Când oamenii aud „proteine”, primul lucru care îți vine în minte este de multe ori carnea. totul este cât de mulți oameni au obținut o mare parte din proteine în ultimele decenii. Totuși, ceea ce mulți oameni nu știu este că există dovezi din ce în ce mai mari că oamenii antici (adică acum mii de ani) au supraviețuit aproape în totalitate pe bază de plante Aceasta pune întrebarea: care, dacă este una dintre ele, este de fapt opțiunea mai sănătoasă?
Atât proteina pe bază de animale, cât și proteina pe bază de plante au unele avantaje și dezavantaje. Acestea fiind spuse, există modalități de atenuare. dezavantajele anumitor tipuri de proteine.
Care este treaba?
S-ar putea să vă gândiți la voi înșivă „proteina este proteină, de ce contează de unde provine?”. Ei bine, răspunsul stă în știință. Adevărat, proteinele sunt proteine. Cu toate acestea, atunci când corpurile noastre digeră proteinele, acestea le descompun în aminoacizi. În funcție de unde provine proteina, aceasta se va descompune în aminoacizi diferiți.
Este necesară o cantitate completă de 20 de aminoacizi pentru a menține un corp sănătos. Aminoacizii îndeplinesc o serie de funcții și sunt cruciale pentru creșterea și dezvoltarea corpului nostru prin construirea și repararea diferitelor celule și țesuturi ale corpului (inclusiv organele, osul, pielea și mușchii). Fără toți aminoacizii necesari, celulele și țesuturile noastre s-ar recupera mult mai lent – sau deloc.
Din fericire, jumătate dintre acești aminoacizi sunt produși de corpul nostru și, prin urmare, nu va fi nevoie să-i obțineți din dieta dumneavoastră. Aceștia sunt numiți aminoacizi „neesențiali”. Cealaltă jumătate, pe care corpul nostru nu o poate produce, se numește aminoacizi „esențiali”. Acestea sunt cele pe care va trebui să le obțineți din dieta dvs. Mai mult decât atât, corpul nostru nu stochează proteine, deci va trebui să le obțineți zilnic.
Este important să rețineți că, dacă mâncați o dietă echilibrată, pe bază de animale sau plante -proteine pe bază, veți obține toți aminoacizii de care aveți nevoie. Diferențele de aici nu rezidă în proteina însăși; există multe surse de proteine complete (adică conține toți aminoacizii esențiali) de la plante și animale. Diferențele reale dintre proteinele vegetale și cele de origine animală provin de la celelalte molecule găsite în acel aliment.
Compararea celor două: proteine animale față de plante
Când auziți oamenii vorbind despre o sursă de proteine mai bună decât alta, se întâmplă adesea din cauza diferențelor nu în proteina însăși, ci în celelalte părți ale acelei surse de proteine. Așadar, să examinăm aceste diferențe și ce înseamnă pentru sănătatea dvs.
Proteine pe bază de animale
O afirmație referitoare la proteinele pe bază de animale este că majoritatea dintre acestea sunt aprovizionări complete de aminoacizi. . Aceasta înseamnă că nu este nevoie să consumați mai multe surse de proteine pentru a obține toți aminoacizii de care aveți nevoie.
Multe proteine de origine animală conțin și alte vitamine sau minerale care se găsesc rar în proteinele de origine vegetală, cum ar fi vitamina B12, vitamina D și zinc.
Carnea mai ușoară, cum ar fi peștele și păsările de curte, sunt mult mai sănătoase decât carnea roșie și pot avea propriile beneficii. Unele studii arată că unii pești pot reduce riscul de atac de cord. Alte studii arată că atât păsările de curte, cât și peștii pot însemna un risc mai mic de boli de inimă.
Poate că cea mai bună sursă de proteine pe bază de animale este zerul. Zerul este izolat din produsele lactate și se știe că este absorbit rapid de organism – este, de asemenea, o sursă completă de proteine.
Din păcate, pentru proteinele de origine animală, aici se sfârșesc beneficiile și dezavantajele încep. Chiar dacă friptura aceea mare și suculentă va avea un conținut ridicat de proteine, precum și o sursă completă de aminoacizi, poate duce, de asemenea, la un risc mai mare de boli de inimă, accident vascular cerebral sau moarte timpurie.
este cel mai puternic cu carnea procesată, care are tendința de a avea mult mai multă sare și grăsimi saturate. Carnea neprelucrată este mult mai sănătoasă decât omologii lor procesate, deși unele studii arată încă un risc crescut de accident vascular cerebral.
Proteine pe bază de plante
Cel mai des citat motiv pentru care proteinele pe bază de plante sunt inferior proteinelor pe bază de animale este că există puține surse complete de aminoacizi. Cu toate acestea, acest dezavantaj este ușor de rezolvat prin consumarea pur și simplu a diferitelor proteine pe bază de plante. Quinoa sau hrișca sunt, de asemenea, surse complete de aminoacizi.
Majoritatea proteinelor vegetale care nu sunt surse complete de proteine sunt complementare unele cu altele, ceea ce înseamnă că ceea ce lipsește unei surse poate fi găsit cu ușurință în cele mai multe alte surse. De exemplu, boabelor le lipsește aminoacidul lizină, în timp ce nucilor le lipsește aminoacidul metionină. Faceți un PB & J pe pâine și boom de grâu, rezolvată problema; acum aveți o sursă completă de aminoacizi.
Iată câteva surse complete de proteine pe bază de plante:
- Quinoa
- Hrișcă
- Produse din soia
- Semințe de cânepă
- Semințe de chia
Atâta timp cât variați tipurile de plante pe care le consumați, nu veți avea nicio problemă în obținerea tuturor aminoacizilor de care aveți nevoie. În plus, nu trebuie consumate în același timp. Atâta timp cât obțineți aminoacizii de care aveți nevoie la un moment dat al zilei, veți fi bine.
Odată ce ați trecut peste această cocoașă, în afară de raritatea vitaminei B12 și a vitaminei D din plante ( Vitamina D poate fi produsă pur și simplu prin expunerea la lumina soarelui, iar vitaminele B12 și D se găsesc în cerealele fortificate sau în majoritatea produselor din soia), nu există alte dezavantaje ale proteinelor vegetale – și există o varietate de beneficii.
Studiile arată că o dietă vegetariană sau vegană duce probabil la pierderea în greutate atunci când este utilizată pe o perioadă medie / lungă de timp. Alte studii arată că dietele vegetariene și vegane prezintă un risc mai scăzut de diabet de tip 2, cancer și boli de inimă – precum și scăderea colesterolului.
Plantele sunt, de asemenea, singura sursă de fibre, un nutrient important pentru digestie și menținerea unui scaun sănătos. Fibra îmbunătățește, de asemenea, eficiența intestinului, ceea ce înseamnă că veți putea extrage mai mulți nutrienți din alimentele pe care le consumați. Acest lucru va însemna mai multe vitamine și substanțe nutritive și o nevoie mai mică de a mânca mai multe alimente.
Există, de asemenea, o serie de dovezi care indică faptul că o dietă bogată în plante reduce riscul afectării cognitive, Alzheimer, și demență.
În sfârșit, alimentele pe bază de plante au un conținut ridicat de antioxidanți și „fitochimicale”, care vă ajută să vă sprijiniți sistemul imunitar. Aceste molecule lucrează, de asemenea, pentru a neutraliza toxinele din poluare, alimente procesate și boli.
Toate aceste beneficii se transformă în esență într-un beneficiu major: trăirea mai lungă. Cu cât veți avea o dietă săracă sau fără carne, cu atât mai mult timp vor avea aceste beneficii pentru a vă îmbunătăți sănătatea.
Proteine pe bază de animale: mediul și abuzul animalelor
Domesticarea animalelor și mediul înconjurător
Acum, că am scos toate avantajele individuale pentru sănătate, ne-am gândit că ar fi corect să abordăm celelalte două probleme majore atunci când vine vorba de plantă vs. . alimente pe bază de animale: mediul înconjurător și abuzul animalelor.
Efectele negative ale domesticirii în masă a animalelor sunt bine documentate. Fără a intra prea mult în el (sunt multe de discutat), vă vom oferi doar elementele de bază.
În primul rând, domesticirea animalelor contribuie la mai multe gaze cu efect de seră (da, provine în principal din farts) decât toate sistemele de transport din lume combinate.
În continuare, în timp ce estimările variază , o estimare medie sigură este că este nevoie de aproximativ 3.600.000 de litri de apă pentru a produce o tonă de carne de vită. În schimb, soia folosește doar 1/8 din apă ca carne de vită, iar porumbul doar aproximativ 1/16.
Utilizarea terenurilor pentru animale este, de asemenea, extrem de ineficientă. Este nevoie de 20 de ori mai mult teren pentru a produce suficientă hrană pentru a hrăni pe cineva cu carne decât pentru plante.
Abuzul animalelor
tinde să fie o problemă care este trecută cu vederea. Faptul este că majoritatea animalelor domesticite ca animale sunt tratate extrem de prost. Ei își trăiesc adesea întreaga viață într-un stilou sau cușcă cu puțin sau deloc spațiu pentru a se deplasa. împiedicând orice mișcare (în afară de momentul în care sunt conduse la abator), vacile nu pot construi le – făcând carnea mai fragedă.
Puteți găsi companii care permit animalelor lor o anumită libertate, cum ar fi puii de crescătorie liberă, dar vor fi întotdeauna mai scumpe.
Verdictul
În primul rând, credem că oamenii ar trebui să consume produsele în care au încredere și să lucreze cel mai bine pentru ei, indiferent dacă aceasta înseamnă că sunt proteine vegetale sau animale. Cu toate acestea, pentru multitudinea de motive menționate mai sus, credem, de asemenea, că, dacă nu sunteți atât de pasionați de proteinele animale, opțiunea pe bază de plante este cu siguranță cea mai bună cale de urmat. Alimentele pe bază de plante sunt aproape universal mai sănătoase decât alimentele pe bază de animale și există beneficii masive pentru mediu în reducerea creșterii animalelor și a producției de carne.
AtaQ, ATAQ, amestecul nostru proteic pe bază de plante este o sursă completă de aminoacizi concepută special pentru a imita proteinele din zer. Folosind 6 surse diferite de proteine vegetale, amestecul nostru complet de proteine vegane maximizează creșterea și recuperarea musculară fără efectele secundare potențiale ale proteinelor pe bază de animale. Alegeți amestecul nostru de proteine pe bază de plante și #kickbuttnaturally.
Surse: