Quando as batatas estragam?

Quando as batatas estragam? É ruim quando está mole e brotando? Descubra os sinais de batatas podres e dicas sobre como armazená-las corretamente.

Batatas são um produto popular e obrigatório na casa. Você nunca vai ficar sem coisas para experimentar com batatas, purê, cozidas, fritas e assadas, sozinhas ou como parte de um prato. De baixa caloria, rica em fibras e rica em vitamina B6, a batata pode até ajudar no combate a algumas doenças cardiovasculares e câncer. Por causa desses atributos incríveis, é normal estocar batatas.

Quando as batatas estragam? Depois de cerca de uma a duas semanas, as batatas começaram a brotar ou amolecer. Como qualquer outra safra tuberosa por aí, quando não armazenada adequadamente e com o tempo, as batatas estragam.

Aqui estão algumas dicas para prolongar a vida útil das batatas, sinais de que as batatas estão estragando e os efeitos do consumo ruim batatas.

Os sinais de batatas ruins

Tem algumas batatas na despensa e as esqueci completamente? Isso realmente acontece. Você pode se surpreender ao descobrir que suas batatas parecem diferentes. Minhas batatas estão estragadas agora? Qual é a aparência de uma batata estragada?

Batatas enrugadas, flácidas e moles

As batatas envelhecem da mesma forma que a pele humana. Com o tempo, ele começará a enrugar e cair. Embora o enrugamento e a flacidez não afetem muito o sabor da sua batata, será melhor se livrar deles antes que também estraguem outras batatas. Conforme suas batatas envelhecem, elas também começam a ficar pastosas. Este é um indicador claro de que suas batatas não são mais comestíveis.

Batatas com cheiro forte

As batatas frescas têm um cheiro característico de terra. Algumas batatas podem parecer perfeitamente boas por fora, mas na verdade estão podres por dentro, com um cheiro realmente amargo e mofado.

Manchas verdes

Essas manchas se desenvolvem antes que os brotos apareçam. Os pontos verdes podem conter uma toxina leve. Esta revisão explica que o esverdeamento da casca está associado a um aumento da solanina. Embora você possa remover facilmente as pequenas manchas, é melhor descartar as batatas com grandes manchas verdes.

Batatas mofadas

Pode formar-se mofo nas batatas se não forem armazenadas corretamente. As batatas mofadas são seguras? Depende. Se afetou apenas uma pequena parte da batata, você sempre pode cortar e jogar fora essa parte. Se o bolor já tomou a maior parte da sua batata, é melhor se livrar dele já.

Batatas moles e germinando

As batatas macias são seguras para comer? Também depende. Sua batata ainda é boa se não estiver “muito mole”: mole ao toque, flacidez e encolhendo.

As batatas ainda estão boas se estiverem brotando? A resposta é, sim, desde que ainda estejam razoavelmente firme, basta remover os olhos e os brotos. E lembre-se sempre de nunca comer os brotos descartados. O conteúdo de solanina nas batatas está concentrado nesses brotos, tornando-as inseguras para o consumo.

O que acontece se você comer uma batata estragada?

Claro, esperamos que algo ruim aconteça se comermos acidentalmente algumas batatas estragadas. Você pode ficar doente por causa de batatas velhas e estragadas? sim. Batatas ruins podem ser venenosas.

A planta da batata contém uma neurotoxina chamada solanina. A batata é a raiz da colheita, a planta é tóxica, o que significa que uma batata germinando – está se transformando em uma planta! – pode ser perigosa. A solanina está concentrada principalmente na casca ou nos brotos das batatas. Esta toxina natural em plantas alimentícias atua como um pesticida natural.

Consumir batatas podres pode causar envenenamento por solanina. Os sintomas incluem dores de cabeça, vômitos, febre, cólicas estomacais e dificuldade para respirar. Outros sintomas incluem diarreia, choque e alucinações. Um artigo do New York Times fornece mais informações sobre envenenamento por plantas de batata.

Como armazenar as batatas de maneira adequada

Aqui estão algumas dicas para evitar que as batatas estraguem rápido demais.

1. Lembre-se sempre, quanto mais frescas forem as batatas, mais tempo durarão. Se você está planejando armazenar algumas batatas em casa, é melhor escolher as mais frescas do cacho. Veja algumas dicas aqui: Como escolher uma batata.
2. Guarde-as em um local fresco, escuro e seco em sua despensa.
3. Evite a exposição à luz solar. A produção de solanina acelera quando as batatas são expostas à luz solar, o que as torna ainda mais tóxicas com o tempo.
4. Armazene suas batatas em um recipiente aberto que permita que o ar circule bem. Não use plástico! O plástico não permite que respirem e encurta sua vida útil. Você pode usar um saco de papel, saco de rede, caixa de papelão ou cesta como recipiente.
5. Não é aconselhável mantê-los na geladeira. Embora refrigerar suas batatas lhes proporcione uma vida útil mais longa, a baixa temperatura fará com que o amido das batatas se transforme em açúcar. Isso dá às suas batatas um sabor doce, mas também faz com que elas escureçam mais rápido.
6. Observe os olhos. Sim, suas batatas podem desenvolver olhos. Isso pode parecer assustador, mas é natural. Esses olhos são na verdade pequenos brotos que as batatas desenvolvem mesmo após a colheita. Esses olhos se desenvolverão em brotos muito maiores e mais longos com o tempo. Livre-se desses olhos antes que eles estraguem suas batatas.
7. Mantenha suas batatas longe das cebolas. Ambos liberam gases que amadurecem o outro. A combinação de armazenamento de batata-cebola é convidativa ao desastre.
8. Verifique suas batatas regularmente e remova as que já estão em mau estado para não estragar as boas.

Batatas armazenadas adequadamente podem durar de uma a duas semanas, as refrigeradas podem durar de três a quatro semanas, enquanto as batatas congeladas podem durar até 12 meses.