Pâine, mere sau chipsuri? Cei cu sensibilitate la gluten s-ar putea să nu mai fie relegați la culegerea merelor pentru a le asocia cu supa de broccoli cheddar la Panera Bread: Lanțul de sandwich-uri la nivel național testează acum pâinea fără gluten. Mai important, acest lucru înseamnă că persoanele cu boală celiacă ar putea în cele din urmă să nu mai treacă pe iubitul castron de pâine.
Restaurantul casual rapid atrage clienții cu produse proaspăt coapte, dar fără pâini sau produse de patiserie fără gluten. Dar acum Panera vrea să schimbe asta. Yahoo raportează că marca va lansa o focaccia de rozmarin fără gluten la 15 magazine din Detroit la sfârșitul lunii octombrie și va extinde oferta către restul țării până în a doua jumătate a anului 2016.
Este important de menționat că restaurantul numește acest nou articol „conștient de gluten”, deoarece, chiar dacă este fabricat într-o instalație fără gluten, cu ingrediente fără gluten, acesta va fi afișat și stocat alături de elemente obișnuite din meniu. o mare problemă pentru cei cu o sensibilitate extremă la gluten. În plus, va costa cu 1,50 USD mai mult decât omologii săi convenționali ca sandviș, cu 75 de cenți mai mult ca o parte pentru salate și supe și cu 1 USD în plus pe cont propriu.
Mâncărurile actuale fără gluten de la Panera includ salate (fără crutoane), cupe cu fructe, chili de curcan și o mână de supe. Și acest lucru este dintr-un motiv – Tom Gumpel, brutăria principală a mărcii, se simte foarte puternic în legătură cu modificarea. „M-am dus cu picioarele și țipând în lumea pâinii fără gluten în calitate de brutar artizan”, a spus el pentru Yahoo. Pâinea fără gluten este puțin sau deloc bună în această țară și „am mâncat din fiecare felie care există”. El a adăugat, de asemenea, că îndepărtarea glutenului îi elimină elasticitatea și capacitatea de a crește.
Trecerea la GF a fost anunțată nu doar de alergie, care afectează doar aproximativ 1% din SUA, ci de popularitatea crescândă a dietei. De asemenea, urmează eliminarea recentă a ingredientelor artificiale de către marcă. și arome. Potrivit unui reprezentant al Asociației pentru alimente de specialitate, există o cerere clară de produse fără gluten, dar puterea sa de a rămâne ca o tendință pe termen lung față de un mod alimentar este în discuție. Va trebui să așteptăm să vedem cum se întâmplă acest lucru – nu doar la Panera, ci și la concurenții săi de fast-food.
Urmăriți Delish pe Instagram.