Pesto bez orzechów – Domowe pesto w kilka minut


Prosty przepis na pesto lub pistou bez orzechów.

Przejdź od razu do mojego przepisu na pesto bez orzechów.

Lista zakupów – aby przygotować ten pesto bez orzechów, będziesz potrzebować:

  • Świeża bazylia
  • Pecorino lub parmezan (lub w razie potrzeby odpowiednik wegetariański)
  • Dobrej jakości oliwa z oliwek extra vergine
  • Sok z cytryny
  • Sól
  • Pieprz
  • Czosnek

Dlaczego robię pesto? Cóż, to pora roku, kiedy mój ogród wydaje się buntować przeciwko całemu starannemu planowaniu, które wprowadziłem wiosną. Mam pełny oddział położniczy z zielonkawymi pomidorami, które zdają się zmierzać do porodu w tym samym czasie. Mam szpik kostny, który, jak jakiś obskurny klub nocny w Londynie w piątkowy wieczór, ma w kolejce kwiaty męskie, ale nie ma ani jednej kobiety. I mam bazylię, która przytłacza moją doniczkę z ziołami, ocieniając kochający słońce rozmaryn – więc co lepszego niż świeże pesto bazyliowe. Pesto to świetny sposób na wykorzystanie nadwyżki bazylii (lub innego odpowiedniego miękkiego zioła), zwłaszcza że można go zamrozić i używać przez zimę, a ten przepis na pesto bez orzechów oznacza, że nie potrzebuję za jedyny składnik, którego zazwyczaj nie mam w szafce sklepowej (orzeszki piniowe). Najwyraźniej pesto bez orzechów jest standardem we Włoszech z wyjątkiem Ligurii, a we Francji jest znane jako Pistou i generalnie jest wytwarzane bez orzechów.

Aby uzyskać pesto bez orzechów, wystarczy świeża bazylia, parmezan lub ser pecorino, dobrej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, czosnek, sól i sok z cytryny. Aha, i jeśli tak jak ja nie często używasz robota kuchennego lub wolisz zrobić swoje pesto ręcznie, tradycyjnym włoskim sposobem, to potrzebujesz też dużego tłuczka i moździerza. Celem używania tłuczka i moździerza jest to, że masz znacznie większą kontrolę nad sposobem przygotowania pesto. Przynajmniej w moim sercu, delikatne zmiażdżenie liści bazylii wyzwoli subtelniejszy, delikatny smak. A konsystencja ręcznie przygotowanego pesto jest zupełnie inna.

Lżejsze niż tradycyjne liguryjskie pesto, którego nauczyłem się robić w Mistrzostwa Świata w Pesto kilka lat temu pesto bez orzechów jest idealnym uzupełnieniem letnich dań z makaronu, jako polewa do domowego burgera, do zapiekanek pomidorowych czy jak wczoraj wieczorem jako sos do pieczenia ryb w piecu. Jeśli chcesz zrobić tradycyjne pesto bazyliowe, metoda jest prawie taka sama, po prostu dodaj orzeszki pinii z czosnkiem na początku procesu.

Pesto niezawierające orzechów jest niezwykle łatwe w przygotowaniu i oczywiście możesz użyć tłuczka z moździerzem lub zmiksować go w robocie kuchennym. Radziłbym przynajmniej raz wypróbować opcję tłuczka i moździerza, ponieważ Twoje pesto będzie miało większą głębię smaku i lepszą konsystencję. Ale gdybym robił dużą ilość, prawdopodobnie poddałbym się i użył również robota kuchennego, chociaż prawdopodobnie nadal używałbym blendera ręcznego lub różdżkowego z plastikowym kubkiem, a nie „ włóż dużo i naciśnij typ przycisku. Doświadczyłem pesto z jednego z nich i jest to bardziej gnojowica niż mi się podoba (a może było przerobione?)

Oto co robić.

4,96 z 61 głosów

Bez orzechów Pesto
Czas przygotowania
15 minut

Całkowity czas
15 minut

Prosty przepis na pesto bez orzechów, z bazylią, czosnkiem, oliwą z oliwek i solą do przygotowania sosu pistou

Kurs: sos
Kuchnia: włoska
Słowo kluczowe: łatwe, bez orzechów, pesto bez orzechów, pesto, wegańskie, wegetariańskie
Porcje: 160 g
Kalorie: 90 kcal
Autor: Fiona Maclean

Składniki
  • 70 g (około 3 filiżanek) świeżych liści bazylii
  • 40 g tartego pecorino lub parmezanu
  • 40mlextra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • sól szczypta
  • 3clovesgarlic
  • squ opcjonalnie sok cytrynowy eeze

Instrukcje
  1. Rozerwij bazylię na małe kawałki
  2. Umieść obrane ząbki czosnku w tłuczku i moździerzu z solą i zmiażdż do uzyskania pasty.
  3. Dodaj bazylię liście partiami, miażdżąc tłuczkiem, aż wszystkie liście będą dobrze wymieszane z czosnkiem i solą i uzyskasz pastę.
  4. Dodaj starty ser i wymieszaj
  5. Teraz polej niewielką ilością oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj, używając podstawy tłuczka.
  6. Kontynuuj dodawanie oliwy, aż uzyskasz gęsty „sos” o pożądanej konsystencji
  7. Spróbuj i dodaj więcej soli, jeśli to konieczne, i trochę soku z cytryny, jeśli chcesz.

Recipe Video

Przepis Uwagi

Aby zrobić to w robocie kuchennym, dodaj wszystkie składniki oprócz soku z cytryny i oliwy z oliwek i dobrze zmiksuj, aż uzyskasz szorstką pastę. Teraz polej oliwą z oliwek, aż uzyskasz sos o odpowiedniej konsystencji. Dodaj do smaku sok z cytryny i sól.

Po przygotowaniu partii pesto będzie przechowywane w lodówce przez około tydzień. Ale można go łatwo zamrozić w tacce na kostki lodu, gotowej do użycia przez całą zimę. Po zamrożeniu pesto wystarczy wyjąć kostki i włożyć je do zamykanej na zamek torebki i mieć wygodny zapas pojedynczych porcji pesto bez orzechów.

Orzech -bezpłatne pesto kipi smakami lata, a nie dodawanie orzeszków piniowych tworzy naprawdę świeże pesto – i to świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru bazylii.

Pomyśl o wypróbowaniu mojego łatwego pesto bez orzechów przepisujesz sobie? Dlaczego nie przypiąć tego posta na później

Leave a Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *