Modos à mesa – Guia definitivo para etiqueta de jantar

Começamos nossa série periódica Regras de civilidade com um guia detalhado de modos à mesa & etiqueta em eventos de jantares informais .

A importância de aprender modos adequados à mesa

Em qualquer idade, independentemente de sua posição na vida ou de seu salário, as maneiras à mesa são essenciais por duas razões. Uma é deixar os outros confortáveis. Quantos de nós fomos forçados a jantar com alguém que pode ter mãos sujas, tossir por toda parte a comida e nos obrigar a observar os pedaços ainda não digeridos de sua comida enquanto eles rolam em volta de pedaços de comida com a boca aberta? Gostaríamos de causar esse tipo de comportamento desagradável nos outros?

A segunda razão é evitar que nos envergonhemos. Eu sei que meu copo de água está à minha direita e não vou beber do copo de outra pessoa. Ao aprender boas maneiras, sei que devo esperar até que o anfitrião comece a comer, para não estar na metade da minha sopa quando o anfitrião disser: “Bon Appetit!”.

Todos nós devemos nos sentir confiantes quando nos sentarmos sentado em uma mesa, seja em um ambiente de jantar formal com um menu de seis pratos na propriedade rural de um duque ou na festa de aniversário de 40 anos de sua cunhada. Essa confiança vem com conhecimento e prática.

Nos Estados Unidos, a maioria dos jantares são informais, mas a informalidade deve se concentrar em nossos relacionamentos com os outros e nunca significar que falamos com comida na boca ou nos vestimos como um menino de cinco anos (ou seja, shorts e tênis e camiseta) quando convidado para a casa de alguém para um churrasco.

Antes do evento

RSVP

Significa literalmente “répondez s’il vous plaît,” ou por favor responda. Portanto, informe seu anfitrião ou anfitriã em até 24 horas após o recebimento do convite; 72 horas se você tiver um motivo legítimo para atrasar (viagens, emergências familiares) sua resposta. Claro, uma resposta atrasada é sempre melhor do que nenhuma resposta, mas talvez nunca responda, pois sim ou não é esperado.

Se você tem alergias ou restrições alimentares, indique-as quando responder, pois é rude com solicite alterações no menu depois de se sentar.

Se você informou ao seu anfitrião que não comparecerá, mas seus planos mudaram, não é apropriado perguntar ao anfitrião se o convite ainda está aberto.

A menos que você passe por uma emergência familiar ou pessoal, ou seja chamado para fora da cidade por causa do trabalho, compareça ao jantar se você indicou que o faria. Se tal emergência surgir, informe seu anfitrião o mais rápido possível, para que ele não se preocupe com sua segurança.

Oferta de presente

Compre um presente para anfitriã ou anfitriã, como flores, vinho ou algo especial, mas não espere isso presente será compartilhado ou usado no evento. No Japão, os presentes devem sempre acompanhar o convidado e ser entregues ao anfitrião com as duas mãos, de preferência com a sacola onde você comprou o presente embaixo do presente.

Conheça seu contexto – Vestido

Quem te convidou para jantar? Onde? Nos Estados Unidos, os hóspedes são frequentemente entretidos na casa do anfitrião. No Leste Asiático, principalmente no Japão, China e Taiwan, o entretenimento é feito quase exclusivamente em restaurantes.

Conhecendo seu contexto, você também terá uma boa ideia sobre o que vestir. Aqui está um look lindo para a primavera, com jeans incluídos. Nos meses de verão, o jeans pode ser muito quente. Portanto, considere seersucker. E neste guia para se vestir melhor no outono, tire a gravata e voila, elegantemente casual.

Seu parceiro está convidado? Não assuma isso, a menos que seja declarado no convite. Nunca presuma que seus filhos foram convidados. Contrate os serviços de uma babá se for participar do evento. Você, sua anfitriã e seus filhos vão agradecer.

Embora seja rude perguntar quem mais está convidado, talvez você tenha sido convidado a participar por e-mail ou por um serviço de internet como o Facebook ou Evite. Se sim, pare um momento para olhar a lista de convidados. Isso permitirá que você determine se esta é uma ocasião para encontros de amigos ou se será um evento mais voltado para os negócios. Mantenha a lista de convidados em mente durante a semana que antecede o evento. Anote os eventos atuais de interesse potencial para o grupo que você pode trazer na conversa.

O dilema do telefone celular

Todas as experiências de jantar com outras pessoas são eventos sociais onde a comida é servida. O foco deve estar sempre na conversa. Portanto, desligue o smartphone e não o use de forma alguma, porque isso implica que você está mais interessado no seu dispositivo do que nas pessoas ao seu redor.

Se você não puder perder uma ligação, coloque o telefone no modo silencioso e peça licença quando atender a ligação em outra sala. Mostramos como no vídeo acima. Para a etiqueta geral do telefone celular, dê uma olhada aqui.

Noções básicas de comportamento à mesa

Se tivéssemos que resumir em apenas alguns pontos, decidiríamos por estes seis.

1. RSVP prontamente e explicar quaisquer restrições alimentares ou preocupações
2. Concentre-se nos outros
3. Coma de fora para dentro
4. Coma com seu boca fechada
5. Envie um cartão de agradecimento escrito à mão
6. Embora não seja explicado em detalhes acima, a discrição é a melhor parte da coragem. Saiba que nunca é apropriado postar fotos do evento nas redes sociais sem a permissão expressa do anfitrião e da (s) pessoa (s) na foto.

Refeições informais sem lugares

Não espere comer uma refeição completa. Nas festas informais, pode-se comer com as mãos azeitonas, nozes, pedacinhos de queijo, carnes, crudite e sobremesas à mão. Certifique-se de pegar um guardanapo e nunca lamber os dedos, pois seria uma gafe.

Se talheres ou garfos forem fornecidos, use-os mesmo que a comida seja “petisco”, devido às regras de civilidade no Ocidente exigem que apertemos a mão de pessoas que acabamos de conhecer ou que não vimos há muito tempo. Quem quer apertar a mão com suco de azeitona, gordura de porco e sal em tudo isso?

Faça o seu melhor para se misturar e ter uma conversa leve com todos. Não fale muito alto. Dê aos outros oportunidades iguais para conversar.

Antes de sair do evento, encontre sempre o seu anfitrião e agradeça-o pessoalmente.

Refeições informais sentadas

Cartão de lugar

Os cartões de lugar informam os hóspedes onde se sentar e podem ser usados em jantares com mais de seis pessoas para evitar atrasos e confusão.

Nenhum cartão de lugar

O anfitrião informará os convidados onde se sentar ou solicitará que eles deem termine onde se sentar por conta própria. As maneiras adequadas à mesa o proíbem de simplesmente sentar-se como quiser. Se você não conseguir ver um cartão de lugar, espere por uma pista do anfitrião.

Quando começar a comer

Em um jantar informal, a refeição começa quando a anfitriã pega seu garfo, a menos que ela tenha instruído os convidados a comerem sem ela.

Se um anfitrião escolher dar graças, aceite o gesto como ele é, mas não se ofereça para dizer graças porque você é o convidado. Se você for um descrente, apenas fique quieto.

O anfitrião gastou muito tempo e gastos para preparar a comida que deseja compartilhar com você. No mínimo, você pode respeitar seus rituais à mesa & etiqueta.

O guardanapo

Coloque o guardanapo logo após se sentar. O objetivo do guardanapo é limpar a comida da boca. A menos que alguém receba explicitamente um babador para colocar em volta do peito, o guardanapo nunca vai no peito.

Se você precisar limpar a boca, enrole uma parte do guardanapo em volta do dedo indicador e remova o que está causando a lesão artigo. Usar uma grande parte do guardanapo torna mais difícil usá-lo novamente, se necessário.

O que fazer com o guardanapo ao sair da mesa no meio da refeição?

Em primeiro lugar, tente não sair da mesa no meio da refeição. Se for preciso, peça licença. Deixe o guardanapo em uma cadeira ou coloque-o à esquerda do prato.

Quando terminar, coloque o guardanapo graciosamente na mesa e não o coloque em cima do seu prato, que seria uma mesa Maneira faux pas.

Certifique-se de sempre empurrar a cadeira para trás ao sair da mesa. É um detalhe frequentemente esquecido, mas faz parte da etiqueta adequada à mesa.

Utensílios e copos

Em um ambiente informal, você não pode ser confrontado com vários utensílios. Sua refeição pode não exigir mais do que um único garfo e faca. No entanto, mesmo em um jantar informal, seu anfitrião pode colocar vários utensílios em seu ambiente. Independentemente da construção do talheres, coma sempre de fora para dentro. Um garfo de salada no canto esquerdo, seguido por seu garfo de jantar, etc.

Quando tiver dúvidas, espere para ver o que os outros fazem, especialmente o seu anfitrião . Um atraso de dois segundos não será notado por outras pessoas, mas deve dar a você tempo suficiente para determinar qual utensílio usar.

