Esta autêntica Salada Fattoush Libanesa é feita com pão pita frito bem temperado, vegetais da estação e temperada em um molho mediterrâneo de sumagre picante
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Esta salada Fattoush libanesa é a salada por excelência que você encontrará em todos os restaurantes libaneses e é a salada por excelência que eu plantei comendo. Sempre que minha família está servindo comida libanesa para o jantar, sempre incluímos esta receita de fattoush ou tabule como aperitivo, junto com hummus!
O que é Fattoush?
Fattoush é basicamente uma salada mediterrânea de pão frito que normalmente inclui alface, tomate, pepino, rabanete e frito pedaços de pão pita. Minha família também gosta de adicionar pimentão, cebolinha e salsa.
Então, em árabe, a palavra “fattoush” é derivada de “fatteh”, que significa literalmente “migalhas”. Como você pode imaginar, esta Salada Fattoush é basicamente uma mistura de pão sírio temperado e depois frito (ou torrado), além de outros vegetais da estação. Por esse motivo, não há regras no que diz respeito aos vegetais que você usa em Fattoush! É uma ótima receita básica que você pode usar e vestir como quiser.
Existem algumas variações criativas da receita Fattoush, mas para mim o que a faz funcionar é um bom pão sírio e regando com o molho picante feito com azeite de oliva extra virgem, suco de limão fresco, sumagre e melaço de romã. Na verdade, faço uma grande quantidade do molho e apenas despejo em qualquer salada que faço ou até mesmo uso como marinada para frango kabobs.
Como preparar o Pita Pão
Uma vez que esta salada gordurosa é essencialmente salada de pão frito, acho que esta é a parte mais importante da receita. Preste muita atenção…
Comece cortando o pão árabe fino em triângulos. É melhor usar pão fresco e não pão pita comprado na loja.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva extra virgem de alta qualidade, adicione a pita picada, o sal kosher, a pimenta-do-reino moída na hora e dê uma boa mexida na panela. É muito temperado, mas o azeite e a fritura leve no fogão é o que lhe dá aquele fator ummphh Posso comer este pão árabe sozinho o dia todo.
Se preferir assar o pão sírio, você pode colocar o pão, azeite, sal e pimenta em uma assadeira e leve ao forno a 425 ° por 5-10 minutos, dependendo da espessura do pão sírio que usar.
Para obter melhores resultados, adicione o pão sírio frito depois de mexer na salada, antes de servir. Também gosto de deixar isso de lado ao servir para uma multidão, caso alguém esteja evitando carboidratos e só queira a salada.
Quando você estiver pronto para servir a salada fattoush, jogue tudo, adicione o pão sírio por cima e divirta-se.
Esta receita de fattoush é vegana, fresca e fabulosa e uma das minhas saladas favoritas de todos os tempos … Acho que provavelmente não é uma surpresa para vocês, afinal.
Dicas para fazer salada de fattoush libanesa
- Use os ingredientes mais frescos possíveis para a melhor salada, e orgânica, se possível.
- Adicione o molho antes de servir para que o pão árabe não fique empapado.
- A salada pode ser facilmente dobrada se você estiver servindo mais pessoas.
Perguntas frequentes
Se a salada não tiver sido mexida, você pode armazená-la em um recipiente hermético por até 4 dias. Se tiver sido jogado fora, eu recomendaria apenas armazená-lo por 24 horas, pois ficará encharcado depois disso. O molho vai ficar bem por até 1 mês na geladeira.
Esta salada árabe é um ótimo acompanhamento que pode ser servido junto com peixes, frango, carne ou pratos vegetarianos e veganos. É uma ótima salada para servir aos cozinheiros.Experimente com:
Mel, Limão e Salmão
Frango Pesto Cremoso
Massa de Tomate Vegan Cremoso
Espetinhos de Frango Grelhado
Mais saladas mediterrâneas:
- Salada de macarrão mediterrânea
- Tabule de couve
- Salada de macarrão caprese
- Salada de tabule libanesa
- Salada de tomate e abacate com pepino
Se você Já experimentei esta receita de Salada Fattoush Libanesa com sabor saudável ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de avaliar a receita e deixar um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazer isso. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar minhas histórias!
Salada Fattoush libanesa
Impressão de alfinete
Ingr comedientes
Salada
- ▢ 1 grande pão pita de folha dupla cortado em triângulos
- ▢ 3 colheres de sopa de azeite
- ▢ Sal Kosher a gosto
- ▢ Pimenta recém quebrada a gosto
- ▢ 1 cabeça grande de alface picada
- ▢ 1 grande videira tomate maduro cortado em cubos
- ▢ 2-3 pepinos persas divididos em cubos
- ▢ 1/2 um pimentão verde grande picado
- ▢ 5 rabanetes picados
- ▢ 2 cebolas verdes / cebolinhas picadas
- ▢ 1/4 xícara de salsa fresca picada
Molho
- ▢ 3 colheres de sopa de azeite
- ▢ 2 colheres de sopa de suco de limão
- ▢ 2 dentes de alho prensados ou gratinados ed
- ▢ 1/2 colher de chá de hortelã fresca ou seca
- ▢ 1/2 colher de chá de sal kosher
- ▢ Pimenta preta crocante fresca a gosto
Instruções
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Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em fogo médio. Adicione o pão sírio e tempere com sal kosher e pimentões recém-torrados.
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Frite o pão sírio para 5-7 minutos até que os pedaços estejam crocantes e dourados. (Como alternativa, asse o pão sírio a 425F ° por 5-10 minutos.) Reserve o pão frito.
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Em uma tigela grande, adicione os ingredientes do molho para salada: azeite, suco de limão, alho, sumagre, melaço de romã, hortelã, sal e pimenta. Bata até que o molho esteja emulsionado e bem misturado.
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Adicione a alface, tomate, pepino , pimentão verde, rabanete, cebolinha e salsa na tigela grande de molho e misture.
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Adicione o pão sírio frito à salada imediatamente antes de servir e mexa delicadamente novamente.
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Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Vídeo
Observações
O molho vai manter bem por até 1 mês na geladeira.
Fontes e substitutos: Você pode encontrar o bulgur em mercados do Oriente Médio, lojas de alimentos naturais ou até mesmo em grandes supermercados, geralmente localizados com outros ingredientes do Oriente Médio.
- Sumagre pode ser encontrado em varejistas especializados na seção de especiarias.Se você não conseguir encontrar, substitua as raspas de limão pelo sabor mais próximo.
- Melaço de romã pode ser difícil de encontrar. Eu compro o meu em uma mercearia do Oriente Médio, mas também está disponível na Amazon. Você também pode fazer o seu reduzindo o suco de romã (com ou sem açúcar). Você pode deixar de fora da receita ou substituir o esmalte balsâmico.
Nutrição: observe que o rótulo nutricional fornecido é uma estimativa baseada em uma calculadora nutricional online. Isso varia de acordo com os ingredientes específicos que você usa. Esta informação não deve ser considerada um substituto para o conselho de um nutricionista profissional. O valor nutricional é para 4 porções.