O verão está aí e isso significa cervejas, refrigeradores de vinho e drinks tiki, certo? Bem, tudo isso é muito bom, mas os bebedores sérios de uísque não vão se contentar com um Mai Tai só porque as condições estão um pouco mais quentes do que o normal. Nas noites frias ao redor da fogueira, eles ainda vão querer tomar um ou dois goles de uísque esfumaçado e delicioso.
A maneira mais popular de fazer uísque esfumaçado é usando turfa. Isso é muito comum em uísques da ilha escocesa de Islay. “A turfa é acesa para secar a cevada maltada, a fim de impedir que o grão germinação totalmente”, diz Mikael Mossberg, fundador do Distiller.com. “Quando a turfa queima, a fumaça é liberada, penetra no grão e transmite um efeito fumegante e sabor a terra. ”
Se você quiser um pouco de algo muito fumado, recomendamos uma destas garrafas:
Ardbeg Uigeadail
O Whisky Mundial do Ano de 2009 de Jim Murray é um uísque rico e extremamente complexo da ilha, que produz mais uísque com fumo do que em qualquer lugar do mundo. Esta expressão muito especial é feita pelo amadurecimento de Ardbeg em pontas de xerez para dar a ele um sabor doce e defumado que fica a 54,2% ABV. Link
Lagavulin Distillers Editon
Parte do que diferencia o Lagavulin Distillers Edition da embalagem é que este famoso whisky esfumaçado é envelhecido uma segunda vez em cascos que outrora eram utilizados para a maturação de vinhos fortificados. É uma mistura do sabor turfoso e defumado que os bebedores de Lagavulin aprenderam a amar, bem como a rica doçura que vem da madeira de xerez Pedro Ximinez. Link
Bruichladdich Octomore 7.4 / 167ppm
Potencialmente o uísque mais fumegante de todos os tempos, o Octomore 7.4 definitivamente não é para os fumegantes novato de uísque. Se você ainda não sabe, Bruichladdich realmente gosta de empurrar o envelope quando se trata de seus uísques turfosos e esfumados. Há alguns anos, eles decidiram pegar seu Octomore de 167ppm e amadurecer em barris de carvalho francês virgem. O resultado é esfumaçado e rico com notas de canela, baunilha e laranja. Link
Laphroaig Lore
Um dos lançamentos mais recentes da destilaria, Lore foi disponibilizado ao público na primavera passada . Como muitos lançamentos mais recentes, ele não contém uma declaração de idade. Os destiladores consideram este o uísque mais rico e suave que Laphroaig já fez. Mesmo assim, ainda tem aquele sabor medicinal, salgado e defumado que os fãs da marca Islay aprenderam a amar. Eles conseguiram isso misturando uísques envelhecidos e usando diferentes barris (barris de xerez de primeiro enchimento, barris de bourbon de primeiro enchimento e barris de bourbon de recarga). Link
BenRiach Curiositas 10 anos
Este scotch esfumaçado não é de Islay; na verdade, é da região de Speyside, na Escócia. BenRiach faz muitos estilos diferentes, mas este é um whisky verdadeiramente especial. A turfa usada é diferente da turfa salgada da ilha usada na maioria dos uísques turfosos. Isso dá a BenRiach Curiositas um perfil muito mais terroso e gramado do que aqueles feitos na famosa ilha repleta de ovelhas. Link
Colkegan Single Malt Whiskey
Apostamos que você não achou que conseguiríamos encontrar algum americano uísques que combinam com o fumo. Se você não poderia dizer pelo nome do uísque, a Santa Fe Spirits, do Novo México, fabrica um uísque que se encaixaria perfeitamente em um jantar haggis em Edimburgo. Em vez de turfa, este uísque obtém sua fumaça ao fumar algaroba. É envelhecido por um mínimo de dois anos em barris de carvalho americano novos e usados anteriormente. Link
Balcones Brimstone
O nome deve ser um bom indicador do que você tem reservado ao abrir um garrafa deste uísque de Waco, Texas. É um whisky de milho defumado e, como o Colkegan, não obtém sua fumaça da turfa. Ele vem do carvalho matagal do Texas, usado para defumar o destilado antes de envelhecer. Este é um whisky de milho 100% Hopi azul feito inteiramente na Destilaria Balcones. Link
Compass Box Peat Monster
Voltamos à Escócia para um whisky que implora para estar nesta lista. Você tem que esperar uma boa dose de bondade esfumaçada com um uísque chamado Peat Monster. Esta é uma mistura de whisky de malte de destilarias na Ilha de Mull, Islay e Speyside. Todos os três uísques são uísques turcos com níveis de fumaça variados. Isso cria um whisky defumado muito complexo e prazeroso. Link