Ar trebui să speli puiul înainte să îl gătești?

În schimb, vrei să faci asigurați-vă că gătiți puiul în mod corespunzător.

Dincolo de efectele potențial dăunătoare ale spălării puiului în bucătăria dvs., nu există nici o nevoie reală de a o face în primul rând.

„Căldura din gătitul se ocupă de majoritatea agenților patogeni de pe puiul crud. Spălarea nu va ajuta deloc acest lucru „, spune Detwiler.” Singurul „pas de ucidere” real este să gătești pasărea la temperatura corespunzătoare pe tot parcursul timpului. ”

temperatura adecvată este de 165 grade Fahrenheit pentru toate păsările de curte, conform FoodSafety.gov. Deși s-ar putea să credeți că puteți spune când mâncarea este gătită corect analizând culoarea sau textura acesteia, singura modalitate de a ști cu siguranță este să folosiți un termometru pentru alimente. Și introduceți termometrul în partea cea mai interioară a cărnii, Nwadike spune: „Aceasta este zona care va dura mai mult timp pentru a încălzi”.

În acel studiu din 2015 Journal of Food Protection, aproximativ 62% dintre oameni au raportat deținând un termometru pentru alimente, iar dintre aceștia, 26% sau mai puțin au raportat că îl utilizează pentru a verifica temperatura internă a bucăților mai mici de păsări de curte sau păsări de curte. Fii schimbarea pe care experții în siguranța alimentară doresc să o vadă.

Nu Nu comiteți nici aceste alte greșeli de pasăre.

Experții SELF au vorbit spunând că oamenii fac multe alte greșeli atunci când vine vorba de pregătirea sigură a păsărilor de curte. Aceste alunecări ar putea contribui și la bolile de origine alimentară. Iată câteva greșelile frecvente ale păsărilor de curte experții în siguranța alimentelor vor să nu mai faceți:

• depozitați puiul crud deasupra altor lucruri în frigider. „Acest lucru poate provoca scurgerea sucurilor care contaminează alte alimente, ceea ce poate duce la boli dacă nu sunt gătite corect” spune Detwiler. USDA recomandă păstrarea păsărilor de curte într-un recipient sigilat sau asigurarea faptului că este înfășurată și nu poate scurge sucuri. Chiar și atunci, vă recomandăm să-l păstrați pe raftul de jos doar pentru a fi în siguranță.

• Țineți frigiderul prea cald. Verificați temperatura frigiderului pentru a vă asigura că este la sau mai rece de 40 de grade Fahrenheit, spune Nwadike. Acest lucru asigură un mediu în care bacteriile sunt mult mai greu să prolifereze (deși încă nu este imposibil).

• Lăsați puiul fără frigider prea mult timp. Alimentele care se află în „zona de pericol” între 40 și 140 de grade Fahrenheit pot crește bacteriile mult mai rapid, conform USDA. Bacteriile din zona de pericol se pot dubla în doar 20 de minute.

  Pentru a evita zona de pericol cu puiul dvs., nu o lăsați mai mult de două ore la 40-90 de grade Fahrenheit sau peste o oră peste 90 de grade Fahrenheit. Asta înseamnă că nu ar trebui să dezghețați puiul pe tejghea – aici sunt modalități mai sigure de dezghețați-l în schimb, inclusiv în frigider și într-un castron cu apă rece. Puneți puiul în frigider sau congelator cât mai curând posibil după ce îl gătiți.

• Contaminați din plin. Nu vă spălați mâinile după ce ați atins puiul crud, dar înainte de a ajunge la condimente? Așezați puiul la grătar pe aceeași farfurie pe care ați folosit-o când era crudă? Detwiler observă că aceste tipuri de erori vă cresc riscul de contaminare încrucișată. evita acest lucru, spală-te pe mâini cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde după ce ai manipulat puiul De asemenea, ar trebui să folosiți întotdeauna farfurii și ustensile diferite pentru carne crudă și gătită, spune Detwiler.

• Nu vă reîncălziți resturile la 165 de grade Fahrenheit. În mod real, ați putea săpați în resturile reci de pui, deoarece există zile în care pur și simplu nu aveți timp pentru un cuptor cu microunde. Atâta timp cât carnea nu a fost depozitată la peste 40 de grade timp de mai mult de două ore, probabil că este bine, spune Detwiler. Dar dacă doriți să fiți un regulator, USDA recomandă să reîncălziți întotdeauna resturile la cel puțin 165 de grade Fahrenheit – sau până când este cald și aburitor – pentru a ucide bacteriile încăpățânate.

• Nu utilizați plăci de tăiat separate pentru păsări și produse. Conform USDA, este bine să puneți pui crud fie pe lemn, fie pe plăci de tăiat neporoase, realizate din materiale precum plastic, marmură, sticlă și amestecuri de sticlă / ceramică.

Cu toate acestea, Nwadike observă că plăcile de lemn tind să aibă mai multe caneluri din utilizarea cuțitelor în care bacteriile se pot ascunde și prospera. Dacă intenționați să folosiți lemn, USDA spune că plăcile de tăiat din bambus sunt mai dure, mai puțin poroase (citiți: mai puține colțuri pentru bacterii) și absorb mai puțină umiditate decât alte opțiuni de lemn.

Nu contează materialul pe care îl alegeți, USDA vă recomandă să folosiți plăci de tăiat separate pentru păsări crude și alte articole pentru a evita contaminarea încrucișată.

• Nu vă curățați plăcile de tăiat corect. A face acest lucru în mod corect este destul de simplu.Spălați masa cu apă fierbinte și săpună, clătiți-o cu apă simplă și lăsați-o să se usuce la aer sau să o uscați cu prosoape de hârtie curate, recomandă USDA. Puteți, de asemenea, să aruncați plăci din lemn masiv acrilic, plastic, sticlă și nelaminată în mașina de spălat vase, conform USDA.

Apoi există opțiunea de igienizare a plăcilor de tăiat din lemn și plastic, cu un amestec de o lingură de înălbitor de clor lichid per galon de apă, lăsându-l să se înmoaie câteva minute, apoi clătiți placa cu apă și mângâiați-l uscat. „>