Tento autentický libanonský salát Fattoush je vyroben z dobře kořeněného smaženého chleba pita, sezónní zeleniny a hodí se do středomořského dresingu zesty sumac
- 3456
- 2
- 14
Tento libanonský salát Fattoush je typickým salátem, který najdete ve všech libanonských restauracích, a je to typický salát, který jsem vypěstoval jíst. Kdykoli moje rodina podává libanonské jídlo k večeři, vždy zahrneme tento recept na fattoush nebo tabbouleh jako předkrm spolu s humusem!
Co je Fattoush?
Fattoush je v podstatě středomořský salát se smaženým chlebem, který obvykle zahrnuje hlávkový salát, rajčata, okurky, ředkvičky a smažené kousky pita chleba. Moje rodina také ráda přidává zelenou papriku, zelenou cibuli a petržel.
Takže v arabštině je slovo „fattoush“ odvozeno od „fatteh“, což doslovně znamená „drobky“. Jak si dokážete představit, tento salát Fattoush je v podstatě směsí chleba pita, který byl ochucený a poté smažený (nebo opečený) kromě jiné zeleniny, která je v sezóně. Z tohoto důvodu neexistují žádná pravidla, pokud jde o zeleninu, kterou používáte Fattoush! Je to skvělý základní recept, na kterém můžete stavět a oblékat se, jak chcete.
Existuje několik kreativních variací receptu Fattoush, ale podle mě je to dobrý pita chléb a promáčknout to pikantním dresinkem vyrobeným z extra panenského olivového oleje, čerstvé citronové šťávy, sumaku a melasy z granátového jablka. Vlastně udělám velkou dávku dresingu a jen ho pokapu na jakýkoli salát, který vyrobím, nebo dokonce použiji jako marinádu na kuře kabobs.
Jak připravit Pita Chléb
Protože tento fattoush salát je v podstatě smažený chlebový salát, myslím, že toto je nejdůležitější část receptu. Věnujte proto velkou pozornost…
Začátek krájením tenkého arabského chleba pita na trojúhelníky. Nejlepší je použít čerstvý chléb a ne pita chléb zakoupený v obchodě.
Na velké pánvi zahřejte vysoce kvalitní extra panenský olivový olej, poté přidejte nakrájenou pita, košer sůl, čerstvě mletý černý pepř a panvici pořádně hodte. Je to velmi jasně kořeněné, ale olivový olej a lehké smažení na varné desce je to, co mu dává ten ummphh faktor! Tuto pitu můžu celý den jíst sám.
Pokud dáváte přednost pečení chleba pita, můžete ho chléb, olivový olej, sůl a pepř hodit do pekáče a péct při teplotě 425 ° po dobu 5-10 minut, v závislosti na tloušťce chleba pita, který používáte.
Pro dosažení nejlepších výsledků přidejte smažený chléb pita po hodení salátu, těsně před podáváním. Také bych ho rád nechal na boku, když sloužil davu pro případ, že by se někdo vyhýbal sacharidům a chtěl jen salát.
Až budete připraveni servírovat fattoush salát, můžete ho hodit, nahoře přidat pita chléb a pochutnat si.
Tento recept na fattoush je veganský, svěží a báječný a je jedním z mých oblíbených salátů všech dob … Myslím, že to pro vás asi nakonec nebude překvapení.
Tipy, jak připravit libanonský fattoush salát
- Pro nejlepší salát použijte co nejčerstvější ingredience. Pokud je to možné, přidejte bio.
- Obvaz přidejte těsně před podáváním, aby pita nebyla promočená.
- Salát lze snadno zdvojnásobit, pokud obsluhujete více lidí.
Často kladené otázky
Pokud salát nebyl hoden, můžete jej skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny. Pokud byl hoden, doporučil bych ho pouze uložit po dobu 24 hodin, protože poté bude mokrý. Obvaz vydrží v lednici dobře až 1 měsíc.
Tento arabský salát je skvělou stránkou, kterou lze podávat spolu s rybami, kuřecím masem, masem nebo vegetariánskými a veganskými pokrmy. Je to skvělý salát, který se podává u kuchařů.Vyzkoušejte to:
Medový citronový losos
Kuřecí krémové pesto
Veganské krémové rajčatové těstoviny
Kuřecí grilované kuře
Další středomořské saláty:
- středomořský těstovinový salát
- Kale Tabbouleh
- Salát z těstovin Caprese
- Libanonský salát z Tabbouleh
- Rajčatový avokádový salát s okurkou
Pokud Vyzkoušeli jsme tento zdravý recept na libanonský salát se salátem Fattoush nebo jakýkoli jiný recept na FeelGoodFoodie, pak nezapomeňte ohodnotit recept a zanechat mi komentář níže! Rád bych slyšel o vašich zkušenostech s výrobou. A pokud z toho pořídíte nějaké záběry, sdílejte to se mnou na Instagramu, abych mohl přeposílat své příběhy!
libanonský salát Fattoush
Pin Print
Ingr edients
Salát
- ▢ 1 velký dvouvrstvý pita chléb nakrájený na trojúhelníky
- ▢ 3 lžíce olivového oleje
- ▢ košer sůl podle chuti
- ▢ Čerstvě popraskaný pepř podle chuti
- ▢ 1 velká hlava římského salátu nasekaná
- ▢ 1 velká réva- zralé rajče nakrájené na kostičky
- ▢ 2-3 perské okurky na čtvrtky
- ▢ 1/2 velké zelené papriky nasekané
- ▢ 5 ředkviček nakrájených na kostičky
- ▢ 2 nasekané zelené cibule / jarní cibule
- ▢ 1/4 šálku čerstvé nasekané petrželky
dresink
- ▢ 3 lžíce olivového oleje
- ▢ 2 lžíce citronové šťávy
- ▢ 2 lisované nebo strouhané stroužky česneku ed
- ▢ 1 čajová lžička náhražky sumacu strouhanou citronovou kůru
- ▢ 1 čajová lžička náhražky melasy z granátového jablka balsamikovou glazurou
- ▢ 1/2 čajové lžičky máty čerstvé nebo sušené
- ▢ 1/2 čajové lžičky košer soli
- ▢ Čerstvý popraskaný černý pepř podle chuti
Pokyny
-
Ve velké pánvi zahřejte na středním ohni 3 lžíce extra panenského olivového oleje. Přidejte chléb pita a dochuťte ho košer solí a čerstvě suchými paprikami.
-
Smažte pita na 5-7 minut, dokud nejsou kousky křupavé a zlaté barvy. (Alternativně pečte chléb pita na 425 ° C po dobu 5-10 minut.) Smažený chléb odložte stranou.
-
Do velké mísy přidejte přísady do zálivky: olivový olej, citronovou šťávu, česnek, škumpu, melasu z granátového jablka, mátu, sůl a pepř. Šlehejte spolu, dokud není zálivka emulgovaná a dobře promíchaná.
-
Přidejte salát, rajčata, okurky , zelené papriky, ředkvičky, zelená cibule a petržel do velké mísy s dresinkem a házet je kombinovat.
-
Přidejte smažený pita chléb do salátu bezprostředně před podáváním a jemně ho znovu promíchejte.
-
Podávejte chlazené nebo při pokojové teplotě.
Video
Poznámky
Obvaz vydrží v lednici dobře až 1 měsíc.
Sourcing a náhražky: Bulgur najdete na trzích Středního východu, v obchodech s přírodními potravinami nebo dokonce ve velkých supermarkety, často umístěné s jinými ingrediencemi na Středním východě.
- Sumac najdete u specializovaných prodejců v sekci koření.Pokud ji nemůžete najít, nahraďte ji citronovou kůrou pro nejbližší chuť.
- Melasa z granátového jablka může být obtížné najít. Moje si kupuji v obchodě s potravinami na Středním východě, ale je také k dispozici na Amazonu. Můžete si také vyrobit vlastní snížením šťávy z granátového jablka (s naší bez cukru). Můžete to vynechat z receptu nebo nahradit balzámovou glazurou.
Výživa: Vezměte prosím na vědomí, že uvedený nutriční štítek je odhadem založeným na online kalkulačce výživy. Bude se lišit podle konkrétních ingrediencí, které používáte. Tyto informace by neměly být považovány za náhradu za radu odborníka na výživu. Výživová hodnota je pro 4 porce.