Marinat Loin de porc – loin slab de porc marinat într-un amestec aromat de ingrediente, apoi prăjit până când este suculent și suculent.
Loinul de porc a fost întotdeauna un favorit al nostru, dar de obicei „m-am chinuit puțin să produc unul umed. Este„ puțin pe partea slabă, așa că nu există multă grăsime pentru ca acesta să se bazeze în timp ce și până acum, de obicei, îmi aromasem coapsele de porc cu o frecare uscată sau poate cu un pic de usturoi și ierburi.
Cu toate acestea, după ce am încercat o singură dată acest Loin de porc marinat, acesta este calea O voi face mereu de acum înainte. Micul coapse de porc gătit atât de umed și suculent încât nu mi-a venit să cred! Și sosul de tigaie – oh, Doamne – cât de aromat! Trebuie doar să-l încercați.
Cum se face coacă de porc marinată
Începeți prin a face marinata într-o pungă mare resigilabilă.
Adăugați carnea de porc coapă și marinare la frigider timp de aproximativ 4 ore, întorcându-se de mai multe ori.
Loinul de porc vine de obicei în bucăți de aproximativ 4 kilograme. Am cumpărat una dintre acestea și am tăiat șase cotlete frumoase tăiate central dintr-o jumătate, economisind o jumătate de 2 lire sterline pentru a ne prăji. Asta a fost destul pentru noi pentru două mese și ar servi cu ușurință patru persoane.
Dacă doriți să gătiți un lomb complet de 4 lire sterline, pur și simplu dublați ingredientele pentru marinată. Bine?
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
Puneți o tigaie mare acoperită cu spray de gătit la foc mediu-mare.
Scoateți coapsele din marinată și loviți-l semisec cu prosoape de hârtie. Lăsați amestecul de marinată deoparte pentru mai târziu.
Se tăie coapsul pe toate părțile, inclusiv capetele, în tigaia fierbinte. Puneți tigaia deoparte și păstrați-o și mai târziu.
Așezați coapsele pe un raft într-o tigaie superficială.
Adăugați un pic de bulion de pui în tigaie și gătiți timp de 30-40 de minute sau până când temperatura este de 160 de grade.
Utilizarea unui termometru cu citire instantanee este cel mai bun mod de a obține rezultate bune prin prăjirea oricărei bucăți de carne, cred. Nu pot măsura niciodată prin atingere, așa cum pot face niște bucătari, așa că am încredere că termometrul meu îmi va spune când este gata! Deci, când temperatura respectivă ajunge la 160, continuați și scoateți coapsele de porc din cuptor. Lăsați-l să stea 5 până la 10 minute înainte de a le tăia.
În ultimele 15 minute de timp de gătit, transferați marinada rezervată într-o tigaie și aduceți-o la fierbere.
Reduceți focul, dar mențineți-l la fierbere lentă timp de zece minute.
Notă: Dacă intenționați să utilizați o marinată care a fost în contact cu carnea crudă într-o rețetă terminată, trebuie să o aduceți la fierbere puternică și să mențineți căldura timp de 10 minute pentru a ucide bacteriile care s-ar fi putut transfera din carne. Acest lucru este adevărat indiferent dacă ați marinat pui, carne de vită sau carne de porc. Este sigur de utilizat după fierbere, dar nu treceți peste acel pas!
Puneți tigaia pe care ați lăsat-o în spate la foc mediu-mare.
Adăugați orice picături de tigaie plus ½ ceașcă suplimentară de pui bulion. Se amestecă pentru a slăbi orice bucăți fierte din partea inferioară a tigaii.
Treceți marinada fiartă printr-o strecurătoare cu ochiuri fine în tigaie. Se amestecă împreună cu butoiul și picăturile de tigaie. Se aduce la fierbere mică. Se adaugă untul și se amestecă topit.
Feliați coapsele în felii groase de aproximativ ½ ”. Se stropesc cu sosul pentru tigaie.
Bucurați-vă!
Mai multe rețete de carne de porc
- Cotlet de porc savuros
- Cotlet de porc cu un singur fel și orez
- Cotlet de porc umplut cu pecan
- Loin de porc cu sos cremos de țelină
- Șuncă cu sos cremos de ierburi
Rețete de carne de porc pregătite pentru dvs.
- Pur și simplu cea mai bună rețetă de cozonac de porc de la gătitul de pe scaunul pantalonilor noștri
- Coin de porc incrustat cu șuncă și usturoi de la șoarecele flămând
- Friptură umplută cu smochine Loin de porc din zahăr și condimente de Celeste
- Loin de porc frecat de salvie și usturoi din Semnificația plăcintei
- Loin de porc fript cu mere din bucătăria Juls „
Vă place această rețetă? Pin It!
Ați încercat această rețetă? Mi-ar plăcea să-i dai o notă de stea ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ în cartea de rețete și / sau în secțiunea de comentarii de mai jos.
Puteți rămâne oricând în legătură pe rețelele de socializare urmărindu-mă pe Facebook, Instagram , sau Pinterest și Înscrieți-vă și pentru a primi Buletinul informativ!
Loin de porc marinat
Tipărire Pin
Ingrediente
Pentru marinată:
- ½ cană ulei de măsline
- ⅓ cană sos de soia cu sodiu inferior
- ¼ ceașcă de oțet de vin roșu
- Suc de 1 lămâie
- 1 lingură sos Worcestershire
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- Se recomandă 2 lingurițe de muștar uscat: Coleman
- ½ linguriță piper negru măcinat
- 3 căței de usturoi tocat
- 2 lb. loin de porc
- 1 cană de bulion de pui
Pentru sosul de tigaie:
- Orice picături de la gătit loin
- ½ cană bulion de pui sau apă
- Marinată strecurată
- 2 lingurițe de unt
Instrucțiuni
-
Combinați primele 9 ingrediente pentru a crea marinada într-o pungă mare resigilabilă. Adăugați coapsele de porc și marinate timp de aproximativ 4 ore întorcându-vă de mai multe ori.
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Așezați o tigaie mare acoperită cu spray de gătit la foc mediu. Scoateți coapsul din marinată și loviți-l semisec. Rezervați amestecul de marinată. Sear lombul pe toate părțile, inclusiv capetele, în tigaia fierbinte. Lăsați tigaia deoparte și păstrați-o pentru mai târziu.
-
Așezați coapsele pe un raft în o tigaie superficiala. Adăugați 1 ceașcă de bulion de pui în tigaie și gătiți timp de 40-50 de minute sau până când temperatura internă este de 160 de grade (aproximativ 20-25 de minute pe kilogram). Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească timp de 5 minute înainte de tăiere.
-
În ultimele 15 minute de timp de gătit, aduceți marinada rezervată la fierbere. Coborâți focul, dar mențineți la fierbere lentă timp de zece minute.
-
Puneți tigaia pe care seared lombul în spate la foc mediu mare. Adăugați orice picături de tigaie și ½ ceașcă suplimentară de bulion de pui. Treceți marinata fiartă printr-o strecurătoare cu ochiuri fine în tigaie. Se amestecă împreună cu ciorba și picăturile de tigaie. Aduceți la fierbere scăzută. Adăugați untul și amestecați până se topește.
-
Feliați coapsul în felii groase de aproximativ ½ ”. Stropiți cu sosul pentru tigaie.
Note
Informații nutriționale
Informațiile nutriționale sunt calculate de software pe baza ingredientelor din fiecare rețetă. Este doar o estimare și este furnizată în scop informativ. Ar trebui să consultați furnizorul de servicii medicale sau un dietetician înregistrat dacă sunt necesare calcule precise de nutriție din motive de sănătate.