten is.
-
Snijd de lendenen in plakjes van ongeveer ½ “dik. Besprenkel met de pannensaus.
Opmerkingen
Voedingsinformatie
Voedingswaarde-informatie wordt berekend door software op basis van de ingrediënten in elk recept. Het is slechts een schatting en wordt ter informatie verstrekt. Raadpleeg uw arts of een geregistreerde diëtist als nauwkeurige voedingsberekeningen nodig zijn om gezondheidsredenen.