Não cave imediatamente em sua comida. Certifique-se de que todos tenham tido a oportunidade de ver todos os pratos de servir e que tenham sua seleção de jantar no prato. Lembre-se, um jantar informal é um evento social com comida. Seu foco está sempre nos outros. Espere seu anfitrião começar e moderar seu ritmo de alimentação com o dele.

Sua colher de sopa estará na extremidade direita, seguida pela colher para bebidas e depois pela faca de jantar. Um garfo de sobremesa pode ser colocado mais próximo de seu prato de jantar ou, em vez disso, é colocado no prato de sobremesa acima de seu prato ou trazido para você quando a sobremesa for servida. Como você come com colheres varia ligeiramente conforme o local. Enquanto alguns comem pelo lado da colher, outros comem pela frente. Lembre-se de nunca sorver sua sopa e você ficará bem.

Coma à esquerda; beba à direita

Qualquer prato à esquerda e acima do prato principal (em oposição ao direito à sua frente) faz parte do seu talheres, assim como qualquer copo à direita.

Uma vez recolhidos, os utensílios não voltam a tocar na mesa – são simples maneiras à mesa 101. Se tiver um descanso para faca, use-o, caso contrário, deixe os utensílios na posição de descanso da posição final das cinco horas. Assista ao vídeo de modos à mesa para entender melhor como isso é feito de maneira adequada.

Chopsticks

Se você estiver em um restaurante, sempre pode pedir garfo e faca quando você encontra apenas pauzinhos. Em um ambiente privado, você deve usar os pauzinhos, a menos que realmente não tenha ideia de como usá-los. No entanto, é ainda melhor praticar em casa, então você nunca ficará surpreso.

Boas maneiras para as crianças

Obviamente, uma criança de três anos não será capaz de exibir todos modos à mesa, mas como pai, é o seu trabalho para seus filhos os modos básicos à mesa, porque maus modos nunca são aceitáveis.

Distribuindo pratos e servindo

Passe comida da esquerda para a direita. Não se estique sobre a mesa, cruzando outros convidados, para alcançar comida ou condimentos.

Se outro convidado pedir sal ou pimenta, passe os dois shakers juntos, mesmo que só tenham pedido um deles. Os convidados do jantar não terão que procurar por shakers órfãos.

Se, enquanto a cesta de pão ou os saleiros e pimenteiros passam na sua frente a caminho de outro convidado, não participe. Espere até que o convidado inicial esteja pronto e, em seguida, peça que a cesta de pão ou o saleiro sejam devolvidos a você.

Sempre retire os alimentos, usando o utensílio adequado, longe de você.

Sempre use talheres para servir a si mesmo, não seus talheres pessoais.

Basicamente, isso é tudo que você precisa saber sobre passar etiqueta na mesa de jantar.

Como comer corretamente

Tamanho da porção

Escolha um tamanho de porção pequeno a moderado – você não é o único à mesa e, caso não goste de algo, não terá que comer muito.

Tente comer o máximo possível do seu prato, mesmo se achar o gosto desagradável.

Sempre experimente a comida antes de temperá-la. Isso homenageia os esforços culinários de seu anfitrião e sugere moderação. Do ponto de vista prático, a comida pode ser temperada a seu gosto quando é servida. Quão confortável você se sentirá se, ao temperar a comida antes de prová-la, tornar um prato muito salgado ou apimentado demais? A etiqueta à mesa e os modos também nos ajudam.

Coma em pequenas mordidas, um pedaço de cada vez. Não consigo enfatizar esta regra o suficiente. Em sua 97ª regra, George Washington escreve:

Não coloque mais nada em sua boca até que o primeiro seja engolido. Não deixe seus pedaços ficarem grandes demais para a papada.

Sempre tenha em mente que a & etiqueta de jantar tem como objetivo deixar os outros confortáveis. A maioria de nós não se sente confortável vendo alguém mastigar uma bola de golfe do tamanho ou maior; nem nos sentimos confortáveis em vê-los falar com comida na boca.

Alimentos em geral e carne, em particular, devem ser corte em pedaços pequenos à medida que são comidos. Apenas as refeições para crianças são cortadas todas de uma vez. Certifique-se de usar garfo e faca e não apenas o garfo, não importa o que os outros façam. Esteja você usando um estilo americano de comer (garfo na mão esquerda, faca na direita, que são trocados depois que a comida é cortada) ou um estilo continental (sem troca), nunca se deve colocar tanta comida na boca , eles devem mastigar com a boca aberta.

Não se curve sobre o prato nem use os dedos para mover os alimentos pelo prato (a menos que comer em uma cultura em que comer com as mãos é permitido).

