De zomer is hier en dat betekent bier, wijnkoelers en tiki-drankjes, toch? Nou, dat is allemaal goed en wel, maar serieuze whiskydrinkers zullen geen genoegen nemen met een Mai Tai alleen omdat de omstandigheden een beetje warmer zijn dan normaal. Op koele avonden rond het vuur willen ze nog steeds genieten van een paar glaasjes rokerige, heerlijke whisky.
De meest populaire manier om rokerige whisky te maken, is door turfmos te gebruiken. Dit komt veel voor bij whisky’s van het Schotse eiland Islay. “Turf wordt aangestoken om de gemoute gerst te drogen om te voorkomen dat het graan volledig ontkiemt”, zegt Mikael Mossberg, oprichter van Distiller.com. “Wanneer turf verbrandt, komt er rook vrij, dringt het graan binnen en geeft het een rokerige, medicinale, en aardse smaak. ”
Als je iets serieus rokerigs wilt inschenken, raden we een van deze flessen aan:
Ardbeg Uigeadail
Jim Murray’s 2009 World Whisky of the Year is een buitengewoon complexe, rokerige, rijke whisky van het eiland die meer met rook gevulde whisky maakt dan waar ook ter wereld. Deze zeer speciale uitdrukking wordt verkregen door Ardbeg te laten rijpen in Sherry-butts om het een zoete, rokerige smaak te geven met een ABV van 54,2%. Link
Lagavulin Distillers Editon
Een deel van wat Lagavulin Distillers Edition onderscheidt van het pakket, is dat deze beroemde rokerige whisky wordt voor de tweede keer gerijpt in vaten die ooit werden gebruikt om versterkte wijn te rijpen. Het is een mix van de turfachtige, rokerige smaak waar Lagavulin-drinkers van zijn gaan houden, evenals de rijke zoetheid die afkomstig is van Pedro Ximinez-sherryhout. Link
Bruichladdich Octomore 7.4 / 167ppm
Potentieel de meest rokerige whisky ooit gemaakt, Octomore 7.4 is zeker niet voor de rokerige whisky beginner. Als je het nog niet weet, vindt Bruichladdich het erg leuk om de envelop te verleggen als het gaat om hun turfachtige, rokerige whisky’s. Een paar jaar geleden besloten ze om hun 167ppm Octomore te nemen en deze te rijpen in maagdelijke Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is rokerig en rijk met hints van kaneel, vanille en sinaasappel. Link
Laphroaig Lore
Een van de meest recente releases van de distilleerderij, Lore, werd afgelopen voorjaar voor het publiek beschikbaar gemaakt . Zoals bij veel nieuwere releases, is er geen leeftijdsverklaring. De distilleerders beschouwen dit als de rijkste, zachtste whisky die Laphroaig ooit heeft gemaakt. Toch heeft het nog steeds die medicinale, zilte, rokerige smaak waar fans van het merk Islay van zijn gaan houden. Ze bereikten dat door gerijpte whisky’s te mengen en door verschillende vaten te gebruiken (first-fill sherry butts, first-fill bourbonvaten en refill bourbonvaten). Link
BenRiach Curiositas 10 jaar
Deze rokerige whisky is niet van Islay; het komt eigenlijk uit de Speyside-regio van Schotland. BenRiach maakt veel verschillende stijlen, maar dit is echt een bijzondere whisky. De turf die wordt gebruikt, verschilt van de zilte, eilandturf die in de meeste geturfde whisky’s wordt gebruikt. Dit geeft BenRiach Curiositas een veel aardser, grasachtiger profiel dan die gemaakt op het beroemde, met schapen gevulde eiland. Link
Colkegan Single Malt Whisky
We wedden dat je niet dacht dat we erin zouden slagen om een Amerikaanse whisky’s die bij de rokerige rekening passen. Als je de naam van de whisky niet kon zien, maken de in New Mexico gevestigde Santa Fe Spirits een whisky die perfect zou passen bij een haggis-diner in Edinburgh. In plaats van turf krijgt deze whisky zijn rokerigheid door mesquite-roken. Het heeft minimaal twee jaar gerijpt in nieuwe en eerder gebruikte vaten van Amerikaans eikenhout. Link
Balcones Brimstone
De naam zou een redelijk goede indicatie moeten zijn van wat je in petto hebt als je een fles van deze whisky uit Waco, Texas. Het is een gerookte maiswhisky en, net als Colkegan, haalt hij zijn rook niet uit turf. Het komt van Texas scrub eiken dat wordt gebruikt om het distillaat te roken voordat het wordt gerijpt. Dit is een 100% Hopi blue corn whisky, volledig gemaakt in de Balcones Distillery. Link
Compass Box Peat Monster
We gaan terug naar Schotland voor een whisky die smeekt om op deze lijst te staan. Je moet veel rokerige goedheid verwachten bij een whisky genaamd Peat Monster. Dit is een blend van moutwhisky van distilleerderijen op het eiland Mull, Islay en Speyside. Alle drie de whisky’s zijn geturfde whisky’s met wisselende rookniveaus. Hierdoor ontstaat een zeer complexe en plezierige rokerige whisky. Link