În ceea ce privește felurile de mâncare perfecte, acesta verifică toate cutiile: ușor, delicios, crocant și sărat – ca să nu mai vorbim de gata de mâncare în 15 minute!
Poate că este unul dintre felurile noastre de mâncare preferate din toate timpurile, acest broccolini fraged iese din cuptor încântător de crocant. Făcut cu puțin mai mult decât un strop de ulei de măsline, sos de soia și un strop de sare de fulgi pentru a-l termina, acest broccolini prăjit la cuptor face o garnitură excelentă pentru friptură, pui sau orice altceva este pe farfurie!
Una dintre garniturile noastre preferate este legumele simple prăjite cu un strop de ulei de măsline și un strop de sare de mare. Iar una dintre legumele noastre preferate de prăjit în acest mod este broccolini.
Adică, este aproape o rețetă, este atât de ușoară. Acestea fiind spuse, unele dintre non-rețetele mele anterioare s-au dovedit a fi cele mai populare ale mele, așa că îmi dau seama că dacă merită să mănânci, merită să le împărtășesc aici. Poate nu v-ați gândit niciodată să prăjiți broccolini sau poate nici nu ați auzit de broccolini. În această privință, această postare este un succes, chiar și numai pentru extinderea orizonturilor dvs. culinare.
Adesea ne aruncăm broccolini cu un pic de ulei de măsline, dar aici am adăugat și un strop de sos de soia pentru un pic de sare și umami.
Apropo de sare … dacă vreți bucăți mai crocante, nu vă săriți broccolini înainte de a-l găti. Sarea va scoate apă din tulpină și orice apă reziduală va împiedica broccolini să obțină crocante divine.
Îmi place să-mi sărez broccolini cu sare de fulgi grosieră imediat ce iese din cuptor. Scârțâitul ușor al sării este un compliment perfect pentru bucățile maro crocante.
Această rețetă este dovada a două adevăruri de gătit:
1. Broccolini este mult superior broccoli. Ne pare rău, broccoli, dar micile flori delicate și leneșe de broccolini înseamnă doar mai multă suprafață pentru rumenire și mai multă blândețe pentru mâncare. Tulpini și tot! Îl tratez mult ca pe sparanghel, tăind doar cele mai aspre bucăți de capăt. Nici nu vă faceți griji cu privire la resturile de frunze, acestea se vor crispă frumos, cum ar fi chips-urile de varză cu aromă de broccoli.
Broccolini este adesea denumită broccoli pentru copii, dar este de fapt un hibrid natural între broccoli și chinez. brocoli. Este mult mai puțin amar decât broccoli, ușor dulce și pământos, cu note de sparanghel; pentru acei broccoli-fobici dintre voi, v-aș încuraja să încercați, s-ar putea să vă surprindă!
Acestea fiind spuse. Aceeași tehnică de gătit va funcționa și cu broccoli obișnuiți; doar tăiați-l în flori de mărimea mușcăturii și continuați conform instrucțiunilor. Broccoli are nevoie de mai mult timp de gătit pentru a obține aceleași bucăți crocante datorită naturii sale mai groase; planificați aproximativ 30 de minute în total.
2. Un pic ars nu este neapărat un lucru rău. De fapt, ușor ars este cel mai bun mod: vârfurile delicate și frunzele subțiri gătesc până la o criză încântătoare. Întreaga tulpină nu va fi crocantă, ci doar vârfurile florilor și ale frunzelor, ceea ce asigură un contrast textural minunat.
Această & rețetă de garnitură ușoară ușoară ar fi excelentă alături de o friptură inversată, piept de pui prăjit simplu sau coapse de pui miere sriracha.
În funcție de pe aromele preparatului principal, puteți regla cu ușurință aromele aici pentru a se potrivi. Poate o linguriță de ulei de seara de mare și un strop de semințe de susan prăjite pentru un profil aromatic mai asiatic, aruncați câteva ierburi proaspete tocate pentru a-i da o întorsătură parfumată, chiar și un pic de coajă de lămâie (care ar combina perfect Picatta de pui! ), adăugând chiar și niște fulgi de ardei roșu pentru o căldură plăcută.
Odată ce ați însușit friptura de bază, puteți lua cu adevărat acest lucru în orice direcție doriți inima!
Broccolini prăjite la cuptor
Timp de pregătire: 5 minute
Durată totală: 15 minute
Antagonul nostru preferat de legume, acest broccolini fraged este delicios crocant și perfect sărat – nu mențiune gata de mâncare în 15 minute!
Ingrediente:
- 1 (6- uncie) buchet de broccolini, capete aspre tăiate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură sos de soia
- fulg grosier sare de mare sau fl eur de sel, pentru finisare
Instrucțiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Căptușiți o tavă cu folie de aluminiu , periați cu ulei sau pulverizați cu spray de gătit.
- Tăiați orice capete aspre de broccolini. Lăsați frunzele încă atașate.
- Pe foaia de copt sau într-un castron mare, aruncați broccolini cu ulei de măsline și sos de soia. Se întinde pe foaia de copt într-un singur strat (legumele supraaglomerate sau suprapuse nu vor deveni la fel de crocante).
- Coaceți timp de aproximativ 15 minute sau până când broccolini este moale și vârfurile sunt maro auriu și clare.
- Scoateți din cuptor; servește încă cald și crocant, presărat cu sare de fulgi după gust.
Ați făcut această rețetă?
Spuneți-ne ce părere aveți!
Lasă un comentariu mai jos sau împărtășește o fotografie și etichetează-mă pe Instagram cu hashtagul #loveandoliveoil.