Quando eu estava em Paris, vi uma mulher muito chique comer um sanduíche inteiro de várias camadas com um garfo e uma faca. Uma vez feito isso, ela partiu com um companheiro masculino igualmente elegante e não precisou lavar as mãos.Depois dessa experiência, aprendi a comer tudo com garfo e faca. Não importa o quão amigável seja a refeição, vale a pena ser capaz de comê-la com talheres.

Não gesticule com seus talheres, é considerado indelicado.

Se você cair um utensílio no chão de um restaurante, não o pegue. Solicite um novo ao seu servidor. Se você deixar cair um utensílio em uma festa privada, peça ao anfitrião um novo e pegue o sujo do chão.

Como comer pão da maneira correta na hora das refeições

Se você estiver jantando em um país onde o pão é amanteigado antes de ser comido, primeiro coloque um pedaço de manteiga em seu prato de manteiga usando a faca de manteiga. Em seguida, rasgue o pão e a manteiga em cada pedaço. Não passe manteiga no pão ou no pedaço de pão inteiro.

Caso contrário, em países como a França, onde o pão não é amanteigado, rasgue em pequenos pedaços e use o pão para absorver o molho adorável que seu anfitrião preparou. Tenho que amar as maneiras francesas à mesa!

Os patês de manteiga devem ser transferidos da travessa para o prato antes de espalhar ou comer . Essa prática garante que um homem não mergulhe duas vezes, o que é anti-higiênico.

Coma com a boca fechada

Nem é preciso dizer que ruídos altos de comer, como sorver, são muito indelicados em o Oeste. Arrotar também é indelicado.

Não use palito de dente na mesa nem assoe o nariz. Cubra a boca com o guardanapo se tossir.

Diga “Com licença” ou “Já volto , ”Antes de sair da mesa. Não diga que você vai ao banheiro.

Se uma mulher pedir licença, fique sentado. A prática mais antiga de se levantar após sua partida e retorno está obsoleta e confunde as pessoas hoje em dia.

O que fazer com os cotovelos? Depende

Mantenha os cotovelos fora da mesa durante a refeição. Você não vai interferir na refeição do convidado ao seu lado e terá menos probabilidade de sujar a roupa. Se for conversar depois do jantar, não há problema em colocar os cotovelos sobre a mesa, embora seja provavelmente melhor apenas colocar os pulsos ou antebraços sobre a mesa. Certifique-se de que tem uma linguagem corporal positiva.

Quando terminar de comer

Quando terminar feito, não empurre o prato para longe de você. Em um restaurante, o garçom irá retirá-los. Na casa de alguém, pergunte à anfitriã se ela precisa de ajuda para limpar a mesa.

Vinho

O vinho que você traz como presente é apenas isso, um presente. Se você tem uma garrafa especialmente apreciada para compartilhar, ligue para o seu anfitrião antes do jantar para garantir uma boa combinação.

Segure as taças de vinho e champanhe pela haste.

Se dois vinhos diferentes forem servidos durante o jantar, é aceitável deixar um copo sem terminar enquanto bebe o outro.

Em um ambiente informal, você não deve pedir a garrafa e encher o copo. Em vez disso, espere que seu anfitrião reabasteça seu copo. Jantar é um evento social com comida e vinho, mas você conhece seus limites melhor, então diga não, obrigado quando tiver o suficiente. Mesmo que você tenha mostrado as melhores maneiras à mesa ao longo da noite, ficar embriagado ou mesmo bêbado vai estragar tudo.

Se você derramar vinho em uma toalha de mesa, notifique imediatamente sua anfitriã e ofereça-se para pagar para limpá-la ou substituído discretamente.

Abstinência

Se você não bebe, educadamente recusa a oferta de álcool, nenhuma explicação adicional é necessária.

Saindo da festa

É melhor ir embora quando outros fazem. Agradeça pessoalmente ao seu anfitrião. No dia seguinte, sem falta, escreva uma nota de agradecimento manuscrita para o anfitrião. Não demore e, quando o anfitrião começar a lavar a louça, é hora de você ir embora.

Conclusão

Outros podem achar diferentes modos à mesa mais apropriados, especialmente no Reino Unido e o continente, onde a tradição de uma alimentação mais formal e um comportamento público formal existe há muito mais tempo. Nos EUA, essas regras de etiqueta à mesa o colocarão em uma categoria distinta de cavalheiro civilizado e educado. Se você estiver viajando para a Europa e outros destinos, estará agindo de maneira diferente da maioria dos homens americanos, o que, neste caso, é uma coisa boa. No final do dia, não há apenas um conjunto de boas maneiras.

No próximo artigo, discutiremos as regras de etiqueta formal para jantar, que é muito mais ritualizada do que um jantar informal.