Dieser authentische libanesische Fattoush-Salat wird aus gut gewürztem gebratenem Fladenbrot, Gemüse der Saison und einem pikanten mediterranen Sumach-Dressing
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Dieser libanesische Fattoush-Salat ist der Inbegriff eines Salats, den Sie in allen libanesischen Restaurants finden, und es ist der Inbegriff eines Salats, den ich angebaut habe essen. Immer wenn meine Familie libanesisches Essen zum Abendessen serviert, nehmen wir dieses fette Rezept oder Tabouleh als Vorspeise zusammen mit Hummus!
Was ist Fattoush?
Fattoush ist im Grunde ein mediterraner gebratener Brotsalat, der typischerweise Salat, Tomaten, Gurken, Radieschen und gebraten enthält Stücke Fladenbrot. Meine Familie fügt auch gerne Paprika, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzu.
Auf Arabisch leitet sich das Wort „fattoush“ von „fatteh“ ab, was wörtlich „Krümel“ bedeutet. Wie Sie sich vorstellen können, handelt es sich bei diesem Fattoush-Salat im Grunde genommen um eine Mischung aus Fladenbrot, das gewürzt und dann gebraten (oder geröstet) wird, zusätzlich zu anderem Gemüse, das in der Saison ist. Aus diesem Grund gibt es keine Regeln für das Gemüse, in dem Sie es verwenden Fattoush! Es ist ein großartiges Grundrezept, auf dem Sie aufbauen und sich nach Ihren Wünschen kleiden können.
Es gibt einige kreative Variationen des Fattoush-Rezepts, aber für mich ist gutes Pita-Brot das, was es zusammenbringt und tränke es mit dem pikanten Dressing aus nativem Olivenöl extra, frischem Zitronensaft, Sumach und Granatapfelmelasse. Ich mache tatsächlich eine große Menge des Dressings und beträufle es einfach mit jedem Salat, den ich mache, oder verwende es sogar als Marinade für Hühnchen kabobs.
So bereiten Sie die Pita vor Brot
Da es sich bei diesem fetten Salat im Wesentlichen um gebratenen Brotsalat handelt, denke ich, dass dies der wichtigste Teil des Rezepts ist. Achten Sie also genau darauf…
Beginnen Sie indem man dünnes arabisches Fladenbrot in Dreiecke schneidet. Verwenden Sie am besten frisches Brot und kein im Laden gekauftes Fladenbrot.
In einer großen Pfanne hochwertiges natives Olivenöl extra erhitzen, dann die geschnittene Pita, das koschere Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Pfanne gut umrühren. Es ist sehr einfach gewürzt, aber das Olivenöl und das leichte Braten auf dem Herd geben ihm den Ummphh-Faktor! Ich kann diese Pita einfach den ganzen Tag alleine essen.
Wenn Sie das Fladenbrot lieber backen möchten, können Sie das Brot, das Olivenöl, das Salz und den Pfeffer in eine Auflaufform geben und je nach Dicke des verwendeten Fladenbrots 5-10 Minuten bei 425 ° backen.
Für beste Ergebnisse fügen Sie das gebratene Fladenbrot kurz vor dem Servieren hinzu, nachdem Sie den Salat geworfen haben. Ich lasse es auch gerne auf der Seite, wenn ich einer Menschenmenge diene, falls jemand Kohlenhydrate meidet und nur den Salat möchte.
Wenn Sie bereit sind, den fetten Salat zu servieren, werfen Sie alles um, fügen Sie das Fladenbrot hinzu und genießen Sie.
Dieses fette Rezept ist vegan, frisch und fabelhaft und einer meiner Lieblingssalate aller Zeiten… Ich denke, das ist wahrscheinlich keine Überraschung für euch.
Tipps für die Zubereitung von libanesischem Fattoush-Salat
- Verwenden Sie die frischesten Zutaten für den besten Salat und wenn möglich aus biologischem Anbau.
- Fügen Sie das Dressing kurz vor dem Servieren hinzu, damit die Pita nicht feucht wird.
- Der Salat kann leicht verdoppelt werden, wenn Sie mehr Personen bedienen.
Häufig gestellte Fragen
Wenn der Salat nicht geworfen wurde, können Sie ihn bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn es geworfen wurde, würde ich nur empfehlen, es für 24 Stunden zu lagern, da es danach feucht wird. Das Dressing ist bis zu 1 Monat im Kühlschrank haltbar.
Dieser arabische Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Hühnchen, Fleisch oder vegetarischen und veganen Gerichten. Es ist ein großartiger Salat zum Kochen.Probieren Sie es aus mit:
Honig-Zitronen-Lachs
Cremiges Pesto-Huhn
Vegane cremige Tomaten-Nudeln
Gegrillte Hühnchen-Kabobs
Weitere mediterrane Salate:
- mediterraner Nudelsalat
- Grünkohl-Taboulé-Salat
- Caprese-Nudelsalat
- Libanesischer Tabouleh-Salat
- Tomaten-Avocado-Gurkensalat
Wenn Sie Ich habe dieses gesunde libanesische Fattoush-Salat-Rezept oder ein anderes Rezept auf FeelGoodFoodie ausprobiert. Dann vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und hinterlasse mir einen Kommentar! Ich würde gerne von Ihrer Erfahrung hören. Und wenn Sie ein paar Aufnahmen davon gemacht haben, teilen Sie sie mir auf Instagram mit, damit ich meine Geschichten erneut veröffentlichen kann!
Libanesischer Fattoush-Salat
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Ingr edients
Salat
- ▢ 1 großes, dreieckiges Pita-Brot, in Dreiecke geschnitten
- ▢ 3 Esslöffel Olivenöl
- ▢ Koscheres Salz nach Geschmack
- ▢ Frisch geknackter Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 1 großer Kopf Römersalat gehackt
- ▢ 1 große Rebe- reife Tomatenwürfel
- ▢ 2-3 persische Gurken geviertelt
- ▢ 1/2 großer grüner Pfeffer gehackt
- ▢ 5 gewürfelte Radieschen
- ▢ 2 gehackte Frühlingszwiebeln / Frühlingszwiebeln
- ▢ 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
Dressing
- ▢ 3 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 2 Esslöffel Zitronensaft
- ▢ 2 Knoblauchzehen gepresst oder grat ed
- ▢ 1 Teelöffel Sumachersatz geriebene Zitronenschale
- ▢ 1 Teelöffel Granatapfelmelasse Ersatz Balsamico-Glasur
- ▢ 1/2 Teelöffel Minze frisch oder getrocknet
- ▢ 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- ▢ Frischer, geknackter schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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In einer großen Pfanne 3 Esslöffel natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Fladenbrot hinzu und würzen Sie es mit koscherem Salz und frisch geknackten Paprikaschoten.
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Braten Sie die Pita für 5-7 Minuten, bis die Stücke knusprig und goldfarben sind. (Alternativ können Sie das Fladenbrot 5-10 Minuten bei 425 ° F backen.) Legen Sie das gebratene Brot beiseite.
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In einer großen Schüssel die Zutaten für das Salatdressing hinzufügen: Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Sumach, Granatapfelmelasse, Minze, Salz und Pfeffer. Zusammen verquirlen, bis das Dressing emulgiert und gut vermischt ist.
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Salat, Tomaten und Gurken hinzufügen , grüne Paprika, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Petersilie in die große Schüssel mit Dressing und Wurf geben.
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Fügen Sie das gebratene Fladenbrot unmittelbar vor dem Servieren zum Salat hinzu und werfen Sie es erneut vorsichtig.
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Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Video
Hinweise
Das Dressing ist bis zu 1 Monat im Kühlschrank haltbar.
Beschaffung und Ersatz: Sie finden den Bulgur auf Märkten im Nahen Osten, in Naturkostläden oder sogar in großen Mengen Supermärkte, oft mit anderen Zutaten aus dem Nahen Osten.
- Sumach ist im Fachhandel in der Gewürzabteilung erhältlich.Wenn Sie es nicht finden können, ersetzen Sie den besten Geschmack durch Zitronenschale.
- Granatapfelmelasse kann schwierig zu finden sein. Ich kaufe meine in einem Lebensmittelgeschäft im Nahen Osten, aber sie ist auch bei Amazon erhältlich. Sie können auch Ihren eigenen machen, indem Sie Granatapfelsaft reduzieren (mit unserem ohne Zucker). Sie können es aus dem Rezept herauslassen oder die Balsamico-Glasur ersetzen.
Ernährung: Bitte beachten Sie, dass das bereitgestellte Nährwertkennzeichen eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Dies hängt von den spezifischen Zutaten ab, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden. Der Nährwert beträgt 4 Portionen.